Alergi Ragi

Isi

• Seberapa umumkah alergi jamur?
• Penumpukan ragi
• Intoleransi jamur
• Alergi jamur
• Gejala
• Faktor risiko alergi jamur
• Menguji alergi
• Intoleransi gluten vs alergi jamur
• Komplikasi
• Makanan untuk dimakan
• Pandangan

Latar belakang alergi jamur

Pada akhir 1970-an dan 1980-an, sepasang dokter di Amerika Serikat mempromosikan gagasan bahwa alergi terhadap jenis jamur umum, Candida albicans, berada di balik sejumlah gejala. Mereka memasang daftar panjang gejala pada Candida, termasuk:

• perut kembung, sembelit, dan diare
• kecemasan dan depresi
• gatal-gatal dan psoriasis
• impotensi dan infertilitas
• masalah menstruasi
• masalah pernapasan dan telinga
• kenaikan berat badan yang tidak terduga
• merasa "buruk"

Menurut dokter C.Orian Truss dan William G. Crook, sulit untuk menemukan gejala yang tidak dapat dilacak kembali ke Candida albicans. Mereka menyarankan bahwa 1 dari 3 orang Amerika menderita alergi jamur, dan juga menciptakan "kompleks yang berhubungan dengan kandida". Seluruh industri suplemen bermunculan di sekitar "masalah ragi."

Namun, masalah sebenarnya bukanlah ragi - ilmu di balik alergi ternyata sebagian besar palsu. Dewan negara bagian dan medis mulai mendenda para dokter yang terlibat dalam promosi dan perawatan Candida alergi, dan mereka memasukkan lisensi dokter ini dalam masa percobaan untuk ini juga.

Apakah itu berarti tidak ada alergi jamur? Tidak, mereka melakukannya - hanya saja tidak sesering yang diusulkan para dokter ini.

Seberapa umumkah alergi jamur?

Menurut American College of Allergy, Asthma, and Immunology, lebih dari 50 juta orang Amerika memiliki beberapa jenis alergi. Hanya sebagian kecil dari alergi yang merupakan alergi makanan, dan alergi jamur hanya sebagian kecil dari alergi makanan.

Sumber alergi jamur mungkin termasuk:

• sebagian besar roti dan beberapa makanan yang dipanggang, seperti muffin, biskuit, croissant, atau roti gulung kayu manis
• produk sereal
• alkohol, terutama bir, anggur, dan sari buah apel
• stok yang sudah jadi, kubus stok, dan gravies
• cuka dan makanan yang mengandung cuka, seperti acar atau saus salad
• daging tua dan buah zaitun
• jamur
• makanan fermentasi seperti keju matang dan sauerkraut
• buah kering
• blackberry, anggur, stroberi, dan blueberry
• buttermilk, krim sintetis, dan yogurt
• kecap, miso, dan asam jawa
• Tahu
• asam sitrat
• apa pun yang telah dibuka dan disimpan untuk waktu yang lama

Ketika seseorang mengalami reaksi negatif terhadap ragi, mereka perlu menentukan apakah mereka memiliki penumpukan ragi, intoleransi ragi, atau alergi ragi.

Penumpukan ragi

Dalam beberapa kasus, memiliki banyak ragi dalam tubuh dapat menyebabkan infeksi jamur. Hal ini akan menyebabkan banyak gejala yang sama seperti alergi, dengan perbedaan adalah infeksinya dapat disembuhkan.

Intoleransi jamur

Intoleransi jamur umumnya memiliki gejala yang tidak terlalu parah dibandingkan alergi jamur, dengan gejala yang sebagian besar terbatas pada gejala gastrointestinal.

Alergi jamur

Alergi jamur dapat memengaruhi seluruh tubuh, menyebabkan reaksi kulit, perubahan suasana hati, dan nyeri tubuh yang meluas. Reaksi alergi bisa berbahaya, dan bisa menyebabkan kerusakan jangka panjang pada tubuh. Pada alergi yang sebenarnya, sistem kekebalan Anda merespons zat asing yang biasanya tidak berbahaya bagi tubuh Anda.

Gejala

Gejala alergi jamur dapat bervariasi dari orang ke orang, tetapi mungkin termasuk satu atau lebih dari yang berikut:

• perut bengkak
• kesulitan bernapas
• pusing
• nyeri sendi

Ada kesalahpahaman umum bahwa alergi jamur adalah penyebab kulit merah dan berjerawat yang muncul pada beberapa orang setelah minum minuman beralkohol. Ruam ini biasanya merupakan reaksi alergi (bukan alergi sebenarnya) yang berhubungan dengan sulfur dioksida dalam minuman beralkohol. Sulfur dioksida dapat mengaktifkan reaksi alergi terhadap zat lain yang ditemukan di dalamnya, seperti makanan yang mengandung gandum di mana sulfit ini dan lainnya digunakan sebagai pengawet. Terkadang pelepasan histamin dan tanin akan memicu ruam juga. Alergi jamur biasanya tidak menyebabkan ruam.

