6 Makanan Yang Menyebabkan Peradangan

Isi

• 1. Gula dan sirup jagung fruktosa tinggi
• 2. Lemak trans buatan
• 3. Minyak nabati dan biji-bijian
• 4. Karbohidrat olahan
• 5. Alkohol yang berlebihan
• 6. Daging olahan
• Garis bawah
• Memperbaiki Makanan: Kalahkan The Bloat

Peradangan bisa baik atau buruk tergantung situasinya.

Di satu sisi, ini adalah cara alami tubuh Anda untuk melindungi dirinya sendiri saat Anda terluka atau sakit.

Ini dapat membantu tubuh Anda mempertahankan diri dari penyakit dan merangsang penyembuhan.

Di sisi lain, peradangan kronis dan berkelanjutan dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit seperti diabetes, penyakit jantung, dan obesitas (,,).

Menariknya, makanan yang Anda makan bisa sangat memengaruhi peradangan di tubuh Anda.

Berikut 6 makanan yang bisa menyebabkan peradangan.

1. Gula dan sirup jagung fruktosa tinggi

Gula meja (sukrosa) dan sirup jagung fruktosa tinggi (HFCS) adalah dua jenis utama gula tambahan dalam makanan Barat.

Gula mengandung 50% glukosa dan 50% fruktosa, sedangkan sirup jagung fruktosa tinggi mengandung sekitar 45% glukosa dan 55% fruktosa.

Salah satu alasan mengapa tambahan gula berbahaya adalah karena dapat meningkatkan peradangan, yang dapat menyebabkan penyakit (,,,,).

Dalam satu penelitian, tikus yang diberi diet sukrosa tinggi mengembangkan kanker payudara yang menyebar ke paru-paru mereka, sebagian karena respons inflamasi terhadap gula.

Dalam studi lain, efek anti-inflamasi dari asam lemak omega-3 terganggu pada tikus yang diberi diet gula tinggi.

Terlebih lagi, dalam uji klinis acak di mana orang minum soda biasa, soda diet, susu, atau air, hanya mereka yang berada dalam kelompok soda biasa yang mengalami peningkatan kadar asam urat, yang memicu peradangan dan resistensi insulin ().

Gula juga bisa berbahaya karena memasok fruktosa dalam jumlah berlebih.

Meskipun jumlah kecil fruktosa dalam buah dan sayuran tidak masalah, mengonsumsi gula tambahan dalam jumlah besar adalah ide yang buruk.

Makan banyak fruktosa telah dikaitkan dengan obesitas, resistensi insulin, diabetes, penyakit hati berlemak, kanker, dan penyakit ginjal kronis (``,,,,).

Selain itu, para peneliti telah mencatat bahwa fruktosa menyebabkan peradangan di dalam sel endotel yang melapisi pembuluh darah Anda, yang merupakan faktor risiko penyakit jantung ().

Asupan fruktosa tinggi juga telah terbukti meningkatkan beberapa penanda inflamasi pada tikus dan manusia (,,,,,).

Makanan tinggi gula tambahan termasuk permen, coklat, minuman ringan, kue, biskuit, donat, kue manis, dan sereal tertentu.

RINGKASANMengkonsumsi makanan tinggi gula dan sirup jagung fruktosa tinggi mendorong
peradangan yang dapat menyebabkan penyakit. Itu juga dapat melawan
efek anti-inflamasi dari asam lemak omega-3.

2. Lemak trans buatan

Lemak trans buatan kemungkinan adalah lemak paling tidak sehat yang bisa Anda makan.

Mereka dibuat dengan menambahkan hidrogen ke lemak tak jenuh, yang berbentuk cair, untuk memberi mereka stabilitas lemak yang lebih padat.

Pada label bahan, lemak trans sering disebut sebagai minyak terhidrogenasi parsial.

Sebagian besar margarin mengandung lemak trans, dan sering ditambahkan ke makanan olahan untuk memperpanjang umur simpan.

