Minuman keras tebu: Cara membuat pemanis alami ini

Isi

• Manfaat kesehatan utama
• Cara membuat tetes tebu buatan sendiri
• Gula alami lainnya
• Pemanis alami dan buatan lainnya

Molase tebu merupakan pemanis alami yang dapat digunakan untuk menggantikan gula, membawa lebih banyak manfaat, terutama karena mengandung lebih banyak nutrisi seperti kalsium, magnesium dan zat besi. Mengenai jumlah kalori, tetes tebu memiliki lebih sedikit kalori per 100 gram karena adanya serat, namun, orang tidak boleh menyalahgunakan jumlahnya, karena juga dapat menambah berat badan.

Molasses adalah sirup yang dihasilkan dari penguapan sari tebu atau selama produksi rapadura, dan memiliki daya pemanis yang kuat.

Manfaat kesehatan utama

Karena nutrisinya, tetes tebu dapat memberikan manfaat kesehatan berikut:

1. Mencegah dan memerangi anemia, karena kaya zat besi;
2. Membantu menjaga kesehatan tulang dan mencegah osteoporosis, karena mengandung kalsium;
3. Membantu Anda rileks dan mengontrol tekanan Anda, karena kandungan magnesiumnya;
4. Mendukung kontraksi otot, untuk mengandung fosfor dan kalium;
5. Memperkuat sistem kekebalan, karena mengandung zinc.

Terlepas dari manfaatnya, molase masih merupakan jenis gula dan harus dikonsumsi dalam jumlah sedang, penting untuk diingat bahwa ini bukan pilihan yang baik untuk kasus diabetes atau penyakit ginjal. Lihat juga manfaat rapadura dan perawatan yang harus dilakukan dengan konsumsinya.

Cara membuat tetes tebu buatan sendiri

Molase tebu dibuat melalui proses yang sangat lama, dimana sari tebu dimasak dan direbus perlahan dalam wajan tanpa penutup selama beberapa jam hingga membentuk campuran yang lebih pekat. Untuk mendapatkan hasil terbaik, pH campuran harus dijaga pada 4, dan mungkin perlu menambahkan lemon untuk mengasamkan campuran.

Selain itu, selama proses pengerjaan juga penting untuk menghilangkan kotoran yang menumpuk di atas kaldu berupa busa.

Jika tetes tebu sudah lebih kental dan menggelembung, tunggu hingga mencapai 110ºC lalu angkat dari api. Terakhir, tetes tebu perlu disaring dan diletakkan di wadah kaca, setelah ditutup harus disimpan dengan tutup menghadap ke bawah hingga dingin.

Gula alami lainnya

Pilihan gula alami lainnya yang bisa menggantikan gula pasir putih adalah gula merah dan demerara yang juga berasal dari tebu, gula kelapa dan madu. Lihat semua manfaat madu.

Tabel berikut memberikan informasi nutrisi untuk 100 g setiap jenis gula:

Penting untuk diingat bahwa semua jenis gula, baik alami maupun organik, harus dikonsumsi dalam jumlah sedang, karena kelebihannya dapat menyebabkan masalah seperti trigliserida tinggi, kolesterol tinggi, diabetes, dan lemak hati.

Pemanis alami dan buatan lainnya

Pemanis adalah pilihan dengan nol atau sedikit kalori yang dapat digunakan untuk menggantikan gula, membantu Anda menurunkan berat badan, dan mengendalikan penyakit seperti diabetes. Ada pemanis buatan, seperti Monosodium Cyclamate, Aspartame, Acesulfame Potassium dan Sucralose, serta pemanis dari sumber alami, seperti Stevia, Thaumatin dan Xylitol.

Lihat tabel di bawah untuk mengetahui jumlah kalori dan kekuatan pemanis zat ini:

Karena beberapa pemanis buatan dapat dikaitkan dengan masalah kesehatan seperti sakit kepala, mual, perubahan flora usus dan bahkan munculnya kanker, yang ideal adalah penggunaan pemanis alami. Lihat Cara menggunakan Stevia untuk menggantikan gula.

Selain itu, dalam kasus tekanan darah tinggi dan gagal ginjal, perhatian harus diberikan pada kandungan natrium dari pemanis, dan penting untuk diingat bahwa pasien gagal ginjal harus menghindari penggunaan Kalium Acesulfame, karena mereka biasanya perlu mengurangi konsumsi kalium dalam diet. Ketahui risiko kesehatan dari Aspartam.