6 Hal yang Tidak Anda Ketahui Tentang Kale

Isi

• Ulasan untuk

Kecintaan kami pada kangkung bukanlah rahasia. Tapi meskipun itu sayuran terpanas di tempat kejadian, banyak atribut yang lebih menyehatkan tetap menjadi misteri bagi masyarakat umum.

Berikut adalah lima alasan data yang didukung oleh mengapa pemerasan hijau utama Anda dapat (dan harus) tetap ada di sini - dan satu fakta penting untuk diingat:

1. Memiliki lebih banyak vitamin C daripada jeruk. Satu cangkir kangkung cincang memiliki 134 persen asupan vitamin C harian yang direkomendasikan, sedangkan buah jeruk berukuran sedang memiliki 113 persen kebutuhan C harian. Itu sangat penting karena secangkir kale beratnya hanya 67 gram, sedangkan jeruk sedang beratnya 131 gram. Dengan kata lain? Gram demi gram, kangkung memiliki lebih dari dua kali lipat vitamin C sebagai jeruk.

2. Ini ... agak berlemak (dalam cara yang baik!). Kami biasanya tidak menganggap sayuran kami sebagai sumber lemak sehat. Tapi kangkung sebenarnya adalah sumber asam alfa-linoleat (ALA), yang merupakan jenis asam lemak omega-3 yang penting untuk kesehatan otak, mengurangi risiko diabetes tipe 2, dan juga meningkatkan kesehatan jantung. Setiap cangkir memiliki 121mg ALA, menurut buku Drew Ramsey 50 Shades of Kale.

3. Ini mungkin ratu vitamin A. Kale memiliki 133 persen kebutuhan vitamin A harian seseorang-lebih dari sayuran berdaun hijau lainnya.

4. Kale bahkan mengalahkan susu di bagian kalsium. Perlu dicatat bahwa kale memiliki 150mg kalsium per 100 gram, sedangkan susu memiliki 125mg.

5. Lebih baik dengan teman. Kale memiliki banyak fitonutrien, seperti quercetin, yang membantu memerangi peradangan dan mencegah pembentukan plak arteri, dan sulforaphane, senyawa pelawan kanker. Tetapi banyak dari senyawa yang meningkatkan kesehatannya menjadi lebih efektif ketika Anda memakannya dalam kombinasi dengan makanan lain. Padukan kangkung dengan lemak seperti alpukat, minyak zaitun, atau bahkan parmesan untuk membuat karotenoid yang larut dalam lemak lebih tersedia untuk tubuh. Dan asam dari jus lemon membantu membuat zat besi kangkung lebih tersedia secara hayati juga.

6. Berdaun hijau lebih cenderung 'kotor.' Menurut Kelompok Kerja Lingkungan, kangkung adalah salah satu tanaman yang paling mungkin memiliki residu pestisida. Organisasi tersebut merekomendasikan untuk memilih kale organik (atau menanamnya sendiri!).

Lebih lanjut tentang Huffington Post Hidup Sehat:

8 Kebiasaan Orang yang Sangat Fit

5 Makanan Super untuk Dikonsumsi Bulan Ini

6 Hal yang Salah Anda Pikirkan Tentang Introvert

Ulasan untuk