Sistem pencernaan: fungsi, organ dan proses pencernaan

Isi

• Organ sistem pencernaan
• Bagaimana pencernaan terjadi
• 1. Pencernaan di rongga oropharyngeal
• 2. Pencernaan di perut
• 3. Pencernaan di usus halus
• Yang bisa mengganggu pencernaan

Sistem pencernaan, juga disebut pencernaan atau gastro-intestinal (SGI) adalah salah satu sistem utama tubuh manusia dan bertanggung jawab untuk memproses makanan dan penyerapan nutrisi, memungkinkan berfungsinya tubuh dengan baik. Sistem ini terdiri dari beberapa badan, yang bertindak bersama untuk menjalankan fungsi utama berikut:

• Mempromosikan pencernaan protein, karbohidrat dan lipid dari makanan dan minuman yang dikonsumsi;
• Menyerap cairan dan mikronutrien;
• Memberikan penghalang fisik dan imunologis untuk mikroorganisme, benda asing, dan antigen yang dikonsumsi bersama makanan.

Dengan demikian, SGI bertanggung jawab untuk mengatur metabolisme dan sistem kekebalan, untuk menjaga fungsi tubuh yang baik.

Organ sistem pencernaan

Sistem pencernaan terdiri dari organ-organ yang memungkinkan konduksi makanan atau minuman yang dicerna dan, di sepanjang jalan, penyerapan nutrisi penting untuk berfungsinya organisme dengan benar. Sistem ini meluas dari mulut ke anus, dengan organ penyusunnya:

1. Mulut: bertanggung jawab untuk menerima makanan dan mengurangi ukuran partikel agar lebih mudah dicerna dan diserap, selain mencampurkannya dengan air liur;
2. Kerongkongan: bertanggung jawab untuk mengangkut makanan dan cairan dari rongga mulut ke perut;
3. Perut: memainkan peran mendasar dalam penyimpanan sementara dan pencernaan makanan yang dimakan;
4. Usus halus: bertanggung jawab atas sebagian besar pencernaan dan penyerapan makanan dan menerima sekresi dari pankreas dan hati, yang membantu proses ini;
5. Usus besar: Di sinilah terjadi penyerapan air dan elektrolit. Organ ini juga bertanggung jawab untuk menyimpan sementara produk akhir pencernaan yang berfungsi sebagai alat sintesis bakteri dari beberapa vitamin;
6. Rektum dan anus: Bertanggung jawab untuk mengontrol buang air besar.

Selain organ, sistem pencernaan terdiri dari beberapa enzim yang memastikan pencernaan makanan yang benar, yang utama adalah:

• Amilase saliva, atau ptialina, yang ada di dalam mulut dan bertanggung jawab untuk pencernaan awal pati;
• Pepsin, yang merupakan enzim utama di dalam perut dan bertanggung jawab atas pemecahan protein;
• Lipase, yang juga ada di perut dan mendorong pencernaan awal lipid. Enzim ini juga disekresikan oleh pankreas dan melakukan fungsi yang sama;
• Tripsin, yang ditemukan di usus kecil dan menyebabkan pemecahan asam lemak dan gliserol.

Sebagian besar nutrisi tidak dapat diserap dalam bentuk alami karena ukurannya atau karena tidak larut. Dengan demikian, sistem pencernaan bertanggung jawab untuk mengubah partikel-partikel besar ini menjadi partikel yang lebih kecil dan dapat larut yang mampu diserap dengan cepat, yang terutama disebabkan oleh produksi beberapa enzim pencernaan.

Bagaimana pencernaan terjadi

Proses pencernaan dimulai dengan menelan makanan atau minuman dan diakhiri dengan keluarnya kotoran. Pencernaan karbohidrat dimulai di mulut, meskipun pencernaan minimal, sedangkan pencernaan protein dan lemak dimulai di perut. Sebagian besar pencernaan karbohidrat, protein, dan lemak terjadi di bagian awal usus kecil.

Waktu pencernaan makanan bervariasi sesuai dengan total volume dan karakteristik makanan yang dikonsumsi, dan bisa bertahan hingga 12 jam untuk setiap kali makan, misalnya.

1. Pencernaan di rongga oropharyngeal

Di mulut, gigi menggiling dan menghancurkan makanan yang dimakan menjadi partikel yang lebih kecil dan kue makanan yang terbentuk dibasahi dengan air liur. Selain itu, ada pelepasan enzim pencernaan, amilase saliva atau ptialin, yang memulai pencernaan pati yang membentuk karbohidrat. Pencernaan pati di mulut oleh aksi amilase minimal dan aktivitasnya terhambat di perut karena adanya zat asam.

Bolus melewati faring, di bawah kendali sukarela, dan kerongkongan, di bawah kendali tak sadar, mencapai lambung, di mana ia bercampur dengan sekresi lambung.

