9 Manfaat Kesehatan Kefir Berbasis Bukti

Isi

• 1. Kefir Adalah Sumber Nutrisi Yang Fantastis
• 2. Kefir Adalah Probiotik Yang Lebih Kuat Daripada Yogurt
• 3. Kefir Memiliki Sifat Antibakteri Yang Kuat
• 4. Kefir Dapat Meningkatkan Kesehatan Tulang dan Menurunkan Risiko Osteoporosis
• 5. Kefir Dapat Melindungi Terhadap Kanker
• 6. Probiotik di dalamnya Dapat Membantu Berbagai Masalah Pencernaan
• 7. Kefir Rendah Laktosa
• 8. Kefir Dapat Meningkatkan Gejala Alergi dan Asma
• 9. Kefir Mudah Dibuat di Rumah
• Garis bawah

Kefir adalah semua kemarahan di komunitas kesehatan alami.

Tinggi nutrisi dan probiotik, sangat bermanfaat untuk pencernaan dan kesehatan usus.

Banyak orang menganggapnya lebih sehat daripada yogurt.

Berikut adalah 9 manfaat kesehatan kefir yang didukung oleh penelitian.

1. Kefir Adalah Sumber Nutrisi Yang Fantastis

Kefir adalah minuman fermentasi, yang dibuat secara tradisional menggunakan susu sapi atau susu kambing.

Itu dibuat dengan menambahkan biji-bijian kefir ke dalam susu. Ini bukan biji-bijian sereal, tetapi koloni mirip ragi dan bakteri asam laktat yang menyerupai kembang kol dalam penampilan.

Lebih dari 24 jam, mikroorganisme dalam butir kefir berlipat ganda dan memfermentasi gula dalam susu, mengubahnya menjadi kefir.

Kemudian biji-bijian dikeluarkan dari cairan dan dapat digunakan kembali.

Dengan kata lain, kefir adalah minuman, tetapi biji-bijian kefir adalah budaya starter yang Anda gunakan untuk memproduksi minuman.

Kefir berasal dari bagian Eropa Timur dan Asia Barat Daya. Nama ini berasal dari kata Turki keyif, yang berarti "merasa enak" setelah makan (1).

Bakteri asam laktat biji-bijian mengubah susu laktosa menjadi asam laktat, jadi kefir rasanya asam seperti yogurt - tetapi memiliki konsistensi yang lebih tipis.

6 ons (175-ml) sajian kefir rendah lemak mengandung (2):

• Protein: 4 gram
• Kalsium: 10% dari RDI
• Fosfor: 15% dari RDI
• Vitamin B12: 12% dari RDI
• Riboflavin (B2): 10% dari RDI
• Magnesium: 3% dari RDI
• Sejumlah vitamin D yang layak

Selain itu, kefir memiliki sekitar 100 kalori, 7-8 gram karbohidrat dan 3-6 gram lemak, tergantung pada jenis susu yang digunakan.

Kefir juga mengandung beragam senyawa bioaktif, termasuk asam organik dan peptida yang berkontribusi terhadap manfaat kesehatannya (1).

Versi kefir bebas-susu dapat dibuat dengan air kelapa, santan atau cairan manis lainnya. Ini tidak akan memiliki profil nutrisi yang sama dengan kefir berbasis susu.

Ringkasan Kefir adalah minuman susu fermentasi, yang dibudidayakan dari biji-bijian kefir. Ini adalah sumber kalsium, protein dan vitamin B yang kaya.

2. Kefir Adalah Probiotik Yang Lebih Kuat Daripada Yogurt

Beberapa mikroorganisme dapat memiliki efek menguntungkan bagi kesehatan ketika dicerna (3).

Dikenal sebagai probiotik, mikroorganisme ini dapat mempengaruhi kesehatan dalam berbagai cara, membantu pencernaan, manajemen berat badan dan kesehatan mental (4, 5, 6).

Yogurt adalah makanan probiotik paling terkenal dalam diet Barat, tetapi kefir sebenarnya adalah sumber yang jauh lebih kuat.

Biji-bijian Kefir mengandung hingga 61 jenis bakteri dan ragi, menjadikannya sumber probiotik yang sangat kaya dan beragam, meskipun keanekaragamannya bisa beragam (7).

