Apakah Lemak Jenuh Sebenarnya Rahasia untuk Hidup Lebih Lama?

Isi

• Ulasan untuk

Lemak jenuh memunculkan beberapa pendapat yang kuat. (Hanya Google "racun murni minyak kelapa" dan Anda akan lihat.) Ada bolak-balik konstan pada apakah mereka benar-benar semua yang tidak sehat. Sementara kebijaksanaan konvensional mengatakan untuk membatasi lemak jenuh, sebuah penelitian baru-baru ini membuat banyak orang mempertanyakan apakah itu pantas untuk rap buruknya. Studi Prospective Urban Rural Epidemiology (PURE) diterbitkan di Lancet menemukan hubungan antara makan lemak jenuh dan hidup lebih lama. (Terkait: Apakah Daging Merah *Benar-benar* Buruk untuk Anda?)

Inilah yang turun: Lebih dari 135.000 orang dari 21 negara yang berbeda menjawab kuesioner makanan tentang diet mereka selama tujuh tahun. Peneliti mencatat berapa banyak subjek yang meninggal karena penyakit jantung, stroke, atau penyebab lainnya. Mereka melihat bagaimana asupan lemak total, dan asupan satu dari tiga jenis lemak (tak jenuh tunggal, jenuh, tak jenuh ganda) terkait dengan kematian. Dalam setiap kasus (termasuk lemak jenuh) makan lebih banyak jenis lemak tertentu dikaitkan dengan kematian yang lebih rendah. Asupan lemak jenuh yang lebih tinggi dikaitkan dengan risiko stroke yang lebih rendah - poin lain untuk tim duduk lemak.

Penyegaran cepat: Lemak jenuh terutama berasal dari makanan hewani. Keluhan utama dengan lemak jenuh adalah bahwa mereka telah terbukti meningkatkan kadar kolesterol LDL (jahat). Tapi tidak semuanya hitam dan putih. Untuk satu hal, ada perdebatan besar yang sedang berlangsung berpusat di sekitar minyak kelapa, karena tinggi lemak jenuh tetapi juga mengandung trigliserida rantai menengah, yang dapat dengan cepat dibakar tubuh untuk bahan bakar. Untuk lebih membingungkan, satu penelitian menunjukkan bahwa makan lemak jenuh dari susu menurunkan risiko penyakit kardiovaskular, sementara makan lemak jenuh dari daging meningkatkan risiko Anda. (Terkait: Makanan Keto Tinggi Lemak Sehat yang Dapat Ditambahkan Siapa Saja ke Diet Mereka)

Pedoman diet di ASberpihak pada pemikiran bahwa Anda harus membatasi lemak jenuh demi lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda. USDA merekomendasikan untuk mengonsumsi kurang dari 10 persen kalori per hari dari lemak jenuh. Katakanlah Anda makan 2.000 kalori dalam sehari. Itu berarti makan 20 gram atau kurang lemak jenuh per hari. American Heart Association merekomendasikan untuk menjadi lebih ketat, dengan tidak lebih dari 6 persen kalori dari lemak jenuh per hari. Itu sekitar 13 gram untuk diet 2.000 kalori-jumlah yang ditemukan dalam sekitar 1 sendok makan minyak kelapa. Menurut penulis studi PURE, temuan mereka sejalan dengan penelitian yang ada yang menunjukkan bahwa di negara lain di mana pola nutrisinya berbeda, tidak perlu terlalu membatasi. "Pedoman saat ini merekomendasikan diet rendah lemak (30 persen energi) dan membatasi asam lemak jenuh hingga kurang dari 10 persen asupan energi dengan menggantinya dengan asam lemak tak jenuh," tulis mereka. Tetapi rekomendasi ini didasarkan pada negara-negara AS dan Eropa di mana kekurangan gizi tidak menjadi perhatian. Sebaliknya, makan nutrisi tertentu secara berlebihan merupakan faktor. Jadi, sementara menambahkan lebih banyak lemak dalam bentuk apa pun dapat bermanfaat bagi mereka yang berada dalam populasi kurang gizi, hal yang sama mungkin tidak berlaku di AS.

Sebagian besar berita utama tentang studi PURE telah sejalan dengan Daging Merah dan Keju Sebenarnya Enak, Guys! Tetapi hasil ini tidak boleh dianggap sebagai bukti definitif bahwa pedoman diet A.S. perlu diubah, kata Taylor Wallace, Ph.D., profesor di Universitas George Mason. "Saya agak khawatir mengatakan 30 persen lemak dalam diet Anda baik-baik saja. Saya pikir kita telah melihat bahwa jenis lemak benar-benar penting," kata Wallace. "Saya pasti akan merekomendasikan untuk mencoba mengurangi jumlah lemak jenuh yang Anda dapatkan dalam makanan Anda karena kita tahu bahwa asupan lemak jenuh yang tinggi dapat meningkatkan kolesterol jahat Anda." Dengan kata lain, semua lemak tidak diciptakan sama. (Inilah mengapa penting untuk mendapatkan cukup lemak sehat.)

Jadi mengapa lebih banyak lemak jenuh dikaitkan dengan umur yang lebih panjang? Untuk satu hal, ada banyak manfaat yang telah dikaitkan dengan memasukkan daging dan susu ke dalam diet Anda. "Susu menyediakan kalsium, vitamin D, magnesium, dan protein Anda, dan daging merah menyediakan banyak protein dan berbagai vitamin dan mineral yang semuanya penting untuk kesehatan tulang," kata Wallace. Plus, seperti yang ditunjukkan oleh penulis penelitian, menambahkan lebih banyak lemak jenuh dapat memiliki hasil yang berbeda di area yang berbeda. "Jika Anda melihat daerah berpenghasilan rendah di dunia, kekurangan gizi akibat pasokan makanan yang tidak memadai sangat umum terjadi," kata Wallace. "Jika Anda memberi populasi yang kelaparan susu penuh lemak atau daging yang tidak diproses, Anda akan menurunkan risiko kematian pada populasi itu hanya karena Anda memberi orang yang kelaparan kalori yang mereka butuhkan untuk bertahan hidup." Anda belum tentu memiliki efek positif yang sama pada populasi yang bergizi.

Sekali lagi, pro dan kontra dari lemak jenuh terbukti rumit. Maaf, pecinta ribeye-penelitian ini tidak menyarankan bahwa Anda harus mengurangi pembatasan lemak jenuh, tetapi mungkin menyarankan bahwa pedoman yang ditetapkan di satu negara tidak harus diterapkan di mana-mana.

Ulasan untuk