6 Rahasia Membuat Makanan Segar Lebih Tahan Lama

Isi

• kedaluwarsa
• IQ freezer
• Buah Beku
• Perencanaan Makan
• Ambil Inventaris
• 411 tentang Keamanan Freezer
• Ulasan untuk

Ketika kita melakukan pembersihan mingguan makanan busuk di lemari es, sepertinya kita membuang-buang uang kita bersama dengan itu-terutama ketika datang ke barang-barang segar dan sehat yang harganya paling mahal dan paling cepat asam seperti produk organik dan produk susu. Untuk membantu Anda mendapatkan lebih banyak makanan dari setiap tas belanjaan, kami meminta Teri Gault, CEO dan pendiri The Grocery Game, untuk membagikan saran ahlinya tentang cara menjaga makanan tetap segar. Baca terus untuk enam tip teratas guru kelontong.

kedaluwarsa

Salah satu cara untuk mendapatkan lebih banyak kehidupan dari makanan segar kami adalah dengan membekukannya - tetapi setelah dibekukan, apakah Anda perlu khawatir tentang tanggal kedaluwarsa?

"Untuk makanan yang belum dibuka, pastikan tanggal kedaluwarsanya masih berlaku sebelum Anda membekukannya. Tergantung pada apa itu, kemungkinan besar Anda telah memperpanjang kegunaan makanan selama berbulan-bulan di luar tanggal kedaluwarsa," kata Gault.

IQ freezer

Sekarang makanan Anda ada di dalam freezer, tahukah Anda berapa lama makanan itu bisa bertahan di sana?

"Ada dua faktor yang mempengaruhi berapa lama Anda bisa membekukan makanan apa pun. Suhu freezer harus nol derajat atau kurang dan semua paket harus kedap udara, karena udara menyebabkan embun beku dan freezer terbakar," kata Gault.

Untuk sebagian besar, produk susu seperti susu, keju parut, dan yogurt, jika dibekukan dengan benar, dapat disimpan rata-rata selama tiga bulan. Produk daging seperti daging cincang mentah biasanya dapat dibekukan dalam kemasan aslinya dan disimpan hingga satu tahun. Sedangkan untuk ikan, Gault mengatakan cara terbaik untuk membekukannya adalah dengan meletakkannya dengan rendaman atau sedikit air dalam kantong plastik kedap udara. Cairan yang ditambahkan akan mencegah freezer-burn.

Buah Beku

Terkadang buah dan sayuran segar cepat rusak, rasanya seperti kita hampir tidak punya waktu untuk memakannya. Gault merekomendasikan untuk membekukannya untuk digunakan nanti. "Cukup cuci dan siapkan hampir semua buah dan bekukan dalam kantong freezer. Gunakan buah beku untuk membuat smoothie yang menyegarkan dengan jus atau yogurt atau gunakan untuk memanggang selai, tukang sepatu, atau pai, dalam panekuk, atau sebagai topping es krim. Buah juga bisa. dibekukan dalam nampan es batu dan dipindahkan ke tas untuk menggunakan porsi kecil dengan mudah."

Namun, untuk sayuran, proses pembekuannya sedikit lebih rumit.

"Anda paling sering perlu merebus [sayuran] sebelum Anda membekukannya. Blanching memperlambat enzim mengubah warna sayuran saat dibekukan. Blanching juga membantu menjaga kualitas sayuran."

Untuk merebus, celupkan produk ke dalam air mendidih, dan segera setelah warnanya berubah cerah, celupkan ke dalam mangkuk berisi air es. Tiriskan dan keringkan untuk dibekukan. Ini akan membuat mereka tetap segar di freezer hingga enam bulan.

Perencanaan Makan

Merencanakan makanan sebelumnya dapat menghemat uang di toko bahan makanan, mencegah pembelian impulsif, dan bahkan menghemat ruang di lemari es dan freezer Anda. Tapi percaya atau tidak, Gault mengatakan ini mungkin bukan jalan yang harus ditempuh.

"Karena tren penjualan kategoris, tidak semua yang Anda butuhkan untuk makanan lengkap akan dijual dalam satu minggu. Saat Anda membawa resep dengan 10 item ke dalam toko, biasanya delapan dari 10 item akan dijual. bukan dijual. Sebaliknya, simpan makanan yang Anda gunakan dalam resep Anda, dan bahan-bahan favorit yang disukai keluarga Anda. Dalam 12 minggu, secara teoritis, semua yang ada di dapur, lemari es, dan freezer Anda akan dibeli dengan obral."

Ambil Inventaris

Membayar untuk tetap teratur ketika datang ke freezer Anda.

"Sebelum Anda memasukkan daging apa pun ke dalam [freezer Anda], tandai tanggal Anda memasukkannya ke dalam ukuran besar dan tebal, tepat di luar setiap paket. Saya menggunakan spidol permanen-tidak akan pudar, hilang, atau hilang, "Ucap Gault.

Dia juga menyarankan untuk menyimpan 'bagan inventaris freezer.' “Tambang saya ada di luar pintu freezer saya diurutkan berdasarkan tanggal dan dikelompokkan berdasarkan kategori daging. Jika saya memiliki beberapa jenis daging/paket yang sama, saya mencantumkan nomor itu (dalam kurung) di sebelah deskripsi. Kemudian sebagai saya tarik satu untuk dicairkan dan digunakan, saya menempatkan "X" di kolom sehingga saya tahu berapa banyak yang telah saya lalui dan berapa banyak yang tersisa, "katanya. (Kami ingin melihat freezer ini!)

411 tentang Keamanan Freezer

Jika Anda mengalami kegagalan daya atau freezer Anda berkedip, Anda kehilangan makanan senilai ratusan dolar. Jelas Anda tidak selalu dapat mencegah hal ini terjadi, tetapi Gault mengatakan ada tiga hal yang dapat Anda lakukan untuk melindungi freezer Anda sebaik mungkin.

"Jaga agar freezer Anda tetap penuh. Jika listrik padam, freezer yang penuh akan tetap dingin lebih lama, ditambah lebih sedikit energi yang dibutuhkan untuk tetap dingin," katanya. "Juga, Anda bisa mendapatkan alarm freezer. Ini dapat dibeli di hampir semua toko perangkat keras atau toko peralatan dengan harga di bawah $10. Alarm akan berbunyi ketika suhu turun tetapi sebelum makanan Anda mencair. Anda punya waktu untuk menghemat investasi Anda, bahkan jika Anda harus berlari ke tetangga Anda untuk menyimpan [makanan] untuk Anda!"

Terakhir, pastikan untuk tidak membuka pintu freezer jika listrik padam. "Jika freezer Anda penuh, tergantung pada suhu luar, daging bisa aman hingga dua hari," kata Gault.

Ulasan untuk