Produk susu fermentasi lainnya dibuat dari strain yang jauh lebih sedikit dan tidak mengandung ragi.

Ringkasan Kefir dapat mengandung hingga 61 mikroorganisme yang berbeda, menjadikannya sumber probiotik yang jauh lebih kuat daripada banyak produk susu fermentasi lainnya.

3. Kefir Memiliki Sifat Antibakteri Yang Kuat

Probiotik tertentu dalam kefir diyakini melindungi terhadap infeksi.

Ini termasuk probiotik Lactobacillus kefiri, yang unik untuk kefir.

Studi menunjukkan bahwa probiotik ini dapat menghambat pertumbuhan berbagai bakteri berbahaya, termasuk Salmonella, Helicobacter pylori dan E. coli (8, 9).

Kefiran, sejenis karbohidrat yang ada dalam kefir, juga memiliki sifat antibakteri (10).

Ringkasan Kefir mengandung probiotik Lactobacillus kefiri dan kefiran karbohidrat, yang keduanya melindungi dari bakteri berbahaya.

4. Kefir Dapat Meningkatkan Kesehatan Tulang dan Menurunkan Risiko Osteoporosis

Osteoporosis ditandai oleh kerusakan jaringan tulang dan merupakan masalah utama di negara-negara Barat.

Ini sangat umum di kalangan wanita yang lebih tua dan secara dramatis meningkatkan risiko patah tulang.

Memastikan asupan kalsium yang memadai adalah salah satu cara paling efektif untuk meningkatkan kesehatan tulang dan memperlambat perkembangan osteoporosis (11).

Kefir penuh lemak tidak hanya merupakan sumber kalsium, tetapi juga vitamin K2 - yang memainkan peran sentral dalam metabolisme kalsium. Melengkapi dengan K2 telah terbukti mengurangi risiko patah tulang Anda sebanyak 81% (12, 13).

Penelitian pada hewan baru-baru ini menghubungkan kefir dengan peningkatan penyerapan kalsium dalam sel-sel tulang. Ini mengarah pada peningkatan kepadatan tulang, yang seharusnya membantu mencegah patah tulang (14).

Ringkasan Kefir yang terbuat dari susu merupakan sumber kalsium yang sangat baik, dan kefir susu penuh lemak juga mengandung vitamin K2. Nutrisi ini memiliki manfaat besar bagi kesehatan tulang.

5. Kefir Dapat Melindungi Terhadap Kanker

Kanker adalah salah satu penyebab utama kematian di dunia.

Itu terjadi ketika sel-sel abnormal dalam tubuh Anda tumbuh tak terkendali, seperti pada tumor.

Probiotik dalam produk susu fermentasi diyakini dapat mengurangi pertumbuhan tumor dengan merangsang sistem kekebalan tubuh Anda. Karena itu, mungkin kefir dapat melawan kanker (15).

Peran protektif ini telah ditunjukkan dalam beberapa penelitian tabung reaksi (16, 17).

Satu studi menemukan bahwa ekstrak kefir mengurangi jumlah sel kanker payudara manusia sebesar 56%, dibandingkan dengan hanya 14% untuk ekstrak yogurt (18).

Ingatlah bahwa penelitian pada manusia diperlukan sebelum kesimpulan yang tegas dapat dibuat.

Ringkasan Beberapa tabung reaksi dan penelitian pada hewan menunjukkan bahwa kefir dapat menghambat pertumbuhan sel kanker. Namun, tidak ada penelitian saat ini pada orang.

6. Probiotik di dalamnya Dapat Membantu Berbagai Masalah Pencernaan

Probiotik seperti kefir dapat membantu mengembalikan keseimbangan bakteri ramah dalam usus Anda.

Inilah sebabnya mengapa mereka sangat efektif dalam mengobati berbagai bentuk diare (19, 20).

Terlebih lagi, banyak bukti menunjukkan bahwa probiotik dan makanan probiotik dapat meringankan banyak masalah pencernaan (5).

Ini termasuk sindrom iritasi usus besar (IBS), bisul yang disebabkan oleh H. pylori infeksi dan banyak lainnya (21, 22, 23, 24).

Karena alasan ini, kefir mungkin berguna jika Anda memiliki masalah dengan pencernaan.

