Tren makanan sehat - kubis Brussel

Kubis Brussel adalah sayuran kecil, bulat, hijau. Mereka paling sering memiliki lebar sekitar 1 hingga 2 inci (2,5 hingga 5 sentimeter). Mereka milik keluarga kubis, yang juga termasuk kangkung, brokoli, collard hijau, dan kembang kol. Faktanya, kubis Brussel terlihat seperti kubis kecil, tetapi rasanya lebih ringan.

Kubis Brussel empuk untuk dimakan saat dimasak; mereka juga dapat disajikan mentah saat diparut. Mereka penuh dengan nutrisi dan dapat dimasukkan dalam banyak makanan.

MENGAPA MEREKA BAIK UNTUK ANDA

Kubis Brussel penuh dengan vitamin, mineral, dan serat. Anda dapat mengandalkan kubis Brussel untuk mendukung sistem kekebalan tubuh, kesehatan darah dan tulang, dan banyak lagi. Makan hanya beberapa kubis Brussel akan memberi Anda banyak vitamin C dan vitamin K.

Kubis Brussel memiliki antioksidan yang tinggi, tepat setelah kangkung dan bayam. Antioksidan adalah zat yang dapat membantu Anda tetap sehat dengan mencegah kerusakan sel dalam tubuh. Hanya setengah cangkir (120 mililiter, mL) kubis Brussel yang dimasak akan memberi Anda hampir setengah dari jumlah vitamin C harian yang direkomendasikan.

Banyak vitamin dan mineral lain yang ada di kubis Brussel, termasuk vitamin A, kalium, dan folat. Makan kubis Brussel dan sayuran serupa secara teratur dapat membantu mencegah banyak kanker umum, meskipun ini tidak terbukti.

Kubis Brussel sangat mengenyangkan. Daunnya rapat dan padat. Mereka juga rendah kalori, sehingga dapat membantu Anda mempertahankan berat badan yang sehat. Secangkir (240 mL) kubis Brussel memiliki sekitar 3 gram (g) masing-masing serat dan protein dan hanya 75 kalori.

Jika Anda mengonsumsi obat pengencer darah, warfarin (Coumadin), Anda mungkin perlu membatasi asupan makanan yang tinggi vitamin K. Warfarin membuat darah Anda lebih kecil kemungkinannya untuk membentuk gumpalan. Vitamin K dan makanan yang mengandung vitamin K, termasuk kubis Brussel, dapat memengaruhi cara kerja pengencer darah.

BAGAIMANA MEREKA DIPERSIAPKAN?

Sebelum Anda memasak kubis Brussel, pastikan untuk mencuci dan membersihkannya. Potong bagian bawah yang keras dan singkirkan daun luar yang layu. Saat membersihkan kubis Brussel sebelum dimasak, potong bentuk X di bagian bawah setelah Anda memotong bagian bawah yang keras. Ini akan membantu mereka memasak lebih merata.

Kubis Brussel dapat ditambahkan ke makanan apa pun dan disiapkan dengan beberapa cara sederhana, seperti:

• gelombang mikro dalam mangkuk tahan microwave dengan seperempat cangkir (60 mL) air selama sekitar 4 menit.
• Uap dalam panci kecil di atas kompor dengan satu inci (17 mL) air. Tutup dan masak selama 5 sampai 10 menit.
• Memanggang dengan minyak zaitun di atas loyang selama 25 hingga 30 menit pada suhu 400°F (204°C). Tambahkan sedikit garam dan merica, atau perasa lain seperti serpihan cabai merah.
• tumis di atas kompor dengan bawang putih dan minyak zaitun. Tambahkan ayam, jamur, atau kacang-kacangan untuk hidangan yang lezat. Tambahkan juga gandum utuh atau pasta berserat tinggi.

Merebus kubis Brussel tidak dianjurkan karena banyak vitamin C yang hilang dengan metode memasak ini.

DI MANA MENEMUKAN BRUSSELS SPROUT

Kubis Brussel tersedia sepanjang tahun di bagian produk toko kelontong. Anda akan menemukannya di dekat brokoli dan sayuran hijau lainnya. Pilih kubis Brussel yang kuat dan berwarna hijau cerah. Hindari kubis Brussel yang lunak atau menguning.

Masukkan kubis Brussel di daftar belanja mingguan Anda. Mereka akan bertahan di lemari es setidaknya selama 3 hingga 5 hari.

RESEP

Ada banyak resep kubis Brussel yang lezat. Berikut ini adalah salah satu untuk mencoba.

Bahan

• Setengah pon (227 g) kubis Brussel
• Setengah cangkir (120 mL) kaldu ayam, rendah sodium
• Satu sendok teh (5 mL) jus lemon
• Satu sendok teh (5 mL) sawi coklat (pedas)
• Satu sendok teh (5 mL) thyme (kering)
• Setengah cangkir (120 g) jamur (iris)

instruksi

1. Potong kubis Brussel dan potong menjadi dua. Kukus hingga empuk, selama 6 hingga 10 menit, atau microwave dengan suhu tinggi selama 3 hingga 4 menit.
2. Dalam panci antilengket, didihkan kaldu.
3. Campur jus lemon, mustard, dan thyme. Tambahkan jamur.
4. Rebus sampai kaldu berkurang setengahnya, selama 5 hingga 8 menit.
5. Tambahkan kubis Brussel (atau sayuran matang lainnya).
6. Aduk rata untuk melapisi dengan saus.

Sumber: Departemen Pertanian Amerika Serikat

Tren makanan sehat - kubis Brussel; Camilan sehat - kubis brussel; Penurunan berat badan - kubis brussel; Diet sehat - kubis brussel; Kesehatan - kubis brussel

Situs web Akademi Nutrisi dan Diet. Panduan pemula untuk sayuran silangan. www.eatright.org/food/vitamins-and-supplements/nutrient-rich-foods/the-beginners-guide-to-cruciferous-vegetables. Diperbarui Februari 2018. Diakses 30 Juni 2020.

Situs web Departemen Pertanian AS. Panduan produk musiman: kubis Brussel. snaped.fns.usda.gov/seasonal-produce-guide/brussels-sprouts. Diakses pada 30 Juni 2020.

Departemen Pertanian AS dan Departemen Kesehatan dan Layanan Kemanusiaan AS. Pedoman Diet untuk Orang Amerika, 2020-2025. edisi ke-9 www.dietaryguidelines.gov/sites/default/files/2020-12/Dietary_Guidelines_for_Americans_2020-2025.pdf. Diperbarui Desember 2020. Diakses 25 Januari 2021.

• Nutrisi