Apakah Wiski Bebas Gluten?

Isi

• Peraturan dan pelabelan
• Mengapa beberapa orang mungkin mengalami gejala
• Merek-merek populer ditinjau
• Merek wiski bebas gluten
• Garis bawah

Wiski, yang diambil dari frasa bahasa Irlandia untuk "air kehidupan", adalah minuman beralkohol populer yang dinikmati di seluruh dunia.

Ada banyak jenis wiski, termasuk bourbon dan Scotch, dan minumannya dapat dibuat dari berbagai kombinasi biji-bijian dan biji-bijian, dengan jagung, barley, gandum hitam, dan gandum yang paling umum.

Proses pembuatan wiski termasuk penyulingan tumbuk biji-bijian yang difermentasi dan penuaan alkohol yang dihasilkan dalam tong kayu ek. Meskipun banyak jenis dibuat dari biji-bijian yang mengandung gluten, minuman ini sering dianggap bebas gluten karena proses distilasi (1).

Intinya, distilasi adalah saat adonan yang difermentasi dipanaskan menjadi uap dan kemudian dikondensasi kembali menjadi cairan. Selama proses ini, alkohol dipisahkan dari campuran biji-bijian yang difermentasi. Karena gluten tidak menguap, itu tertinggal dengan padatan (,).

Namun, masih ada kekhawatiran apakah minuman tersebut benar-benar bebas gluten.

Artikel ini membahas apakah semua wiski bebas gluten.

Peraturan dan pelabelan

The Celiac Disease Foundation telah menyimpulkan bahwa wiski - apa pun jenis biji-bijian yang digunakan untuk membuatnya - bebas gluten sebagai hasil dari proses distilasi (, 4).

Namun, beberapa individu dengan penyakit celiac dan sensitivitas gluten mungkin bereaksi terhadap wiski yang terbuat dari biji-bijian yang mengandung gluten.

Untuk mendiskusikan apakah wiski bebas gluten, penting untuk memahami peraturan tentang pelabelan bebas gluten pada minuman suling.

Di Amerika Serikat, Biro Pajak dan Perdagangan Tembakau (TTB) adalah satu-satunya badan pengatur dengan yurisdiksi atas pelabelan alkohol suling.

Ini tidak memungkinkan alkohol suling yang terbuat dari bahan yang mengandung gluten diberi label sebagai bebas gluten. Produk yang menggunakan biji-bijian yang mengandung gluten suling dapat menggunakan pernyataan, "Diolah atau diolah atau dibuat untuk menghilangkan gluten" (5).

Selain itu, produk ini harus menyatakan bahwa produk tersebut terbuat dari biji-bijian yang mengandung gluten dan tidak dapat diverifikasi bahwa 100% gluten telah hilang selama distilasi (5).

Sementara Celiac Disease Foundation menganggap wiski bebas gluten karena proses distilasi, beberapa orang mungkin bereaksi terhadap jumlah jejak. TTB adalah satu-satunya badan pengatur dengan yurisdiksi atas pelabelan alkohol suling.

Mengapa beberapa orang mungkin mengalami gejala

Ada beberapa alasan mengapa beberapa orang bereaksi negatif terhadap konsumsi wiski.

Meskipun distilasi memisahkan sebagian besar gluten, ada kemungkinan gluten tidak menghilangkan 100%, terutama jika proses distilasi tidak dilakukan dengan benar (5,).

Selain itu, ada risiko kontaminasi silang jika wiski diproses di fasilitas yang menangani bahan yang mengandung gluten.

Terlebih lagi, bahan yang mengandung gluten dapat ditambahkan ke wiski setelah distilasi, seperti bubur biji-bijian yang belum disuling untuk perasa atau pewarna karamel yang terbuat dari malt barley.

Sayangnya, sering kali tidak mungkin untuk mengetahui apakah bahan-bahan ini ditambahkan hanya dengan melihat botolnya. Oleh karena itu, cara terbaik untuk mengetahui apakah suatu produk aman dikonsumsi adalah dengan menghubungi langsung penyulingan.

Selain itu, untuk minuman campuran, penting untuk menanyakan kepada bartender Anda untuk memastikan bahwa semua bahan yang digunakan bebas gluten.

