Selenium dalam makanan

Selenium adalah mineral penting. Ini berarti tubuh Anda harus mendapatkan mineral ini dalam makanan yang Anda makan. Selenium dalam jumlah kecil baik untuk kesehatan Anda.

Selenium adalah trace mineral. Tubuh Anda hanya membutuhkannya dalam jumlah kecil.

Selenium membantu tubuh Anda membuat protein khusus, yang disebut enzim antioksidan. Ini berperan dalam mencegah kerusakan sel.

Beberapa penelitian menunjukkan bahwa selenium dapat membantu hal-hal berikut:

• Mencegah kanker tertentu
• Melindungi tubuh dari efek racun logam berat dan zat berbahaya lainnya

Diperlukan lebih banyak penelitian tentang manfaat selenium. Saat ini, mengonsumsi suplemen selenium selain makanan sumber selenium saat ini tidak dianjurkan untuk kondisi ini.

Makanan nabati, seperti sayuran, adalah sumber makanan selenium yang paling umum. Berapa banyak selenium dalam sayuran yang Anda makan tergantung pada berapa banyak mineral yang ada di tanah tempat tanaman itu tumbuh.

Kacang brazil adalah sumber selenium yang sangat baik. Ikan, kerang, daging merah, biji-bijian, telur, ayam, hati, dan bawang putih juga merupakan sumber yang baik. Daging yang dihasilkan dari hewan yang memakan biji-bijian atau tanaman yang ditemukan di tanah yang kaya selenium memiliki kadar selenium yang lebih tinggi.

Ragi bir, bibit gandum, dan roti yang diperkaya juga merupakan sumber selenium yang baik.

Kekurangan selenium jarang terjadi pada orang-orang di Amerika Serikat. Namun, defisiensi dapat terjadi ketika seseorang diberi makan melalui vena (jalur IV) untuk jangka waktu yang lama.

Penyakit keshan disebabkan oleh kekurangan selenium. Hal ini menyebabkan kelainan pada otot jantung. Penyakit Keshan menyebabkan banyak kematian anak-anak di Cina sampai kaitan dengan selenium ditemukan dan suplemen diberikan.

Dua penyakit lain telah dikaitkan dengan kekurangan selenium:

• Penyakit Kashin-Beck, yang menyebabkan penyakit sendi dan tulang
• Kretinisme endemik miksedematous, yang mengakibatkan disabilitas intelektual

Gangguan pencernaan yang parah juga dapat mempengaruhi kemampuan tubuh untuk menyerap selenium. Gangguan tersebut termasuk penyakit Crohn.

Terlalu banyak selenium dalam darah dapat menyebabkan kondisi yang disebut selenosis. Selenosis dapat menyebabkan rambut rontok, masalah kuku, mual, lekas marah, kelelahan, dan kerusakan saraf ringan. Namun, toksisitas selenium jarang terjadi di Amerika Serikat.

Dosis untuk selenium, serta nutrisi lainnya, disediakan dalam Dietary Reference Intakes (DRI) yang dikembangkan oleh Food and Nutrition Board di Institute of Medicine. DRI adalah istilah untuk seperangkat asupan acuan yang digunakan untuk merencanakan dan menilai asupan gizi orang sehat.

Berapa banyak dari setiap vitamin yang Anda butuhkan tergantung pada usia dan jenis kelamin Anda. Faktor lain, seperti kehamilan dan penyakit, juga penting. Wanita yang sedang hamil atau menyusui membutuhkan jumlah yang lebih tinggi. Tanyakan kepada penyedia layanan kesehatan Anda jumlah yang terbaik untuk Anda. Nilai-nilai ini meliputi:

• Recommended Dietary Allowance (RDA): Rata-rata tingkat asupan harian yang cukup untuk memenuhi kebutuhan gizi hampir semua (97% sampai 98%) orang sehat. RDA adalah tingkat asupan berdasarkan bukti penelitian ilmiah.
• Asupan yang Cukup (AI): Tingkat ini ditetapkan ketika tidak ada cukup bukti penelitian ilmiah untuk mengembangkan RDA. Itu diatur pada tingkat yang dianggap memastikan nutrisi yang cukup.

Bayi (AI)

• 0 hingga 6 bulan: 15 mikrogram per hari (mcg/hari)
• 7 hingga 12 bulan: 20 mcg/hari

Anak-anak (AKD)

• Usia 1 hingga 3: 20 mcg/hari
• Usia 4 hingga 8: 30 mcg/hari
• Usia 9 hingga 13: 40 mcg/hari

Remaja dan dewasa (AKG)

• Pria, usia 14 tahun ke atas: 55 mcg/hari
• Wanita, usia 14 tahun ke atas: 55 mcg/hari
• Wanita hamil: 60 mcg/hari
• Wanita menyusui: 70 mcg/hari

Cara terbaik untuk mendapatkan kebutuhan vitamin esensial harian adalah dengan makan makanan seimbang yang mengandung berbagai makanan.

• Selenium - antioksidan

Mas JB. Vitamin, trace mineral, dan mikronutrien lainnya. Dalam: Goldman L, Schafer AI, eds. Pengobatan Goldman-Cecil. edisi ke-25. Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: bab 218.

Institut Kesehatan Nasional. Lembar Fakta Suplemen Makanan: Selenium. ods.od.nih.gov/factsheets/Selenium-HealthProfessional/. Diperbarui 26 September 2018. Diakses 31 Maret 2019.

Salwen MJ. Vitamin dan elemen pelacak. Dalam: McPherson RA, Pincus MR, eds. Diagnosis dan Penatalaksanaan Klinis Henry dengan Metode Laboratorium. edisi ke-23 St Louis, MO: Elsevier; 2017: bab 26.