Manfaat Carob

Isi

• Apa itu carob?
• Darimana carob berasal?
• Bagaimana carob digunakan?
• Apakah carob sehat?
• Carob
  
• Biji cokelat
  
• Fakta Gizi Bubuk Carob
• Penggunaan lainnya
• Mengapa makan carob?
• Carob untuk masalah pencernaan
• Apakah carob memiliki efek samping?
• Bawa pulang

Apa itu carob?

Pohon carob, atau Ceratonia siliqua, memiliki buah yang terlihat seperti polong kacang coklat tua, yang membawa daging buah dan biji. Carob adalah pengganti coklat yang manis dan sehat. Menggunakannya untuk manfaat kesehatan sudah ada sejak 4.000 tahun yang lalu ke Yunani kuno.

Menurut "Encyclopedia of Healing Foods", ahli kimia Inggris abad ke-19 menjual polong carob kepada penyanyi. Mengunyah buah carob membantu penyanyi menjaga pita suara yang sehat serta menenangkan dan membersihkan tenggorokan mereka. Baca terus untuk mengetahui lebih lanjut tentang bagaimana orang menggunakan carob saat ini dan jenis manfaat kesehatan yang ditawarkannya.

Carob tersedia untuk dibeli sebagai:

• bubuk
• keripik
• sirup
• ekstrak
• pil makanan

Anda bisa makan buah carob saat masih segar atau dikeringkan juga. Orang yang menambahkan carob ke dalam makanannya telah melihat manfaat seperti penurunan berat badan dan penurunan masalah perut.

Darimana carob berasal?

Orang Yunani kuno adalah orang pertama yang menanam pohon carob, yang sekarang tumbuh di seluruh dunia, dari India hingga Australia.

Setiap pohon carob adalah satu jenis kelamin, sehingga dibutuhkan satu pohon jantan dan betina untuk menghasilkan polong carob. Satu pohon jantan dapat menyerbuki hingga 20 pohon betina. Setelah enam atau tujuh tahun, pohon carob sudah bisa menghasilkan polong.

Setelah pohon carob betina dibuahi, ia menghasilkan ratusan pon polong coklat tua yang diisi dengan daging coklat dan biji kecil. Polongnya panjangnya sekitar 1/2 hingga 1 kaki dan lebar sekitar satu inci. Orang memanen polong di musim gugur.

Bagaimana carob digunakan?

Anda tetap bisa menikmati camilan manis favorit seperti fudge, milkshake cokelat, dan brownies. Penggunaan carob yang paling umum adalah dalam makanan. Carob rasanya mirip dengan coklat dan merupakan alternatif yang bagus karena memiliki:

• banyak serat
• antioksidan
• rendah lemak dan gula
• tidak ada kafein
• tidak ada gluten

Karena carob manis alami, ini dapat membantu memuaskan keinginan makan gula Anda. Jika ternyata rasanya kurang manis untuk selera Anda, coba tambahkan stevia.

Apakah carob sehat?

Karena rasanya yang mirip, orang sering membandingkan carob dengan cokelat. Namun, itu lebih sehat dari pada coklat.

Carob

• memiliki dua kali jumlah kalsium dibandingkan dengan kakao
• bebas dari senyawa pemicu migrain
• bebas kafein dan lemak

Biji cokelat

• mengandung asam oksalat, yang mengganggu penyerapan kalsium
• bisa memicu migrain pada beberapa orang
• tinggi natrium dan lemak

Carob juga merupakan sumber vitamin dan mineral yang sangat baik. Carob memiliki vitamin:

• SEBUAH
• B-2
• B-3
• B-6

Ia juga memiliki mineral berikut:

• tembaga
• kalsium
• mangan
• kalium
• magnesium
• seng
• selenium

Carob juga tinggi serat, pektin, dan protein.

Fakta Gizi Bubuk Carob

Anda dapat melihat jumlah vitamin dan mineral yang terkandung dalam satu porsi bubuk carob pada tabel di bawah ini.

