Garam Laut: Penggunaan, Manfaat, dan Kerugian

Isi

• Garam laut vs garam dapur
• Kemungkinan manfaatnya
• Hidrasi, tekanan darah, dan banyak lagi
• Pencernaan
• Kesehatan dan peradangan kulit
• Kemungkinan kerugian dari terlalu banyak garam
• Bagaimana cara menggunakannya
• Garis bawah

Garam laut dibuat dengan cara menguapkan air garam. Orang-orang di seluruh dunia telah menggunakannya sejak zaman prasejarah, dan itu biasa ditemukan di banyak dapur saat ini.

Selain dari penggunaan kulinernya, garam laut sering ditambahkan ke lulur, mandi, minuman, dan produk lainnya yang tak terhitung jumlahnya.

Beberapa orang percaya itu lebih sehat daripada garam jenis lain dan memberikan beberapa manfaat, tetapi ada sedikit penelitian untuk mendukung klaim ini.

Artikel ini memberikan ikhtisar tentang penggunaan umum garam laut, serta potensi manfaat dan kerugiannya.

Garam laut vs garam dapur

Garam laut sebagian besar terdiri dari natrium klorida, senyawa yang membantu mengatur keseimbangan cairan dan tekanan darah dalam tubuh.

Karena diproses secara minimal, mengandung beberapa mineral, termasuk kalium, zat besi, dan kalsium. Ini adalah salah satu alasan mengapa sering dianggap lebih unggul secara nutrisi daripada garam meja, yang banyak ditumbuk dan sebagian besar nutrisinya dihilangkan (1).

Namun, nutrisi dalam garam laut hanya ada dalam jumlah kecil. Anda harus makan dalam jumlah yang sangat besar bahkan untuk mendekati jumlah kalium, zat besi, kalsium, atau magnesium yang bisa Anda dapatkan dengan mudah dari seluruh makanan.

Butiran garam laut juga lebih besar dari butiran garam meja. Akibatnya, garam biasa menyediakan sekitar 2.300 mg natrium per sendok teh (6,1 gram), sedangkan garam laut mengandung 2.000 mg natrium per sendok teh (4,2 gram) (2, 3).

Ini karena lebih sedikit butiran garam laut dapat dikemas menjadi satu sendok teh, dibandingkan dengan garam meja. Ini bukan karena mengandung lebih sedikit natrium daripada garam meja.

Namun, kebanyakan orang tidak menyadari perbedaan ini dan menganggap garam laut lebih sehat daripada garam meja, karena konsumsi natrium yang berlebihan dikaitkan dengan tingkat tekanan darah tinggi dan peningkatan risiko penyakit jantung (4).

Namun, jika jumlah natrium yang Anda konsumsi melebihi batas yang disarankan atau toleransi pribadi Anda, menggunakan garam laut sebagai pengganti garam biasa tidak ada bedanya (5).

Bahkan, beberapa orang menemukan bahwa mereka perlu menggunakan lebih banyak garam laut dalam masakan untuk mencapai tingkat rasa yang sama.

Dibandingkan dengan garam dapur, garam laut lebih sedikit diproses, mengandung lebih banyak nutrisi, dan memiliki ukuran partikel lebih besar, suatu karakteristik yang menjelaskan mengapa ia mengandung lebih sedikit natrium per sendok teh. Namun, perbedaan ini tidak menjadikannya unggul secara nutrisi.

Kemungkinan manfaatnya

Karena natrium klorida (garam) memiliki beberapa fungsi penting dalam tubuh, Anda perlu mengkonsumsinya dari makanan untuk menjaga kesehatan yang optimal.

Beberapa orang mengklaim bahwa garam laut, khususnya, memiliki beberapa manfaat tambahan. Namun, sebagian besar tidak didukung oleh penelitian ilmiah yang kuat.

Berikut adalah beberapa klaim paling umum tentang garam laut.

Hidrasi, tekanan darah, dan banyak lagi

Secara umum, garam dapat membantu Anda mempertahankan tingkat hidrasi dan tekanan darah yang memadai.

Karena natrium memainkan peran penting dalam keseimbangan cairan, tidak cukupnya dapat menyebabkan dehidrasi, terutama selama latihan intensitas tinggi (6, 7).

Memiliki keseimbangan cairan yang tepat dalam tubuh juga penting untuk menjaga tingkat tekanan darah yang sehat (8).

Oleh karena itu, mengonsumsi terlalu sedikit atau terlalu banyak natrium dapat menyebabkan perubahan tekanan darah pada mereka yang sensitif terhadap garam makanan (9).

Mengkonsumsi garam laut dapat membantu Anda memenuhi kebutuhan natrium, tetapi Anda juga bisa mendapatkan natrium dari berbagai makanan lain.

Pencernaan

Beberapa percaya bahwa mengkonsumsi garam laut yang dicampur dengan air hangat membantu pencernaan.

Klorida diperlukan untuk menghasilkan asam lambung, dan natrium klorida (garam) memfasilitasi penyerapan dan transportasi nutrisi dalam usus setelah mereka dipecah selama pencernaan (10).

Karena itu, mengkonsumsi garam yang cukup meningkatkan kesehatan pencernaan yang optimal.

Satu studi melihat efek dari minum air garam pada 54 orang dewasa yang mempersiapkan kolonoskopi.

Mereka yang melakukan postur yoga tertentu dan minum 2 gelas (480 ml) air yang dibuat dengan 4,5 gram garam mengalami pergerakan usus sebelum prosedur (11).

Namun, tidak jelas sejauh mana air garam saja membantu meningkatkan kesehatan usus.

