Seng dalam makanan

Seng adalah mineral penting yang dibutuhkan orang untuk tetap sehat. Dari trace mineral, elemen ini adalah yang kedua setelah zat besi dalam konsentrasinya di dalam tubuh.

Seng ditemukan di sel-sel di seluruh tubuh. Dibutuhkan agar sistem pertahanan (kekebalan) tubuh bekerja dengan baik. Ini memainkan peran dalam pembelahan sel, pertumbuhan sel, penyembuhan luka, dan pemecahan karbohidrat.

Seng juga dibutuhkan untuk indera penciuman dan perasa. Selama kehamilan, masa bayi, dan masa kanak-kanak, tubuh membutuhkan seng untuk tumbuh dan berkembang dengan baik. Seng juga meningkatkan aksi insulin.

Informasi dari ulasan ahli tentang suplemen seng menunjukkan bahwa:

• Ketika diminum setidaknya selama 5 bulan, seng dapat mengurangi risiko Anda terkena flu biasa.
• Mulai mengonsumsi suplemen seng dalam waktu 24 jam setelah gejala pilek mulai dapat mengurangi berapa lama gejala berlangsung dan membuat gejalanya tidak terlalu parah. Namun, suplementasi di luar RDA tidak dianjurkan saat ini.

Protein hewani adalah sumber seng yang baik. Daging sapi, babi, dan domba mengandung lebih banyak seng daripada ikan. Daging ayam yang berwarna gelap memiliki lebih banyak seng daripada daging yang berwarna terang.

Sumber seng yang baik lainnya adalah kacang-kacangan, biji-bijian, kacang-kacangan, dan ragi.

Buah dan sayuran bukanlah sumber yang baik, karena seng dalam protein nabati tidak tersedia untuk digunakan oleh tubuh seperti seng dari protein hewani. Karena itu, diet rendah protein dan diet vegetarian cenderung rendah seng.

Seng ada di sebagian besar suplemen multivitamin dan mineral. Suplemen ini mungkin mengandung seng glukonat, seng sulfat, atau seng asetat. Tidak jelas apakah satu bentuk lebih baik dari yang lain.

Seng juga ditemukan di beberapa obat bebas, seperti pelega tenggorokan, semprotan hidung, dan gel hidung.

Gejala kekurangan seng meliputi:

• Infeksi yang sering terjadi
• Hipogonadisme pada pria
• Rambut rontok
• Nafsu makan buruk
• Masalah dengan indera perasa
• Masalah dengan indera penciuman
• Luka kulit
• Pertumbuhan lambat
• Kesulitan melihat dalam gelap
• Luka yang butuh waktu lama untuk sembuh

Suplemen seng yang dikonsumsi dalam jumlah besar dapat menyebabkan diare, kram perut, dan muntah. Gejala-gejala ini paling sering muncul dalam waktu 3 sampai 10 jam setelah menelan suplemen. Gejala hilang dalam waktu singkat setelah menghentikan suplemen. Asupan seng yang berlebihan dapat menyebabkan defisiensi tembaga atau zat besi.

Orang yang menggunakan semprotan hidung dan gel yang mengandung seng mungkin memiliki efek samping, seperti kehilangan indra penciuman.

REFERENSI MASUK

Dosis untuk seng, serta nutrisi lainnya, disediakan dalam Dietary Reference Intakes (DRI) yang dikembangkan oleh Food and Nutrition Board di Institute of Medicine. DRI adalah istilah untuk seperangkat asupan acuan yang digunakan untuk merencanakan dan menilai asupan gizi orang sehat. Nilai-nilai ini, yang bervariasi menurut usia dan jenis kelamin, meliputi:

• Recommended Dietary Allowance (RDA) - Tingkat rata-rata asupan harian yang cukup untuk memenuhi kebutuhan nutrisi hampir semua (97% hingga 98%) orang sehat. RDA adalah tingkat asupan berdasarkan bukti penelitian ilmiah.
• Asupan yang Memadai (AI) - Tingkat ini ditetapkan ketika tidak ada cukup bukti penelitian ilmiah untuk mengembangkan RDA. Itu diatur pada tingkat yang dianggap memastikan nutrisi yang cukup.

Asupan Referensi Diet untuk seng:

Bayi (AI)

• 0 hingga 6 bulan: 2 mg/hari

Anak-anak dan bayi (AKG)

• 7 hingga 12 bulan: 3 mg/hari
• 1 hingga 3 tahun: 3 mg/hari
• 4 hingga 8 tahun: 5 mg/hari
• 9 hingga 13 tahun: 8 mg/hari

Remaja dan Dewasa (AKG)

• Pria, usia 14 tahun ke atas: 11 mg/hari
• Wanita, usia 14 hingga 18 tahun: 9 mg/hari
• Wanita, usia 19 tahun ke atas: 8 mg/hari
• Wanita hamil, usia 19 tahun ke atas: 11 mg/hari (14 hingga 18 tahun: 12 mg/hari)
• Wanita menyusui, usia 19 tahun ke atas: 12 mg/hari (14 hingga 18 tahun: 13 mg/hari)

Cara terbaik untuk mendapatkan kebutuhan harian vitamin dan mineral penting adalah dengan makan makanan seimbang yang mengandung berbagai makanan.

Mas JB. Vitamin, trace mineral, dan mikronutrien lainnya. Dalam: Goldman L, Schafer AI, eds. Pengobatan Goldman-Cecil. edisi ke-25. Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: bab 218.

Salwen MJ. Vitamin dan elemen pelacak. Dalam: McPherson RA, Pincus MR, eds. Diagnosis dan Penatalaksanaan Klinis Henry dengan Metode Laboratorium. edisi ke-23 St Louis, MO: Elsevier; 2017: bab 26.

Singh M, Das RR. Seng untuk flu biasa. Pembaruan Sistem Basis Data Cochrane. 2013; (6): CD001364. PMID: 23775705 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23775705.