Keripik carob tanpa pemanis mengandung sekitar 70 kalori per 2 sendok makan porsi, dengan:

• 3,5 gram (g) lemak
• 7 g gula pasir
• 50 g natrium
• 8 g karbohidrat
• 2 g serat
• 2 g protein
• 8 persen dari asupan kalsium harian yang direkomendasikan

Penggunaan lainnya

Penata taman dapat menggunakan pohon carob untuk perawatan lahan. Pepohonan tahan terhadap kekeringan, tahan terhadap tanah kering berbatu, dan toleran terhadap garam. Daun hijau mengkilap cukup tahan api, yang membuat pohon carob menjadi penghalang api yang hebat. Anda juga bisa menggunakan polong carob untuk memberi makan ternak.

Mengapa makan carob?

Menambahkan carob ke dalam makanan Anda dapat memberi Anda banyak manfaat kesehatan. Karena carob secara alami mengandung serat tinggi dan tidak mengandung kafein, carob ideal untuk orang dengan tekanan darah tinggi. Kandungan gula dan lemak yang rendah juga menjadikannya sebagai tambahan makanan yang bagus atau pengganti cokelat untuk orang yang ingin menurunkan berat badan. Kandungan vitamin yang tinggi, seperti vitamin A dan B-2, baik untuk kesehatan kulit dan mata Anda.

Menambahkan atau mengganti carob ke dalam makanan Anda dapat membantu:

• menurunkan kolesterol Anda
• mengurangi risiko penyakit jantung
• meredakan masalah perut
• obati diare

Seperti kakao, carob mengandung polifenol, yang merupakan antioksidan yang dikenal dapat mengurangi risiko penyakit jantung. menunjukkan bahwa menambahkan makanan kaya polifenol seperti carob ke dalam makanan Anda dapat membantu mengurangi kolesterol tinggi.

Carob untuk masalah pencernaan

Anda mungkin ingin mempertimbangkan makan carob jika Anda memiliki masalah pencernaan. Tanin Carob, yang merupakan senyawa makanan yang ditemukan pada tumbuhan, berbeda dari tanin tumbuhan biasa. Tanin tanaman biasa larut dalam air dan mencegah pencernaan, tetapi tanin carob tidak. Sebaliknya, mereka memiliki efek pengeringan pada saluran pencernaan yang membantu mengatasi racun dan mencegah pertumbuhan bakteri berbahaya di usus.

Gula alami dalam carob juga membantu mengentalkan feses. Penelitian menunjukkan jus kacang carob bisa menjadi cara yang aman dan efektif untuk mengobati diare pada anak kecil dan orang dewasa. Periksa dengan dokter Anda sebelum mengambil carob sebagai suplemen.

Apakah carob memiliki efek samping?

Carob dianggap aman dengan risiko rendah. Badan Pengawas Obat dan Makanan A.S. (FDA) menyetujui carob untuk digunakan dalam makanan, farmasi, dan kosmetik.

Meskipun alergi carob jarang terjadi, satu penelitian dari Spanyol menemukan bahwa orang dengan alergi kacang dan polong-polongan mungkin menunjukkan reaksi alergi terhadap permen karet carob. Reaksi ini termasuk ruam, asma, dan demam. Tetapi penelitian tersebut juga melaporkan bahwa orang yang secara khusus alergi kacang dapat makan biji carob dan permen karet carob tanpa masalah.

Sebagai suplemen makanan, carob tidak berada di bawah pedoman FDA yang sama. Mengkonsumsi banyak carob mungkin tidak aman, terutama bagi wanita hamil. Ini dapat menyebabkan penurunan berat badan yang tidak diinginkan dan penurunan kadar gula darah dan insulin.

Bawa pulang

Carob adalah alternatif yang sangat baik untuk cokelat, terutama jika tubuh Anda memiliki masalah pencernaan atau pola makan, seperti intoleransi gluten. Anda dapat menggunakan bubuk dan keripik dengan cara yang sama seperti Anda menggunakan cokelat di hampir semua resep. Dan Anda bisa menikmati camilan manis favorit Anda dengan lebih sedikit kalori, lemak, dan gula.

FDA telah menyetujui carob untuk dikonsumsi dan sebagai aditif dalam makanan, obat-obatan, dan kosmetik. Sebagai bahan, Anda dapat membeli carob sebagai permen karet, bubuk, atau keripik di sebagian besar toko khusus atau toko makanan kesehatan. Sebagai suplemen, obat ini tersedia dalam bentuk pil di sebagian besar apotek. Reaksi alergi terhadap carob mungkin saja terjadi, tetapi ini jarang terjadi.