Tren makanan sehat - microgreens

Microgreens adalah daun awal dan batang tumbuh sayuran atau tanaman herbal. Bibit hanya berumur 7 sampai 14 hari, dan tinggi 1 sampai 3 inci (3 sampai 8 cm). Microgreens lebih tua dari kecambah (tumbuh dengan air hanya dalam beberapa hari), tetapi lebih muda dari sayuran bayi, seperti selada bayi atau bayam bayi.

Ada ratusan pilihan. Hampir semua sayuran atau herba yang dapat Anda makan dapat dinikmati sebagai microgreen, seperti selada, lobak, kemangi, bit, seledri, kubis, dan kangkung.

Banyak orang menikmati daun kecil microgreens karena rasanya yang segar, renyah, dan warnanya yang cerah.

MENGAPA MEREKA BAIK UNTUK ANDA

Microgreens dikemas dengan nutrisi. Banyak dari microgreens kecil memiliki vitamin dan antioksidan 4 hingga 6 kali lebih tinggi daripada bentuk dewasanya. Antioksidan adalah zat yang membantu mencegah kerusakan sel.

Microgreens berikut memiliki jumlah vitamin tertentu yang lebih tinggi daripada bentuk dewasanya:

• Kubis merah -- Vitamin C
• Lobak daikon hijau -- Vitamin E
• Ketumbar - Karotenoid (antioksidan yang dapat berubah menjadi vitamin A)
• Garnet bayam -- Vitamin K

Makan banyak buah dan sayuran dalam bentuk apapun baik untuk Anda. Tetapi memasukkan sayuran hijau ke dalam makanan Anda dapat memberi Anda dorongan nutrisi hanya dalam beberapa kalori.

Meskipun tidak terbukti dengan baik, diet sehat yang kaya buah dan sayuran dapat mengurangi risiko kanker dan penyakit kronis lainnya. Jika Anda mengonsumsi obat pengencer darah, seperti obat antikoagulan atau antiplatelet, Anda mungkin perlu membatasi makanan yang mengandung vitamin K. Vitamin K dapat mempengaruhi cara kerja obat-obatan ini.

BAGAIMANA MEREKA DIPERSIAPKAN?

Microgreens dapat dimakan dengan beberapa cara sederhana. Pastikan untuk membilasnya secara menyeluruh terlebih dahulu.

• Makan mereka mentah. Tambahkan ke salad dan gerimis dengan sedikit jus lemon atau saus. Mereka juga sangat enak sendiri.
• Hiasi makanan dengan microgreens mentah. Tambahkan ke piring sarapan Anda. Hiasi ikan, ayam, atau kentang panggang Anda dengan microgreens.
• Tambahkan ke sandwich atau bungkus.
• Tambahkan ke sup, tumis kentang goreng, dan hidangan pasta.
• Tambahkan ke minuman buah atau koktail.

Jika Anda menanam microgreens sendiri atau membelinya di tanah, potong batang dan daun yang sehat di atas tanah saat berumur 7 hingga 14 hari. Makanlah segar, atau simpan di lemari es.

DIMANA MENEMUKAN MIKROGREEN

Microgreens tersedia di toko makanan kesehatan setempat atau pasar makanan alami. Lihat di dekat selada untuk paket sayuran dengan batang dan daun kecil (panjangnya hanya beberapa inci, atau 5 cm). Periksa pasar petani lokal Anda juga. Kit tumbuh Microgreen dapat dipesan secara online atau ditemukan di beberapa toko dapur.

Pilihan dapat berubah dari waktu ke waktu jadi awasi favorit Anda.

Mereka agak mahal, jadi Anda mungkin ingin mencoba menanamnya di jendela dapur Anda. Setelah dipotong, mereka dapat bertahan di lemari es selama 5 hingga 7 hari, terkadang lebih lama tergantung pada jenisnya.

Camilan sehat - microgreens; Penurunan berat badan - microgreens; Diet sehat - microgreens; Kesehatan - microgreens

Situs web Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit. Strategi untuk mencegah obesitas dan penyakit kronis lainnya: Panduan CDC untuk strategi meningkatkan konsumsi buah dan sayuran. Atlanta: Departemen Kesehatan dan Layanan Kemanusiaan AS; 2011. www.cdc.gov/obesity/downloads/fandv_2011_web_tag508.pdf. Diakses pada 1 Juli 2020.

Choe U, Yu LL, Wang TTY. Ilmu di balik microgreens sebagai makanan baru yang menarik untuk abad ke-21. J Agric Food Chem. 2018;66(44):11519-11530. PMID: 30343573 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30343573/.

Mozaffarian D. Nutrisi dan penyakit kardiovaskular dan metabolisme. Dalam: Zipes DP, Libby P, Bonow RO, Mann DL, Tomaselli GF, Braunwald E, eds. Penyakit Jantung Braunwald: Buku Ajar Kedokteran Kardiovaskular. edisi ke-11. Philadelphia, PA: Elsevier; 2019: bab 49.

Departemen Pertanian AS (USDA), Layanan Penelitian Pertanian (ARS). Sayuran khusus mengemas pukulan nutrisi. Majalah Penelitian Pertanian [serial online]. www.ars.usda.gov/news-events/news/research-news/2014/specialty-greens-pack-a-nutritional-punch. Diperbarui 23 Januari 2014. Diakses 1 Juli 2020.

• Nutrisi