Alergi Kerang

Isi

• Apa itu alergi kerang?
• Makanan apa yang harus saya hindari jika saya memiliki alergi kerang?
• Apa saja gejala alergi kerang?
• Bagaimana cara mengobati alergi kerang?
• Bisakah yodium memicu alergi kerang?
• Bagaimana mendiagnosis alergi kerang?
• Bagaimana mencegah alergi kerang?

Kami menyertakan produk yang menurut kami bermanfaat bagi pembaca kami. Jika Anda membeli melalui tautan di halaman ini, kami mungkin mendapat komisi kecil. Inilah proses kami.

Apa itu alergi kerang?

Meskipun sebagian besar alergi makanan utama dimulai pada masa kanak-kanak, satu alergi khususnya berbeda: kerang. Alergi terhadap kerang dapat berkembang kapan saja selama hidup seseorang, tetapi cenderung muncul di masa dewasa. Ini bisa disebabkan oleh makanan yang Anda makan sebelumnya tanpa masalah.

Bersama dengan ikan, alergi kerang adalah alergi makanan dewasa yang paling umum. Diperkirakan lebih dari 6,5 juta orang dewasa Amerika memiliki alergi pada satu atau keduanya, menurut Food Allergy Research & Education (FARE).

Makanan apa yang harus saya hindari jika saya memiliki alergi kerang?

Ada dua jenis kerang, krustasea dan moluska. Berikut ini beberapa contoh krustasea yang harus diperhatikan jika Anda alergi:

• udang
• Kepiting
• udang
• udang karang
• lobster

Moluska termasuk:

• remis
• kerang
• tiram
• cumi-cumi
• sotong
• gurita
• Siput
• kerang

Kebanyakan orang yang alergi terhadap satu jenis kerang juga alergi terhadap jenis lainnya. Ada kemungkinan Anda bisa makan beberapa varietas. Namun, dokter biasanya menganjurkan agar penderita alergi kerang menghindari semua varietas agar aman.

Alergi kerang juga berbeda dari alergi lain dengan cara lain. Misalnya, reaksi alergi terhadap kerang tidak dapat diprediksi, terkadang terjadi lama setelah seseorang mengonsumsi alergen dan tidak menunjukkan gejala lain. Reaksi alergi terhadap kerang juga sering menjadi lebih parah dengan setiap paparan.

Apa saja gejala alergi kerang?

Alergi kerang paling sering adalah respons sistem kekebalan terhadap protein yang ditemukan di otot kerang tropomiosin. Antibodi memicu pelepasan bahan kimia seperti histamin untuk menyerang tropomiosin. Pelepasan histamin menyebabkan sejumlah gejala yang dapat berkisar dari yang ringan hingga yang mengancam jiwa. Gejala alergi kerang cenderung condong ke arah yang parah.

Diperlukan beberapa saat hingga gejala muncul setelah makan kerang, tetapi sebagian besar berkembang dalam beberapa menit. Gejala alergi kerang mungkin termasuk:

• kesemutan di mulut
• sakit perut, mual, diare, atau muntah
• kemacetan, kesulitan bernapas, atau mengi
• reaksi kulit termasuk gatal, gatal-gatal, atau eksim
• pembengkakan pada wajah, bibir, lidah, tenggorokan, telinga, jari, atau tangan
• pusing, pusing, atau pingsan

Reaksi alergi parah yang mengancam jiwa yang dikenal sebagai anafilaksis dapat terjadi pada kasus yang paling serius. Reaksi anafilaksis membutuhkan perhatian medis segera. Gejala anafilaksis meliputi:

• tenggorokan bengkak (atau benjolan di tenggorokan) yang membuat sulit bernapas
• denyut nadi cepat
• pusing yang ekstrim atau kehilangan kesadaran
• penurunan tekanan darah yang parah (syok)

Bagaimana cara mengobati alergi kerang?

Saat ini tidak ada obat untuk alergi kerang. Perlakuan terbaik adalah menghindari makanan seperti udang, lobster, kepiting, dan krustasea lainnya. Ikan bersirip tidak terkait dengan kerang, tetapi kontaminasi silang sering terjadi. Anda mungkin ingin menghindari makanan laut sama sekali jika alergi kerang Anda parah.

Banyak dokter juga merekomendasikan bahwa orang dengan alergi kerang membawa epinefrin (EpiPen, Auvi-Q, atau Adrenaclick) untuk administrasi sendiri jika Anda tidak sengaja menelannya. Epinefrin (adrenalin) adalah pengobatan lini pertama untuk anafilaksis. Untuk reaksi ringan seperti ruam atau gatal, penggunaan antihistamin seperti Benadryl mungkin disarankan oleh dokter Anda.

Belanja produk Benadryl.

