10 Cara Lezat Makan Lebih Banyak Rempah-rempah

Isi

• Ulasan untuk

Menurut penelitian baru dari Penn State University, makan makanan yang kaya bumbu dan rempah-rempah mengurangi respons negatif tubuh terhadap makanan berlemak tinggi. Dalam studi tersebut, kelompok yang mengonsumsi dua sendok makan bumbu dan rempah-rempah dalam makanan mereka - khususnya rosemary, oregano, kayu manis, kunyit, lada hitam, cengkeh, bubuk bawang putih dan paprika - memiliki kadar lemak darah 30 persen lebih rendah dibandingkan dengan mereka yang makan. makanan yang sama tanpa bumbu. Tingkat antioksidan darah mereka juga 13 persen lebih tinggi – efek yang cukup kuat untuk penambahan yang relatif kecil (dan lezat).

Sementara saya senang belajar tentang penelitian ini, saya tidak terkejut. Dalam buku terbaru saya, yang dirilis pada bulan Januari, setiap makanan dibumbui dengan bumbu dan rempah-rempah, bukan gula dan garam. Faktanya, saya mencurahkan seluruh bab untuk bumbu dan rempah-rempah, yang saya sebut SASS: Bumbu Pelangsing dan Mengenyangkan. Saya mengatakan ini karena selain efeknya yang menyehatkan jantung, penelitian lain menunjukkan bahwa bumbu dan rempah-rempah memiliki efek penurunan berat badan yang cukup kuat. Misalnya, mereka meningkatkan rasa kenyang, sehingga Anda tetap kenyang lebih lama; mereka meningkatkan metabolisme, yang membantu Anda membakar lebih banyak kalori; dan terakhir, beberapa penelitian baru yang menarik dari University of Florida menemukan bahwa orang yang mengonsumsi lebih banyak antioksidan memiliki berat badan lebih sedikit daripada mereka yang tidak, bahkan jika mereka mengonsumsi jumlah kalori yang sama.

Herbal dan rempah-rempah adalah pembangkit tenaga antioksidan: Satu sendok teh kayu manis mengandung antioksidan sebanyak setengah cangkir blueberry, dan setengah sendok teh oregano kering mengandung kapasitas antioksidan setengah cangkir ubi jalar. Mereka juga merupakan pesta untuk indra Anda, karena mereka menambahkan rasa, aroma, dan warna pada setiap hidangan. Menaburkannya ke dalam makanan Anda mungkin hanya trik untuk membuat timbangan bergerak lagi, dan untungnya, mereka sangat mudah dimanfaatkan.

Berikut adalah 10 cara sederhana untuk menambahkannya ke dalam diet Anda:

Taburkan rempah-rempah ke dalam cangkir Joe pagi Anda, seperti kayu manis, pala, atau cengkeh.

Lipat parutan jahe segar ke dalam yogurt Anda.

Bungkus siung bawang putih dengan kertas timah dan panggang sampai empuk kemudian sebarkan seluruh siung ke atas sepotong roti gandum dan taburi dengan irisan tomat matang.

Tambahkan daun mint segar ke dalam air, es teh, atau smoothie buah Anda – sangat cocok dengan mangga.

Hiasi salad buah dengan sejumput kapulaga atau kulit jeruk.

Panggang atau panggang buah dengan rosemary – sungguh menakjubkan dengan buah persik dan prem, yang sedang musim sekarang.

Hiasi kacang hitam atau pinto dengan daun ketumbar segar.

Giling merica segar ke salad Anda.

Tambahkan daun kemangi segar ke sandwich atau bungkus apa pun.

Aduk sedikit chipotle bubuk ke dalam cokelat hitam leleh dan gerimis di atas kacang utuh untuk membuat 'kulit kayu' pedas.

Cynthia Sass adalah ahli diet terdaftar dengan gelar master dalam ilmu gizi dan kesehatan masyarakat. Sering terlihat di TV nasional, dia adalah editor kontributor SHAPE dan konsultan nutrisi untuk New York Rangers dan Tampa Bay Rays. Buku terlaris New York Times terbarunya adalah Cinch! Taklukkan Nafsu, Turunkan Pound, dan Turunkan Inci.

Ulasan untuk