Coba Resep Burger Umami Sehat Ini

Isi

• Ulasan untuk

Umami dikenal sebagai pengecap kelima, memberikan sensasi yang digambarkan sebagai gurih dan gemuk. Ini ditemukan di banyak makanan sehari-hari, termasuk tomat, keju parmesan, jamur, kecap, dan ikan teri. Percikan kecap dalam sup atau parutan keju Parmesan pada salad meningkatkan rasa umami. Jatuhkan ikan teri ke dalam saus tomat, dan itu larut untuk meningkatkan rasa (tidak ada rasa amis!).

Inilah salah satu cara favorit saya untuk merasakan umami dengan burger jamur portobello. Ini enak, makanan rendah kalori, dan luar biasa memuaskan. Dengan berat hanya 15 kalori per jamur, jangan ragu untuk membuat burger ganda untuk diri Anda sendiri! Berikut resepnya:

Portobello Mushroom Burger (untuk satu porsi)

-Satu jamur Portobello besar (batang dihilangkan)

-Satu roti gandum "kurus" 100 kalori

-Satu sendok makan keju parmesan parut (opsional)

-Selada dan tomat

-1 siung bawang putih cincang (segar atau digeprek)

-2 sendok makan cuka anggur merah

Campur bawang putih dengan cuka anggur merah di piring dangkal, dan rendam jamur di dalamnya selama beberapa menit. Panggang jamur (pan, panggangan luar, atau oven) selama sekitar 2 menit per sisi, sampai lunak. Letakkan di atas roti, dengan sedikit garam dan merica, dan taburi dengan keju parmesan, jika diinginkan. Tambahkan irisan selada dan tomat.

Tidak ada waktu untuk marinasi? Cukup bumbui jamur dengan garam dan merica dan panggang. Itu masih suguhan yang enak!

Madelyn Fernstrom, Ph.D., adalah Hari ini Editor Nutrisi acara dan penulis Diet Anda yang Sebenarnya.

Ulasan untuk