2. Pencernaan di perut

Di perut, sekresi yang dihasilkan kaya akan asam klorida dan enzim serta bercampur dengan makanan. Dengan adanya makanan di dalam lambung, pepsin, yang merupakan salah satu enzim yang ada di perut, disekresikan dalam bentuk tidak aktifnya (pepsinogen) dan diubah menjadi pepsin oleh aksi asam klorida. Enzim ini memainkan peran mendasar dalam proses pencernaan protein, mengubah bentuk dan ukurannya. Selain produksi pepsin, ada juga produksi, pada tingkat yang lebih rendah, lipase, yang merupakan enzim yang bertanggung jawab untuk degradasi awal lipid.

Sekresi lambung juga penting untuk meningkatkan ketersediaan dan penyerapan vitamin B12, kalsium, zat besi dan seng di usus.

Setelah makanan diproses oleh lambung, bolus dilepaskan dalam jumlah kecil ke usus halus sesuai dengan kontraksi lambung. Untuk makanan cair, pengosongan lambung berlangsung sekitar 1 hingga 2 jam, sedangkan untuk makanan padat berlangsung sekitar 2 hingga 3 jam dan bervariasi sesuai dengan total volume dan karakteristik makanan yang dimakan.

3. Pencernaan di usus halus

Usus halus adalah organ utama pencernaan dan penyerapan makanan dan nutrisi dan terbagi menjadi tiga bagian: duodenum, jejunum dan ileum. Di bagian awal usus kecil, pencernaan dan penyerapan sebagian besar makanan yang dimakan terjadi karena rangsangan produksi enzim oleh usus kecil, pankreas, dan kantong empedu.

Empedu disekresikan oleh hati dan kantong empedu dan memfasilitasi pencernaan dan penyerapan lemak, kolesterol dan vitamin yang larut dalam lemak. Pankreas bertanggung jawab untuk mengeluarkan enzim yang mampu mencerna semua nutrisi utama. Enzim yang diproduksi oleh usus halus mengurangi karbohidrat dengan berat molekul rendah dan peptida berukuran sedang dan besar, selain trigliserida yang terdegradasi menjadi asam lemak bebas dan monogliserol.

Sebagian besar proses pencernaan selesai di duodenum dan bagian atas jejunum, dan penyerapan sebagian besar nutrisi hampir selesai pada saat bahan mencapai bagian tengah jejunum. Masuknya makanan yang dicerna sebagian merangsang pelepasan berbagai hormon dan, akibatnya, enzim dan cairan yang mengganggu motilitas dan rasa kenyang gastrointestinal.

Di seluruh usus halus hampir semua makronutrien, vitamin, mineral, elemen jejak dan cairan diserap sebelum mencapai usus besar. Usus besar dan rektum menyerap sebagian besar cairan yang tersisa dari usus kecil. Usus besar menyerap elektrolit dan sejumlah kecil nutrisi yang tersisa.

Serat yang tersisa, pati resisten, gula dan asam amino difermentasi oleh batas sikat usus besar, menghasilkan asam lemak dan gas rantai pendek. Asam lemak rantai pendek membantu menjaga fungsi mukosa normal, melepaskan sejumlah kecil energi dari beberapa sisa karbohidrat dan asam amino, dan memfasilitasi penyerapan garam dan air.

Isi usus membutuhkan waktu 3 sampai 8 jam untuk mencapai katup ileocecal, yang berfungsi untuk membatasi jumlah bahan usus yang mengalir dari usus kecil ke usus besar dan mencegahnya kembali.

Yang bisa mengganggu pencernaan

Ada beberapa faktor yang dapat membuat pencernaan tidak berjalan dengan baik sehingga berdampak pada kesehatan seseorang. Beberapa faktor yang dapat mempengaruhi pencernaan adalah:

• Jumlah dan komposisi makanan yang dimakanHal ini karena tergantung dari karakteristik makanannya, proses pencernaan bisa jadi lebih cepat atau lambat, yang bisa mempengaruhi rasa kenyang misalnya.
• Faktor psikologi, seperti penampilan, bau, dan rasa makanan. Ini karena sensasi ini meningkatkan produksi air liur dan sekresi di perut, selain mendukung aktivitas otot SGI, menyebabkan makanan tidak dapat dicerna dan diserap dengan baik. Dalam kasus emosi negatif, seperti ketakutan dan kesedihan, misalnya, terjadi sebaliknya: ada penurunan pelepasan sekresi lambung serta penurunan gerakan usus peristaltik;
• Mikrobiota pencernaan, yang dapat mengalami gangguan akibat penggunaan obat-obatan seperti antibiotik, memicu resistensi bakteri, atau situasi yang menyebabkan penurunan produksi asam klorida oleh lambung, yang dapat menyebabkan gastritis.
• Pengolahan makananKarena cara makanan dikonsumsi dapat mengganggu kecepatan pencernaan. Makanan yang dimasak biasanya lebih cepat dicerna daripada yang dimakan mentah, misalnya.

Jika Anda melihat gejala yang berhubungan dengan sistem pencernaan, seperti gas berlebihan, mulas, perut kembung, sembelit atau diare, misalnya, penting untuk pergi ke ahli gastroenterologi untuk tes untuk mengidentifikasi penyebab gejala dan memulai pengobatan terbaik. .