Ringkasan Probiotik seperti kefir dapat mengobati beberapa bentuk diare. Mereka juga dapat menyebabkan peningkatan pada berbagai penyakit pencernaan.

7. Kefir Rendah Laktosa

Makanan susu biasa mengandung gula alami yang disebut laktosa.

Banyak orang, terutama orang dewasa, tidak dapat memecah dan mencerna laktosa dengan baik. Kondisi ini disebut intoleransi laktosa (25).

Bakteri asam laktat dalam makanan susu fermentasi - seperti kefir dan yogurt - mengubah laktosa menjadi asam laktat, sehingga makanan ini jauh lebih rendah laktosa daripada susu.

Mereka juga mengandung enzim yang dapat membantu memecah laktosa lebih jauh.

Oleh karena itu, kefir umumnya ditoleransi dengan baik oleh orang-orang dengan intoleransi laktosa, setidaknya dibandingkan dengan susu biasa (26).

Perlu diingat bahwa adalah mungkin untuk membuat kefir yang 100% bebas laktosa dengan menggunakan air kelapa, jus buah atau minuman non-susu lainnya.

Ringkasan Kefir rendah laktosa karena bakteri asam laktatnya telah mencerna laktosa sebelumnya. Orang yang memiliki intoleransi laktosa sering dapat minum kefir tanpa masalah.

8. Kefir Dapat Meningkatkan Gejala Alergi dan Asma

Reaksi alergi disebabkan oleh respons peradangan terhadap makanan atau zat tertentu.

Orang dengan sistem kekebalan yang terlalu sensitif lebih rentan terhadap alergi, yang dapat memicu kondisi seperti asma.

Dalam penelitian pada hewan, kefir telah terbukti menekan respons inflamasi terkait alergi dan asma (27, 28).

Penelitian pada manusia diperlukan untuk mengeksplorasi efek ini dengan lebih baik.

Ringkasan Bukti terbatas dari penelitian pada hewan menunjukkan bahwa minum kefir dapat mengurangi reaksi alergi.

9. Kefir Mudah Dibuat di Rumah

Jika Anda tidak yakin tentang kualitas kefir yang dibeli di toko, Anda dapat dengan mudah membuatnya di rumah.

Dikombinasikan dengan buah segar, kefir membuat hidangan penutup yang sehat dan nikmat.

Biji-bijian Kefir tersedia di beberapa toko makanan kesehatan dan supermarket, serta online.

Anda juga dapat menemukan banyak posting blog dan video yang mengajarkan produksi kefir, tetapi prosesnya sangat sederhana:

• Masukkan 1–2 sendok makan (14–28 gram) butir kefir ke dalam stoples kecil. Semakin banyak Anda gunakan, semakin cepat biakan.
• Tambahkan sekitar 2 cangkir (500 ml) susu, lebih disukai organik atau bahkan mentah. Susu dari sapi yang diberi makan rumput adalah yang paling sehat. Sisakan ruang 2,5 cm di bagian atas tabung.
• Anda dapat menambahkan krim penuh lemak jika Anda menginginkan kefir yang lebih tebal.
• Pasang tutupnya dan biarkan selama 12-36 jam pada suhu kamar. Itu dia.

Setelah mulai terlihat gumpal, sudah siap. Setelah Anda saring cairan dengan lembut, butiran kefir asli tertinggal.

Anda sekarang dapat memasukkan biji-bijian ke dalam stoples baru dengan susu, dan prosesnya dimulai dari awal lagi.

Enak, bergizi dan sangat berkelanjutan.

Belanja biji-bijian kefir di sini.

Ringkasan Anda dapat dengan mudah membuat kefir buatan sendiri menggunakan biji-bijian dan susu kefir.

Garis bawah

Kefir adalah makanan fermentasi yang sehat dengan konsistensi yang sebanding dengan yogurt yang dapat diminum.

Produk ini secara tradisional dibuat dari susu, tetapi banyak pilihan non-susu tersedia.

Studi menunjukkan bahwa itu meningkatkan sistem kekebalan tubuh Anda, membantu masalah pencernaan, meningkatkan kesehatan tulang dan bahkan dapat memerangi kanker.

Mulailah dengan kefir hari ini untuk memanfaatkan minuman asam yang lezat ini.