Berbeda dengan lemak trans alami yang ditemukan dalam produk susu dan daging, lemak trans buatan telah terbukti menyebabkan peradangan dan meningkatkan risiko penyakit (``,,,,,,).

Selain menurunkan kolesterol HDL (baik), lemak trans dapat mengganggu fungsi sel endotel yang melapisi arteri Anda, yang merupakan faktor risiko penyakit jantung ().

Mengkonsumsi lemak trans buatan dikaitkan dengan penanda inflamasi tingkat tinggi, seperti protein C-reaktif (CRP).

Faktanya, dalam sebuah penelitian, kadar CRP 78% lebih tinggi di antara wanita yang melaporkan asupan lemak trans tertinggi.

Dalam uji coba terkontrol secara acak termasuk wanita yang lebih tua dengan berat badan berlebih, minyak kedelai terhidrogenasi meningkatkan peradangan secara signifikan lebih dari minyak sawit dan bunga matahari ().

Studi pada pria sehat dan pria dengan kadar kolesterol tinggi telah mengungkapkan peningkatan serupa pada penanda inflamasi sebagai respons terhadap lemak trans (,).

Makanan tinggi lemak trans termasuk kentang goreng dan makanan cepat saji goreng lainnya, beberapa jenis popcorn microwave, margarin tertentu dan shortening sayuran, kue dan kue kemasan, beberapa kue kering, dan semua makanan olahan yang mencantumkan minyak nabati terhidrogenasi parsial pada labelnya.

RINGKASANMengkonsumsi lemak trans buatan dapat meningkatkan peradangan dan risiko Anda
dari beberapa penyakit, termasuk penyakit jantung.

3. Minyak nabati dan biji-bijian

Selama abad ke-20, konsumsi minyak nabati meningkat 130% di Amerika Serikat.

Beberapa ilmuwan percaya bahwa minyak nabati tertentu, seperti minyak kedelai, meningkatkan peradangan karena kandungan asam lemak omega-6 yang sangat tinggi ().

Meskipun beberapa makanan lemak omega-6 diperlukan, makanan khas Barat menyediakan jauh lebih banyak daripada yang dibutuhkan orang.

Faktanya, para profesional kesehatan merekomendasikan makan lebih banyak makanan kaya omega-3, seperti ikan berlemak, untuk meningkatkan rasio omega-6 dan omega-3 Anda dan menuai manfaat anti-inflamasi omega-3.

Dalam sebuah penelitian, tikus yang diberi diet dengan rasio omega-6 ke omega-3 20: 1 memiliki tingkat penanda inflamasi yang jauh lebih tinggi daripada mereka yang diberi diet dengan rasio 1: 1 atau 5: 1 ().

Namun, bukti bahwa asupan tinggi asam lemak omega-6 meningkatkan peradangan pada manusia saat ini terbatas.

Studi terkontrol menunjukkan bahwa asam linoleat, asam omega-6 makanan yang paling umum, tidak mempengaruhi penanda inflamasi (,).

Diperlukan lebih banyak penelitian sebelum kesimpulan dapat dibuat.

Minyak nabati dan biji-bijian digunakan sebagai minyak goreng dan merupakan bahan utama dalam banyak makanan olahan.

RINGKASANBeberapa penelitian menunjukkan bahwa minyak nabati mengandung asam lemak omega-6 yang tinggi
konten dapat meningkatkan peradangan bila dikonsumsi dalam jumlah tinggi. Namun,
bukti tidak konsisten, dan diperlukan lebih banyak penelitian.

4. Karbohidrat olahan

Karbohidrat mendapat reputasi buruk.

Namun, kenyataannya tidak semua karbohidrat bermasalah.

Manusia purba mengonsumsi serat tinggi, karbohidrat yang tidak diolah selama ribuan tahun dalam bentuk rumput, akar, dan buah-buahan ().

Namun, makan karbohidrat olahan dapat memicu peradangan (``,,).

Karbohidrat olahan telah menghilangkan sebagian besar seratnya. Serat meningkatkan rasa kenyang, meningkatkan kontrol gula darah, dan memberi makan bakteri menguntungkan di usus Anda.

