Saya seorang Ahli Diet dengan Diabetes. Inilah 9 Makanan Favorit Saya - dan Apa yang Saya Buat dengan Mereka!

Angkat tangan Anda jika Anda suka belanja bahan makanan ... siapa pun? Saya salah satu dari orang-orang langka itu cinta berkeliaran di gang-gang toko kelontong. Ini kembali ke masa kecil saya ketika saya menjadi sangat sadar akan makanan pada usia dini.

Sebagai seorang anak dengan diabetes tipe 1, saya dibesarkan oleh ahli diet dan pendidik, jadi saya tahu lebih baik daripada yang lain makanan yang membantu menstabilkan gula darah saya. Pengetahuan itu membuat saya menjadi dewasa dan menjadi gairah saya.

Saya masuk sekolah pascasarjana untuk menjadi ahli gizi dan bisa menghitung karbohidrat dengan mata tertutup di belakang saya (oke, tidak juga, tapi Anda tahu).

Tapi mungkin Anda tidak menyukai saya. Mungkin diagnosis diabetes Anda baru, atau mungkin makanan dan / atau pikiran tentang toko kelontong membuat Anda stres. Jangan khawatir - jika itu Anda, Anda pasti tidak sendirian.

Saya mendengar ini dari teman dan klien sepanjang waktu. Dan biasanya diikuti oleh semacam permintaan agar saya berbelanja bersama mereka.

Jadi, ini adalah hal terbaik berikutnya! Saya berbagi sembilan makanan saya selalu ada di daftar belanjaan saya, dan mengapa itu adalah tujuan saya.

1. Alpukat. Sebagai seorang penderita diabetes, saya belajar sejak lama bahwa lemak adalah teman saya. Tidak hanya membantu menstabilkan gula darah setelah makan, tetapi juga menambah rasa dan tekstur yang bagus untuk hidangan. Alpukat sangat baik diiris kerupuk nasi atau cincang salad - atau coba Alpukat Cacao Mousse ini atau Kue Pisang Alpukat ini untuk versi pencuci mulut versi sehat.

2. Telur organik yang dibesarkan padang rumput. Saya berusaha sebaik mungkin (dan sesuai anggaran kami) untuk membeli produk hewani yang organik. Telur organik berisiko lebih rendah untuk salmonella karena kondisi hidup yang lebih baik, dan satu studi menemukan bahwa telur dari ayam yang dipelihara di padang rumput lebih tinggi vitamin A dan E serta asam lemak omega-3! Coba tambahkan telur goreng ke roti berserat tinggi di pagi hari. "Sarapan untuk makan malam" klasik dengan telur dadar selalu menjadi hit juga.

3. Daging sapi giling yang diberi makan rumput. Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA) mendefinisikan hewan yang diberi makan rumput sebagai hewan yang hanya diberi makan "rumput dan hijauan, dengan pengecualian susu yang dikonsumsi sebelum disapih." Untuk disertifikasi, hewan-hewan “tidak dapat diberi makan biji-bijian atau produk sampingan dan harus memiliki akses berkelanjutan ke padang rumput selama musim tanam.”

Makanan yang dimakan sapi memiliki dampak langsung pada nutrisi dan lemak yang ditemukan dalam dagingnya. Daging sapi yang diberi makan rumput biasanya memiliki lebih sedikit lemak secara keseluruhan dan persentase yang lebih tinggi dari lemak itu adalah lemak anti-inflamasi. Ia juga memiliki lebih banyak antioksidan dan asam linoleat terkonjugasi dalam jumlah yang lebih besar (yang dapat mengurangi risiko penyakit jantung dan kanker). Cara favorit saya yang mutlak untuk menggunakan daging sapi adalah Bake Pasta Daging Sapi & Kale Keju ini!

4. Mentimun. Ketika Anda melihat kandungan vitamin dan mineral, mentimun tidak menawarkan banyak. Tapi mereka melakukan memiliki jumlah serat yang layak dan banyak air, yang menjadikannya cara yang bagus untuk tetap kenyang dan puas sebagai bagian dari makanan yang lebih besar. Dan jika Anda ingat janji pendidikan diabetes pertama Anda, mereka mungkin berbicara kepada Anda tentang "makanan gratis" (makanan yang tidak membutuhkan insulin dan tidak mengandung karbohidrat dalam jumlah yang signifikan). Nah, mentimun adalah anak poster untuk makanan gratis. Mereka bagus untuk menambahkan crunch ke salad atau sandwich dan untuk dicelupkan ke hummus, yang membuat saya ...

5. Hummus. Saya selalu memberi tahu klien saya bahwa untuk menghindari lonjakan atau penurunan gula darah, ada tiga hal yang harus Anda makan atau camilan: serat, lemak, dan protein. Dan hummus memiliki ketiganya! Saya suka menggunakannya sebagai ganti salad dan sebagai roti isi sandwich, atau hanya makan sendiri dengan sendok untuk meningkatkan energi sore.