Meskipun minum garam laut yang dicampur dengan air dapat membantu pencernaan dalam beberapa kasus, minum terlalu banyak air garam dapat menyebabkan Anda terlalu banyak mengonsumsi garam. Mendapatkan natrium yang cukup dari sumber lain mungkin cukup untuk mendukung pencernaan normal.

Kesehatan dan peradangan kulit

Mandi garam laut dianggap mengurangi kekeringan dan peradangan kulit.

Bahkan, National Eczema Foundation merekomendasikan menambahkan 1 cangkir garam ke air mandi untuk membantu meringankan iritasi dari eksim, suatu kondisi yang ditandai dengan kulit merah dan gatal (12).

Namun, tidak jelas bagaimana dan apakah mandi garam membantu mengurangi peradangan kulit, serta apakah garam laut, khususnya, memberikan efek khusus.

Satu studi pada orang dengan kulit kering menemukan bahwa mandi dalam larutan garam yang diperoleh dari Laut Mati membantu meningkatkan hidrasi kulit dan mengurangi kekasaran, dibandingkan dengan mandi di air keran (13).

Yang mengatakan, para peneliti menghubungkan hasil positif dengan jumlah magnesium dalam larutan Laut Mati - bukan kandungan garam (13).

Terlebih lagi, penelitian lain menemukan bahwa konsentrasi natrium klorida yang lebih tinggi dalam tubuh dan kulit dapat meningkatkan jumlah sel kekebalan yang mengarah pada reaksi inflamasi yang terkait dengan kulit kering dan gatal (14).

Temuan yang bertentangan ini menunjukkan bahwa kemampuan mandi garam laut untuk meningkatkan iritasi kulit sangat tergantung pada komposisi mineral garam.

Garam laut yang memiliki kandungan magnesium tinggi mungkin merupakan jenis terbaik untuk ditambahkan pada pemandian bagi mereka yang memiliki masalah kulit.

Mendapatkan natrium yang cukup, terlepas dari jenis garamnya, penting untuk hidrasi dan tekanan darah. Beberapa penelitian menunjukkan itu juga dapat membantu pencernaan dan memperbaiki masalah kulit saat ditambahkan ke mandi.

Kemungkinan kerugian dari terlalu banyak garam

Garam laut menambah rasa pada makanan dan mungkin memiliki beberapa manfaat non-diet bermanfaat, tetapi tidak boleh dikonsumsi secara berlebihan.

Diet khas Amerika mengandung sejumlah besar makanan olahan tinggi sodium, dan kebanyakan orang di Amerika Serikat mengkonsumsi lebih banyak dari jumlah sodium yang disarankan (4).

Konsumsi natrium yang berlebihan dikaitkan dengan tekanan darah tinggi, osteoporosis, batu ginjal, dan masalah kesehatan lainnya (15).

Oleh karena itu, bahkan jika Anda lebih suka garam laut daripada jenis garam lainnya, ia tidak menawarkan manfaat spesifik dan harus digunakan dalam jumlah sedang seperti semua garam lainnya.

Selain itu, orang dengan penyakit ginjal, tekanan darah tinggi, dan gagal jantung mungkin perlu sangat berhati-hati tentang asupan garam laut dan garam lainnya (16).

Mengkonsumsi terlalu banyak garam dalam bentuk apa pun, termasuk garam laut, dapat mengakibatkan asupan natrium yang berlebihan, yang telah dikaitkan dengan tekanan darah tinggi dan masalah kesehatan lainnya.

Bagaimana cara menggunakannya

Jika Anda tertarik menggunakan garam laut di dapur, ada beberapa cara untuk menambahkannya ke makanan Anda.

Tergantung pada jenisnya, garam ini bisa memberikan rasa lebih atau kurang dari garam meja.

Anda bisa menggunakan garam laut sebagai pengganti garam biasa di sebagian besar hidangan. Namun, Anda harus selalu menggunakan garam laut yang ditumbuk halus jika Anda mengganti garam meja dalam resep memanggang.

Karena garam meja ditumbuk halus, garam ini mengemas lebih banyak natrium per sendok teh daripada garam laut, yang biasanya biasa. Karena itu, Anda ingin memastikan Anda menggunakan jumlah yang setara.

Beberapa cara populer untuk menggunakan garam laut termasuk menaburkannya pada sayuran panggang, menambahkannya ke makanan penutup berbasis cokelat, dan menggunakannya untuk membumbui steak, burger, dan ikan.

Terakhir, Anda bisa menyiapkan rendaman garam dengan menambahkan 1 cangkir (230 gram) garam laut ke air mandi hangat.

Sementara penelitian lebih lanjut diperlukan untuk menentukan apakah mandi garam menawarkan manfaat kesehatan tertentu, mandi air hangat setidaknya dapat memberikan relaksasi dan kenyamanan.

Anda dapat menggunakan garam laut sebagai pengganti garam lainnya di sebagian besar resep, termasuk hidangan daging, sayuran, dan makanan penutup. Beberapa orang juga suka menambahkannya ke pemandian mereka.

Garis bawah

Garam laut adalah jenis garam yang diproses secara minimal yang menambah rasa pada makanan dan dapat digunakan dalam berbagai pengobatan rumahan.

Mendapatkan natrium yang cukup penting untuk keseimbangan cairan, hidrasi, dan pencernaan, tetapi tidak perlu mengonsumsi garam laut untuk memenuhi kebutuhan natrium Anda.

Penggunaan garam laut non-kuliner, seperti menambahkannya ke dalam bak mandi Anda, dapat meningkatkan kesehatan kulit dan memberikan manfaat lain. Namun, tidak ada penelitian kuat yang mendukung banyak klaim kesehatan yang terkait dengannya.

Secara keseluruhan, Anda dapat menggunakan garam laut dalam banyak hal, tetapi itu tidak boleh dianggap sebagai obat kesehatan.