Apa itu agar-agar, untuk apa dan bagaimana melakukannya

Isi

• Untuk apa agar-agar
• Cara menggunakan agar-agar

Agar-agar adalah agen pembentuk gel alami dari alga merah yang dapat digunakan untuk memberikan konsistensi lebih pada makanan penutup, seperti es krim, puding, flan, yogurt, lapisan gula coklat dan jeli, tetapi juga dapat digunakan hanya untuk membuat jelly sayuran, kurang industri dan karena itu lebih sehat.

Agar-agar dijual dalam bentuk bubuk atau dalam bentuk strip rumput laut kering, dan harus digunakan dalam air panas agar larut sempurna, kemudian harus didinginkan, di mana akan mengeras menjadi bentuk yang diinginkan. Cara lain untuk menemukan agar-agar adalah dalam kapsul yang dapat digunakan untuk menurunkan berat badan, karena volumenya tiga kali lipat di dalam perut, mengurangi rasa lapar, dan merupakan sumber serat yang bagus yang bekerja dengan efek pencahar, melepaskan usus.

Untuk apa agar-agar

Agar-agar digunakan untuk:

• Menghasilkan gelatin buatan sendiri, menggunakan jus buah, misalnya;
• Tingkatkan konsistensi makanan penutup dingin hanya dengan menambahkan agar-agar bubuk ke dalam resep;
• Membantu menurunkan berat badan dengan mengendalikan rasa lapar, meningkatkan rasa kenyang, dan mengurangi konsumsi makanan lain;
• Kontrol glukosa darah, dengan menunda lonjakan gula;
• Mengurangi penyerapan lemak dan kolesterol;
• Membersihkan usus, karena bertindak sebagai pencahar alami yang meningkatkan volume dan hidrasi kue tinja, meregenerasi dinding usus.

Agar-agar adalah bahan pengental dan pembentuk gel alami, tanpa kalori, berwarna putih kekuningan dan tidak berasa. Ia memiliki, dalam komposisinya, terutama serat
dan garam mineral seperti fosfor, besi, kalium, klorin, yodium, selulosa dan sejumlah kecil protein.

Cara menggunakan agar-agar

Agar-agar seluruhnya berasal dari nabati dan memiliki kekuatan pembentuk gel hingga 20 kali lebih besar dari gelatin tanpa rasa, oleh karena itu harus digunakan dalam jumlah yang lebih sedikit dalam resep. Ini dapat digunakan sebagai berikut:

Dalam resep, sebagai agen pembentuk gel: 1 sendok teh atau sup agar-agar dapat ditambahkan dalam pembuatan bubur atau krim makanan penutup. Agar-agar tidak larut pada suhu dingin, oleh karena itu sebaiknya digunakan pada saat krim di atas api, pada suhu diatas 90 derajat, perlu di campur dengan sendok sambil diaduk sampai benar-benar larut.

Untuk membuat gelatin nabati: Tambahkan 2 sendok makan agar-agar dalam 1 gelas jus jeruk segar atau jus anggur utuh. Panaskan api agar benar-benar larut, bila perlu bisa menambah rasa manis. Tempatkan dalam cetakan dan dinginkan selama sekitar 1 jam, sampai mengeras.

Dalam kapsul, sebagai pencahar atau pelangsing: Ambil 1 kapsul agar-agar (0,5 sampai 1 g) 30 menit sebelum makan siang, dan satu lagi sebelum makan malam, bersama dengan 2 gelas air.

Perhatian: Dalam dosis tinggi dapat menyebabkan diare, dan penggunaannya tidak dianjurkan jika terjadi obstruksi usus.