5 Hal yang Tidak Anda Ketahui Tentang Quinoa

Isi

• Ulasan untuk

Tahun Internasional Quinoa mungkin telah berakhir, tetapi kekuasaan quinoa sebagai salah satu makanan tersehat sepanjang masa tidak diragukan lagi akan terus berlanjut.

Jika Anda baru saja ikut-ikutan (itu KEEN-wah, bukan kwin-OH-ah), mungkin ada beberapa hal tentang biji-bijian kuno ini yang belum Anda ketahui. Baca terus untuk lima fakta menyenangkan tentang makanan super populer.

1. Quinoa sebenarnya bukan biji-bijian. Kami memasak dan makan quinoa seperti banyak biji-bijian lainnya, tetapi, secara botani, ini adalah kerabat bayam, bit, dan lobak. Bagian yang kita makan sebenarnya adalah bijinya, dimasak seperti nasi, itulah sebabnya quinoa bebas gluten. Anda bahkan bisa memakan daunnya! (Lihat betapa gilanya tanaman itu!)

2. Quinoa adalah protein lengkap. Sebuah makalah tahun 1955 menjuluki quinoa sebagai superstar jauh sebelum publikasi abad ke-21 menggembar-gemborkannya karena kekuatan nutrisinya. Para penulis dari Nilai Gizi Tanaman, Kandungan Gizi dan Kualitas Protein Quinoa dan Cañihua, Produk Benih yang Dapat Dimakan Pegunungan Andes menulis:

"Meskipun tidak ada satu makanan pun yang dapat memasok semua nutrisi penting yang menopang kehidupan, quinoa hampir sama dengan makanan lain di kerajaan tumbuhan atau hewan. Itu karena quinoa adalah apa yang disebut protein lengkap, yang berarti mengandung sembilan asam amino esensial, yang tidak dapat dibuat oleh tubuh dan karena itu harus berasal dari makanan.”

3. Ada lebih dari 100 jenis quinoa. Ada sekitar 120 varietas quinoa yang diketahui, menurut Whole Grains Council. Jenis yang paling banyak dikomersialkan adalah quinoa putih, merah, dan hitam. Quinoa putih adalah yang paling banyak tersedia di toko. Quinoa merah lebih sering digunakan dalam makanan seperti salad karena cenderung mempertahankan bentuknya lebih baik setelah dimasak. Quinoa hitam memiliki rasa yang "lebih bersahaja dan lebih manis". Anda juga dapat menemukan serpihan quinoa dan tepung.

4. Anda mungkin harus membilas quinoa Anda. Biji kering tersebut dilapisi dengan senyawa yang akan terasa sangat pahit jika Anda tidak mencucinya terlebih dahulu. Namun, sebagian besar quinoa kemasan modern telah dibilas (alias diproses), Cheryl Forberg, R.D., Pecundang terbesar ahli gizi dan penulis Memasak Dengan Quinoa Untuk Dummies, tulis di situsnya. Namun, katanya, mungkin ide yang baik untuk membilasnya sebelum menikmatinya, hanya untuk amannya.

5. Apa hubungannya dengan string itu? Proses memasak melepaskan apa yang tampak seperti "ekor" keriting yang berasal dari biji. Itu sebenarnya benih benih, menurut situs Forberg, yang memisahkan sedikit ketika quinoa Anda siap.

Lebih lanjut tentang Huffington Post Hidup Sehat:

8 Latihan TRX untuk Membangun Kekuatan

6 Sarapan Telur Sehat dan Lezat untuk Dicoba

10 Hal yang Perlu Diketahui Tentang Menurunkan Berat Badan di Tahun 2014

Ulasan untuk