Mengapa Makanan Rendah Lemak Tidak Memuaskan

Isi

• Ulasan untuk

Saat Anda menggigit es krim rendah lemak, mungkin bukan hanya perbedaan tekstur yang membuat Anda merasa agak tidak puas. Anda mungkin benar-benar kehilangan rasa lemak, kata sebuah studi baru-baru ini yang diterbitkan dalam jurnal Rasa. Dalam laporan para ilmuwan, mereka berpendapat bahwa bukti yang muncul dapat mengkualifikasikan lemak sebagai rasa keenam (lima pertama adalah manis, asam, asin, pahit, dan umami). (Cobalah 12 Makanan Rasa Umami ini.)

Ketika lidah Anda bersentuhan dengan makanan, reseptor rasa diaktifkan dan sinyal dikirim ke otak Anda, yang kemudian membantu mengatur asupan Anda. Dalam hal lemak, peraturan ini mungkin penting untuk menjaga berat badan Anda tetap terkendali; penelitian pada hewan menunjukkan bahwa semakin sensitif Anda terhadap rasa lemak, semakin sedikit yang Anda makan. (Cari tahu Bagaimana Mengatasi Keinginan Anda, Bukan Melawannya.)

Tetapi ketika versi rendah lemak dari makanan favorit Anda menyentuh lidah Anda, otak dan sistem pencernaan Anda tidak pernah mendapatkan pesan bahwa mereka mendapatkan sesuatu yang berkalori dan karenanya harus makan lebih sedikit, membuat kita merasa tidak puas, lapor NPR.

Perbedaan rasa bukan satu-satunya alasan untuk mempertimbangkan kembali makanan berlemak. Penelitian terbaru menemukan bahwa Lemak Jenuh Mungkin Tidak Seburuk yang Kita Pikirkan, dan lemak tak jenuh dapat membantu Anda menurunkan kadar kolesterol LDL (atau jahat). Dan Dokter Diet kami sendiri telah mempertimbangkan Pentingnya Lemak Tak Jenuh Ganda. Plus, versi rendah lemak dari makanan olahan seringkali lebih tinggi gula, yang dapat mengacaukan nafsu makan Anda, menurunkan kemampuan Anda untuk membakar lemak, dan bahkan dapat membuat Anda terlihat lebih tua. (Cari tahu Semua yang Perlu Anda Ketahui Tentang Gula.) Moral dari cerita ini: jika Anda menginginkan sesuatu yang lebih tinggi lemak, silakan dan berbelanja secara royal! Sedikit akan jauh lebih baik dibandingkan dengan versi rendah lemak.

Ulasan untuk