6. Beri segar atau beku. Saya suka semua buah beri, tapi raspberry dan blueberry adalah dua favorit saya. Di akhir musim semi dan musim panas, saya membelinya segar setiap minggu, tetapi saat musim gugur dan musim dingin tiba, saya selalu bersyukur bahwa buah beku sangat mudah ditemukan (dan terjangkau). Buah beri adalah cara yang bagus untuk menambahkan rasa manis tanpa menggunakan gula tambahan. Mereka sarat dengan serat dan antioksidan juga. Raspberry memiliki salah satu persentase gula terendah dari beri apa pun. Dan blueberry adalah sumber vitamin K dan mangan yang sangat baik (yang berperan dalam perkembangan tulang dan membantu tubuh kita menggunakan nutrisi dalam makanan yang kita makan). Gunakan beri untuk membuat selai gula tanpa tambahan atau yogurt "beku" buatan sendiri.

7. Yoghurt susu murni. Baik susu dan yogurt mengandung gula alami yang disebut laktosa. Tetapi sebagian besar produk susu di pasaran juga mengandung gula tambahan (dan biasanya cukup banyak). Kebanyakan orang begitu terkejut dengan betapa lezatnya yogurt dan buah polos jika dipasangkan dengan benar. Sebagai penderita diabetes tipe 1, saya sangat selaras dengan hal-hal meningkatkan gula darah saya. Jika saya makan satu wadah yogurt bebas lemak, karbohidrat (laktosa) akan diserap dengan sangat cepat, berpotensi menghasilkan lonjakan gula darah. Tetapi jika saya memiliki yogurt susu murni, lemak tersebut bertindak sebagai penyangga potensial bagi lonjakan gula darah. Ini juga menunda penyerapan karbohidrat, menghasilkan energi berkelanjutan. Jadi, lemak tidak hanya menambah rasa tetapi juga membuat Anda kenyang lebih lama dan memberi Anda energi berkepanjangan tanpa lonjakan gula darah. Cobalah bersulang atau dalam mangkuk yogurt!

8. Roti gandum. Mudah-mudahan, sekarang, Anda sudah mengetahui bahwa roti gandum lebih baik daripada roti putih olahan yang banyak dari kita tumbuh bersama. Roti gandum dibuat hanya dengan itu - gandum utuh. Ini berarti kita bisa menuai manfaat antioksidan, lemak, dan serat yang ditemukan di lapisan luar biji-bijian yang dibuang saat membuat roti putih. Biji-bijian utuh juga menawarkan vitamin B, vitamin E, magnesium, zat besi, dan serat. Cobalah memuat roti gandum dengan semua barang, seperti roti bakar krim 'n' ini.

9. Mentega kacang alami tanpa pemanis. Saya memiliki obsesi serius dengan semua jenis mentega kacang ... dan itu sepertinya telah diteruskan kepada anak-anak saya juga. Anda akan sering menemukan mereka mengambil sendok apa pun yang dapat mereka temukan ke toples selai kacang, dan saya tidak punya masalah sama sekali. Saya selalu membeli mentega kacang dengan tidak ada tambahan gula dan tidak ada tambahan minyak, jadi saya tahu mereka mendapatkan sumber protein dan lemak nabati yang berkualitas. Dan percaya atau tidak, Anda tidak perlu menghabiskan banyak uang untuk menikmati mentega kacang alami. Anda dapat membuat sendiri (seperti mentega mete buatan sendiri) atau membeli beberapa merek yang dibeli di toko. Salah satu merek favorit saya adalah Crazy Richard's Peanut Butter (mereka juga menjual almond dan mentega mete).

Ada begitu banyak makanan lain yang bisa saya daftarkan juga, tetapi sembilan ini adalah cara yang luar biasa untuk mengubah daftar belanjaan Anda. Fokus pada meminimalkan gula tambahan dan tidak takut menambahkan sumber lemak berkualitas ke dalam makanan Anda!

Mary Ellen Phipps adalah ahli gizi diet terdaftar di belakang Nutrisi Susu & Madu. Dia juga seorang istri, ibu, penderita diabetes tipe 1, dan pengembang resep. Jelajahi websitenya untuk resep lezat diabetes-ramah dan tips nutrisi bermanfaat. Dia berusaha membuat makan sehat menjadi mudah, realistis, dan yang paling penting ... menyenangkan! Dia memiliki keahlian dalam perencanaan makan keluarga, kesehatan perusahaan, manajemen berat badan orang dewasa, manajemen diabetes orang dewasa, dan sindrom metabolik. Jangkau dia diInstagram.