Para peneliti menyarankan bahwa karbohidrat olahan dalam makanan modern dapat mendorong pertumbuhan bakteri usus inflamasi yang dapat meningkatkan risiko obesitas dan penyakit radang usus (,).

Karbohidrat olahan memiliki indeks glikemik (GI) yang lebih tinggi daripada yang tidak diolah. Makanan GI tinggi meningkatkan gula darah lebih cepat daripada makanan GI rendah.

Dalam sebuah penelitian, orang dewasa yang lebih tua yang melaporkan asupan tertinggi makanan GI tinggi 2,9 kali lebih mungkin meninggal karena penyakit inflamasi seperti penyakit paru obstruktif kronik (PPOK) ().

Dalam studi terkontrol, pria muda dan sehat yang makan 50 gram karbohidrat olahan dalam bentuk roti putih mengalami peningkatan kadar gula darah dan peningkatan kadar penanda inflamasi tertentu ().

Karbohidrat olahan ditemukan dalam permen, roti, pasta, kue kering, beberapa sereal, kue, kue, minuman ringan bergula, dan semua makanan olahan yang mengandung tambahan gula atau tepung.

RINGKASANSerat tinggi, karbohidrat yang tidak diolah itu sehat, tetapi karbohidrat olahan meningkatkan darah
kadar gula dan meningkatkan peradangan yang dapat menyebabkan penyakit.

5. Alkohol yang berlebihan

Konsumsi alkohol dalam jumlah sedang telah terbukti memberikan beberapa manfaat kesehatan.

Namun, jumlah yang lebih tinggi dapat menyebabkan masalah yang parah.

Dalam sebuah penelitian, kadar penanda inflamasi CRP meningkat pada orang yang mengonsumsi alkohol. Semakin banyak alkohol yang mereka konsumsi, semakin tinggi kadar CRP mereka ().

Orang yang banyak minum dapat mengalami masalah dengan racun bakteri yang keluar dari usus besar dan masuk ke dalam tubuh. Kondisi ini - sering disebut "usus bocor" - dapat memicu peradangan yang meluas yang menyebabkan kerusakan organ (,).

Untuk menghindari masalah kesehatan terkait alkohol, asupannya harus dibatasi pada dua minuman standar per hari untuk pria dan satu untuk wanita.

RINGKASANKonsumsi alkohol yang berlebihan dapat meningkatkan peradangan dan menyebabkan a
"Usus bocor" yang mendorong peradangan di seluruh tubuh Anda.

6. Daging olahan

Mengkonsumsi daging olahan dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit jantung, diabetes, serta kanker lambung dan usus besar (,,).

Jenis daging olahan yang umum adalah sosis, bacon, ham, daging asap, dan dendeng.

Daging olahan mengandung produk akhir glikasi (AGEs) yang lebih canggih daripada kebanyakan daging lainnya.

AGE dibentuk dengan memasak daging dan beberapa makanan lain pada suhu tinggi. Mereka diketahui menyebabkan peradangan (,).

Dari semua penyakit yang terkait dengan konsumsi daging olahan, hubungannya dengan kanker usus besar adalah yang paling kuat.

Meskipun banyak faktor yang berkontribusi terhadap kanker usus besar, salah satu mekanisme diyakini sebagai respons inflamasi sel usus besar terhadap daging olahan ().

RINGKASANDaging olahan kaya akan senyawa inflamasi seperti AGEs, dan sejenisnya
hubungan yang kuat dengan kanker usus besar sebagian mungkin disebabkan oleh peradangan
tanggapan.

Garis bawah

Peradangan dapat terjadi sebagai respons terhadap banyak pemicu, beberapa di antaranya sulit dicegah, termasuk polusi, cedera, atau penyakit.

Namun, Anda memiliki kendali lebih besar atas faktor-faktor seperti diet Anda.

Untuk tetap sesehat mungkin, jauhkan peradangan dengan meminimalkan konsumsi makanan pemicunya dan makan makanan anti-inflamasi.

Memperbaiki Makanan: Kalahkan The Bloat