8 Bahan Kedengarannya Menakutkan yang Sebenarnya Aman

Isi

• Selulosa
• Asam laktat
• Maltodekstrin
• Asam askorbat
• Permen karet Xanthan
• inulin
• Tokoferol
• Lesitin
• Ulasan untuk

Aturan praktis paling sederhana saat berbelanja makanan sehat adalah tidak membeli apa pun yang mengandung bahan-bahan yang tidak dapat Anda ucapkan atau yang tidak akan dikenali oleh nenek Anda. Mudah. Yaitu, sampai Anda menyadari bahwa ada banyak barang kemasan yang baik untuk Anda-seperti yogurt Yunani, oatmeal, dan teh hijau kemasan—dengan membual beberapa kata membingungkan yang pasti akan membuat Nenek menggaruk-garuk kepalanya.

Tidak ada alasan untuk berhenti membeli makanan sehat itu-banyak bahan yang terdengar seperti proyek kimia benar-benar alami dan tidak berbahaya, kata Amie Valpone, pelatih kesehatan holistik, ahli gizi kuliner, dan pendiri The Healthy Apple. Jika Anda melihat delapan bahan umum ini pada label, tidak apa-apa untuk makan atau minum.

Selulosa

Thinkstock

File di bawah aneh tapi benar: Selulosa adalah karbohidrat yang berasal dari tumbuhan-paling sering, pulp kayu. [Tweet fakta ini!] "Terdiri dari karbon, hidrogen, dan oksigen, ini membantu memberikan semua struktur dan stabilitas sel tumbuhan," kata Valpone. Ini juga menstabilkan dan mengentalkan makanan seperti bir dan es krim, dan sebenarnya merupakan bentuk serat makanan yang tidak larut, yang dapat membantu mengatur pencernaan.

Asam laktat

Thinkstock

Bahan pengawet dan penyedap alami yang terbuat dari jagung, bit, atau gula tebu yang difermentasi ini menambahkan jumlah rasa yang tepat untuk makanan penutup beku dan beberapa minuman buah. Ini penting untuk memulai proses fermentasi dalam makanan kaya probiotik seperti keju, buttermilk, acar, dan asinan kubis juga, meskipun Anda biasanya tidak akan melihatnya pada label tersebut.

Maltodekstrin

Thinkstock

Tekstur kenyal yang memuaskan dari granola, sereal, dan batangan nutrisi sering dikaitkan dengan maltodekstrin, sejenis pati yang berasal dari jagung, kentang, atau nasi. Jika Anda menghindari gandum, perhatikan bahwa di luar AS, pengisi ini terkadang dibuat dari gandum.

Asam askorbat

Thinkstock

Keras kedengarannya, istilah ini hanyalah nama lain untuk vitamin C. Ini dapat diekstraksi dari tanaman atau dibuat dengan memfermentasi gula untuk menambahkan vitamin ekstra ke minuman buah dan sereal, tetapi tidak hanya digunakan untuk memperkuat: Ini juga membantu makanan mempertahankannya. warna, rasa, dan tekstur seperti ketika Anda menambahkan air jeruk nipis ke guacamole agar tidak berubah menjadi cokelat dan lembek.

Permen karet Xanthan

Thinkstock

Zat seperti gula, xanthan gum dibuat dengan memberi makan jagung atau tepung gandum ke bakteri. (Karena pati tidak mengandung protein, permen karet xanthan yang diproduksi dengan pati gandum tidak mengandung protein gluten gandum.) Ini mengentalkan saus salad, saus, dan beberapa minuman, dan merupakan komponen kunci dalam memberikan sebagian besar roti bebas gluten dan dipanggang barang tubuh dan tekstur yang mirip dengan rekan-rekan mereka berbasis gandum.

inulin

Thinkstock

Berasal dari tanaman akar chicory, serat larut alami ini muncul dalam margarin, makanan yang dipanggang, makanan penutup beku, saus salad, dan makanan rendah lemak yang menciptakan rasa lembut di mulut dengan manfaat. "Ini adalah aditif yang diinginkan karena dapat meningkatkan penyerapan kalsium dan menumbuhkan flora sehat di usus," kata Valpone. [Tweet fakta ini!] Anda juga akan menemukannya di bawah alias fructooligosaccharide dan serat akar chicory.

Tokoferol

Thinkstock

Seperti asam askorbat, tokoferol adalah nama samaran untuk vitamin-dalam hal ini, E. Biasanya bentuk sintetis tokoferol digunakan dalam makanan kemasan sebagai pengawet untuk mencegah pembusukan dalam sereal, minuman kemasan, dan makanan dan minuman lainnya.

Lesitin

Thinkstock

Zat lemak ini muncul dalam segala hal mulai dari cokelat hingga mentega. "Lecithin adalah jack of all trades," kata Valpone."Ini digunakan sebagai pengemulsi untuk menjaga bahan agar tidak terpisah, sebagai pelumas, dan melapisi, mengawetkan, dan mengental." Berasal dari telur atau kedelai, lesitin adalah sumber kolin, nutrisi yang penting untuk kesehatan sel dan saraf, dan yang membantu hati Anda memproses lemak dan kolesterol.

Ulasan untuk