Faktor risiko alergi jamur

Siapa pun dapat mengembangkan alergi jamur, tetapi individu tertentu lebih mungkin terkena daripada yang lain.

Salah satu faktor risiko paling umum untuk mengembangkan jamur berlebih atau alergi adalah sistem kekebalan yang melemah. Penderita diabetes melitus juga berisiko lebih tinggi.

Orang dengan riwayat keluarga alergi jamur berisiko lebih tinggi. Dan jika Anda memiliki alergi makanan, ada kemungkinan lebih besar bahwa Anda juga alergi terhadap hal lain.

Menguji alergi

Ada beberapa tes yang tersedia untuk memastikan alergi terhadap ragi atau makanan lain. Ini termasuk:

• Tes tusuk kulit: Setetes kecil alergen yang dicurigai ditempatkan pada kulit dan didorong melalui lapisan pertama kulit dengan jarum kecil.
• Tes kulit intradermal: Sebuah jarum suntik digunakan untuk menyuntikkan alergen yang dicurigai ke jaringan di bawah kulit (juga disebut dermis).
• Tes darah atau RAST: Tes ini mengukur jumlah antibodi imunoglobin E (IgE) dalam darah. IgE tingkat tinggi yang spesifik untuk sumber alergen kemungkinan besar mengindikasikan alergi.
• Tes tantangan makanan: Seseorang diberi lebih banyak alergen yang dicurigai sebagai dokter mengawasi reaksinya. Ini dianggap sebagai tes pasti untuk sebagian besar alergi makanan.
• Diet eliminasi: Seseorang berhenti makan alergen yang dicurigai untuk jangka waktu tertentu dan kemudian perlahan memasukkannya kembali ke dalam makanan sambil mencatat gejala apa pun.

Intoleransi gluten vs alergi jamur

Enteropati sensitif gluten (juga dikenal sebagai penyakit celiac dan celiac sprue) mungkin membingungkan dengan alergi jamur. Intoleransi gluten karena sariawan celiac adalah penyakit autoimun, bukan alergi. Gluten adalah campuran protein yang ditemukan dalam biji-bijian seperti gandum, gandum hitam, dan barley. Ini sering ditambahkan ke makanan olahan.

Untuk menguji penyakit celiac, dokter Anda mungkin melakukan biopsi usus kecil Anda. Vili pipih (tabung mirip jari kecil yang melapisi dinding usus kecil) adalah tanda pasti penyakit celiac. Selain itu, aliran darah orang yang memiliki penyakit autoimun ini akan menunjukkan adanya autoantibodi anti-TTG (terutama IgA dan terkadang juga IgG) serta autoantibodi gliadin deamidasi. Menghilangkan gluten secara total dari makanan seumur hidup adalah cara Anda memperbaiki gejala enteropati sensitif gluten.

Komplikasi

Jika seseorang terus mengonsumsi ragi saat dia alergi, hal itu dapat dikaitkan dengan berbagai gejala dan masalah, seperti kesulitan berkonsentrasi, gangguan mood, infeksi telinga, dan banyak lagi. Efek dan kerusakan jangka panjang juga dapat terjadi.

Alergi jamur atau pertumbuhan berlebih mungkin terkait dengan sistem kekebalan yang lemah atau diabetes mellitus. Penyebab mendasar ini perlu diobati sendiri.

Makanan untuk dimakan

Item yang dapat Anda makan atau minum dengan bebas meliputi:

• roti soda, yang biasanya bebas ragi
• jus buah
• protein, seperti daging dan ikan yang belum diolah
• susu skim
• sayuran hijau
• kacang polong
• kentang
• labu
• biji-bijian, seperti beras merah, jagung, barley, dan gandum hitam
• gandum

Namun, Anda harus selalu memeriksa labelnya.

Pandangan

Alergi jamur tidak terlalu umum dan tidak banyak penelitian ilmiah di baliknya. Namun, beberapa orang mengalami reaksi. Bicaralah dengan dokter Anda jika Anda merasa memiliki alergi jamur. Dokter Anda dapat merujuk Anda ke ahli alergi yang dapat mendiagnosis dan memastikan alergi dengan benar. Pengobatan utama untuk setiap alergi makanan adalah menghindari makanan yang menyebabkan reaksi. Dokter dan ahli alergi Anda dapat membantu Anda menemukan cara sehat untuk menghilangkan jamur dari makanan Anda.