Kacang Pili Adalah Kacang Superfood Baru yang Akan Anda Cintai

Isi

• Apa itu Kacang Pili, Tepatnya?
• Manfaat Kesehatan Kacang Pili
• Seperti Apa Rasa Kacang Pili?
• Satu Tangkapan untuk Diingat
• Ulasan untuk

Pindah, matcha. Pukul batu bata, blueberry. Acai-ya kemudian acai mangkuk. Ada makanan super lain di kota.

Dari tanah vulkanik semenanjung Filipina muncul kacang pili, melenturkan otot-ototnya. Kancing berbentuk tetesan air mata ini berukuran kecil — mulai dari ukuran satu inci hingga 3 inci — tetapi merupakan sumber nutrisi yang kuat.

Apa itu Kacang Pili, Tepatnya?

Kacang pili (diucapkan "peeley") terlihat seperti alpukat mini. Mereka memulai warna hijau tua dan kemudian menjadi hitam, begitulah cara Anda tahu kapan mereka siap dipanen. Buah ini (juga dapat dimakan) kemudian dikupas, dan kemudian Anda memiliki kacang itu sendiri, yang benar-benar hanya dapat dibuka dengan tangan dengan parang.

"Bayangkan sebuah alpukat dan bukannya sebuah lubang di dalamnya, ada kacang yang pecah," kata Jason Thomas, pendiri Pili Hunters, sebuah kelompok yang memanen dan menjual kacang pili. "Mereka semua dipanen dengan tangan dan dikupas dengan tangan. Ini jumlah tenaga kerja yang luar biasa."

Thomas—seorang atlet ketahanan, pemanjat tebing, peselancar layang-layang, nelayan komersial, dan penjelajah dunia—memainkan peran penting dalam membawa kacang pili ke Amerika Serikat. Saat dia bermain selancar layang di Filipina, dia mencoba kacang pili untuk pertama kalinya dan terpesona. Misi barunya dalam hidup menjadi memperkenalkan konsumen A.S. pada "kacang pili Filipina yang bergizi, lezat, dan berkelanjutan."

Tidak ada yang pernah mendengar tentang kacang pili di AS, jadi Thomas membeli sepuluh pon pili, menyelinap melewati bea cukai, dan terbang ke Los Angeles. Dia menuju ke toko makanan kesehatan lokal ~paling keren~ untuk mencari beberapa "penawaran jabat tangan". Maka, pada tahun 2015, Pili Hunters (awalnya bernama Hunter Gatherer Foods) lahir. Sejak saat itu, pasar kacang bergizi ini tumbuh sedikit tetapi, menurut Thomas, akan segera meledak.

Manfaat Kesehatan Kacang Pili

Makanan super ini memiliki segudang manfaat kesehatan. Setengah dari lemak yang ditemukan dalam satu kacang berasal dari lemak tak jenuh tunggal yang menyehatkan jantung, kata Thomas. FYI, lemak sehat ini membantu menurunkan kadar kolesterol jahat dan, dalam jangka panjang, mengurangi risiko penyakit jantung, menurut American Heart Association. Kacang pili juga merupakan protein lengkap, artinya mereka menyediakan semua asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh Anda dari makanan—sesuatu yang langka untuk sumber protein nabati.

Di atas semua itu, pengacau kecil ini juga merupakan sumber fosfor yang luar biasa (mineral kunci untuk kesehatan tulang yang baik) dan mengandung satu ton magnesium — mineral penting untuk metabolisme energi dan suasana hati — yang kekurangan banyak orang.

"Kacang kaya nutrisi ini adalah tambahan yang bagus untuk diet seimbang," kata ahli gizi terdaftar, Maya Feller, M.S., R.D., C.D.N. Nutrisi Maya Feller. "Kacang pili tampaknya memiliki kandungan polifenol dan antioksidan yang tinggi karena kandungan vitamin E dan mineralnya yang berasal dari mangan dan tembaga." Jadi, seperti makanan antioksidan lainnya, mereka dapat membantu tubuh Anda melawan kerusakan akibat radikal bebas dan melindungi dari penyakit. (Terkait: Mengapa Anda Membutuhkan Lebih Banyak Polifenol Dalam Diet Anda)

Bagian dari kesuksesan kacang pili dapat dikreditkan ke tempat baru (ish) lemak sehat di meja anak-anak yang keren. "Keindahan kacang pili adalah karena kandungan lemaknya yang tinggi, rendah karbohidrat... pilihan lain yang dicari orang-orang di sekitar toko kelontong," kata Thomas. (Hai, diet keto.)

Seperti Apa Rasa Kacang Pili?

"Teksturnya lembut, mentega, dan lumer di mulut," kata Thomas. "Kacang pili dianggap buah berbiji (buah berdaging dengan kulit tipis dan batu tengah yang mengandung biji). Ini semacam campuran antara semua kacang: sedikit pistachio, kaya seperti kacang macadamia, dll." (Terkait: 10 Kacang dan Biji Tersehat untuk Dimakan)

Mereka dapat disajikan mentah, dipanggang, ditumbuhkan, ditaburi, digoreng, dikukus, dipanggang, dicampur dengan mentega, serta dilapisi dengan cokelat hitam yang lezat atau rasa lainnya. Kacang pili bahkan dapat ditemukan dalam alternatif yoghurt krim, bebas susu/vegan yang disebut Lavva. Anda juga dapat menggunakannya dalam rutinitas perawatan kulit Anda untuk sifat anti-penuaan. Perawatan kulit merek Pili Ani, dibuat oleh Rosalina Tan, terdiri dari garis penuh krim, serum, dan minyak yang berasal dari minyak pohon pili untuk melembabkan kulit.

Anda dapat menemukannya terletak di gang toko makanan kesehatan dan perusahaan besar seperti Whole Foods. Tentu saja, Anda juga dapat membelinya secara online. (Terima kasih, internet!) Umumnya, harganya sekitar $2 sampai $4 per ons. Kacang pili lebih mahal daripada kebanyakan kacang lainnya karena semua persiapan sebelum mencapai konsumen.

Satu Tangkapan untuk Diingat

Namun, industri kacang pili tidak semuanya pelangi dan sinar matahari:

"Mirip dengan kacang mete, kacang pili padat karya, jadi harganya mahal," kata Thomas. "Jika tidak, Anda tidak mendapatkan produk terbaik atau seseorang terjebak dalam rantai pasokan dan, umumnya, itu adalah orang-orang miskin. Ini adalah industri kecil yang akan Anda lihat meledak dan, sayangnya. , menjadi komoditas."

Jadi cari perusahaan yang transparan tentang proses mereka, dan berbelanja secara royal untukitu sehingga Anda dapat menikmati kacang pili sebagai suguhan etis. Dari sana, "kacang pili akan menjadi besar selama dekade berikutnya; itu adalah tanaman keren dan langit adalah batasnya," kata Thomas.

Ulasan untuk