Kematian akibat reaksi anafilaksis akibat makan kerang jarang terjadi, tetapi lebih sering terjadi dibandingkan dengan alergi makanan lainnya. Kebanyakan dokter setuju bahwa seseorang yang memiliki alergi kerang dan asma harus memiliki pena epinefrin di tangan jika terjadi keadaan darurat. Jika menelan kerang menyebabkan reaksi ringan seperti ruam atau kulit gatal, disarankan untuk mengonsumsi antihistamin untuk melihat apakah dapat membantu meredakan gejala. Namun, jika gejalanya tidak kunjung membaik, segera dapatkan bantuan medis atau pergilah ke unit gawat darurat.

Bisakah yodium memicu alergi kerang?

Yodium adalah elemen yang ditemukan di seluruh tubuh dan penting untuk produksi hormon tiroid dan berbagai asam amino. Singkatnya, manusia tidak dapat bertahan hidup tanpanya. Ada beberapa kebingungan dalam beberapa tahun terakhir mengenai hubungan antara alergi kerang dan yodium. Banyak orang yang salah percaya bahwa yodium dapat memicu reaksi alergi pada orang yang alergi kerang. Yodium sering digunakan dalam pengobatan dan agen kontras yang digunakan dalam pencitraan medis.

Kesalahpahaman sebagian besar terkait dengan kasus pengadilan Florida tentang seorang pria yang meninggal karena reaksi alergi yang parah. Pria itu menderita alergi kerang. Reaksi alergi terjadi beberapa menit setelah ia menerima iodin kontras dari seorang ahli jantung. Keluarga pria itu dianugerahi penyelesaian $ 4,7 juta karena berhasil menyatakan bahwa kontras yodium yang digunakan dalam pengobatan untuk sindrom koroner akut telah menyebabkan kematian pria tersebut.

Sebuah penelitian yang diterbitkan dalam Journal of Emergency Medicine menyimpulkan bahwa yodium bukanlah alergen. Menurut para peneliti, "Alergi terhadap kerang, khususnya, tidak meningkatkan risiko reaksi kontras intravena lebih dari alergi lainnya."

Bagaimana mendiagnosis alergi kerang?

Tes tusuk kulit sederhana dapat mengidentifikasi alergi kerang. Tes ini dilakukan dengan menusuk kulit lengan bawah dan memasukkan sejumlah kecil alergen ke dalamnya. Jika Anda alergi, bintik merah kecil yang gatal akan muncul dalam beberapa menit saat sel mast melepaskan histamin.

Ada juga tes darah yang tersedia untuk mendiagnosis alergi kerang. Tes ini disebut tes antibodi IgE spesifik alergen atau tes radioallergosorbent (RAST). Ini mengukur respons sistem kekebalan terhadap kerang.

Tes alergi adalah satu-satunya cara yang pasti untuk mengetahui apakah reaksi setelah makan kerang memang alergi kerang.

Bagaimana mencegah alergi kerang?

Satu-satunya cara untuk mencegah alergi kerang adalah dengan menghindari semua kerang dan semua produk yang mengandung kerang.

Berikut beberapa tip untuk menghindari kerang:

Tanyakan kepada staf bagaimana makanan disiapkan saat makan di restoran. Restoran Asia sering menyajikan hidangan yang mengandung kecap ikan sebagai bahan dasar penyedap. Kaldu atau saus berbahan dasar kerang dapat memicu reaksi alergi. Pastikan untuk meminta agar minyak, wajan, atau peralatan yang digunakan untuk memasak kerang tidak juga digunakan untuk menyiapkan makanan lain.Jauhi meja uap atau buffet.

Hindari makan di restoran makanan laut atau berbelanja di pasar ikan. Beberapa orang bereaksi meskipun mereka menghirup uap atau uap dari masakan kerang. Kontaminasi silang juga mungkin terjadi di perusahaan yang menyajikan makanan laut.

Baca label makanan dengan cermat. Perusahaan wajib mengungkapkan apakah produk makanannya mengandung kerang. Namun, mereka tidak diharuskan untuk mengungkapkan jika produk tersebut mengandung moluska, seperti kerang dan tiram. Berhati-hatilah dengan makanan yang mengandung bahan yang tidak jelas, seperti "kaldu ikan" atau "penyedap makanan laut". Kerang juga mungkin ada di banyak hidangan dan bahan lain, seperti:

• surimi
• glukosamin
• bouillabaisse
• Saus Worcestershire
• Salad Caesar

Beri tahu semua orang. Saat terbang, hubungi maskapai penerbangan terlebih dahulu untuk mencari tahu apakah hidangan ikan atau kerang akan disiapkan dan disajikan dalam penerbangan. Beri tahu majikan Anda atau sekolah atau penitipan anak Anda tentang alergi apa pun. Ingatkan tuan rumah atau nyonya rumah tentang alergi Anda saat membalas undangan pesta makan malam.

Anda harus selalu membawa pena epinefrin dan memastikannya belum kedaluwarsa. Anda atau anak Anda harus memakai gelang atau kalung medis yang berisi informasi alergi Anda.