Beberapa orang dengan sensitivitas gluten mungkin bereaksi terhadap wiski karena jumlah jejak gluten, kontaminasi silang selama pemrosesan, atau bahan yang mengandung gluten yang ditambahkan ke produk setelah distilasi.

Merek-merek populer ditinjau

Banyak merek wiski populer dibuat dari adonan yang dibuat dengan biji-bijian yang mengandung gluten. Namun, orang dengan alergi atau sensitivitas gluten mungkin masih dapat mentolerirnya karena proses distilasi.

Contohnya termasuk:

• Wiski Kerajaan Kanada
• Glenfiddich Scotch
• Wiski Jack Daniel
• Jameson Whiskey
• Jim Beam Bourbon
• Johnny Walker Scotch
• Knob Creek Whisky
• Bourbon kalkun liar

Meskipun demikian, meskipun wiski diberi label bebas gluten, mereka yang sangat sensitif terhadap gluten harus berhati-hati dalam mengonsumsi wiski yang terbuat dari biji-bijian yang mengandung gluten, karena tidak ada jaminan bahwa 100% gluten telah dihilangkan.

Selain itu, versi rasa seperti Fireball mengandung bahan pihak ketiga, yang mungkin telah terpapar kontaminasi silang. Jika Anda ingin tahu tentang bahan-bahan dalam minuman rasa favorit Anda, ada baiknya menghubungi penyulingan secara langsung.

Meskipun banyak orang dengan sensitivitas gluten dapat mentolerir wiski, beberapa mungkin mengalami gejala saat mengonsumsi versi yang terbuat dari biji-bijian yang mengandung gluten atau varietas rasa.

Merek wiski bebas gluten

Jika Anda mengalami reaksi terhadap wiski berbahan dasar biji-bijian atau khawatir tentang berapa banyak gluten yang tersisa setelah proses distilasi, ada pilihan bebas gluten yang tersedia.

Seperti disebutkan, wiski dan bourbons dapat dibuat dari berbagai biji-bijian, termasuk pilihan bebas gluten seperti jagung, millet, dan sorgum.

Berikut beberapa merek yang harus dicari:

• Hudson Baby Bourbon: terbuat dari 100% jagung
• James F.C. Wiski Hyde Sorgho: terbuat dari 100% sorgum
• Wiski Koval Bourbon: terbuat dari 100% jagung dan campuran millet
• Wiski Koval Millet: terbuat dari 100% millet
• Wiski Sorgum Kebangkitan Selatan Baru: terbuat dari 100% sorgum
• Wiski Ratu Jennie Sorghum: terbuat dari 100% sorgum
• Wiski Sorgum S.S.: terbuat dari 100% sorgum

Selain itu, tergantung di mana Anda tinggal, Anda mungkin dapat menemukan penyulingan kecil lokal yang membuat minuman hanya menggunakan biji-bijian bebas gluten.

Namun, perlu diingat bahwa beberapa tempat penyulingan juga dapat menghasilkan alkohol lain yang dibuat dari bahan yang mengandung gluten. Jika Anda khawatir tentang kontaminasi silang, sebaiknya hubungi penyulingan secara langsung.

Wiski yang terbuat dari 100% biji-bijian bebas gluten, seperti sorgum atau jagung, bisa menjadi pilihan yang baik jika Anda alergi atau sensitif terhadap gluten.

Garis bawah

Wiski adalah sejenis alkohol suling yang biasanya dibuat dari bubur biji-bijian yang difermentasi dan mengandung gluten.

Karena proses penyulingan, banyak ahli berpendapat bahwa semua wiski bebas gluten.

Namun, beberapa orang mungkin masih bereaksi terhadap minuman ini, karena tidak ada jaminan bahwa 100% gluten akan dihilangkan melalui distilasi. Plus, beberapa versi, terutama yang diberi rasa, memiliki bahan yang mungkin mengandung gluten atau yang terkontaminasi silang ditambahkan ke dalamnya setelah distilasi.

Satu-satunya cara untuk menjamin wiski Anda bebas dari gluten adalah dengan membeli produk yang terbuat dari 100% biji-bijian bebas gluten, seperti jagung, millet, atau sorgum.

Dan ingat, apa pun jenis wiski yang Anda pilih untuk diminum, nikmatilah dalam jumlah sedang. Patuhi rekomendasi dan jangan melebihi satu minuman standar per hari untuk wanita dan dua untuk pria ().