Arepa: apa itu, manfaat dan resep sehat

Isi

• Manfaat arepa
• Informasi nutrisi
• Resep membuat arepas
• Bahan
• Mode persiapan
• Resep isian arepas yang sehat
• 1. Reign papiada light
• Bahan
• Mode persiapan
• 2. Telur orak-arik dengan tomat
• Bahan
• 3. Vegetarian
• Bahan
• Mode persiapan

Arepa adalah makanan yang terbuat dari tepung jagung yang sudah dimasak sebelumnya atau jagung kering giling dan oleh karena itu merupakan makanan unggulan yang bisa dimasukkan ke dalam berbagai makanan sepanjang hari, seperti sarapan pagi, makan siang atau makan malam. Jenis makanan ini sangat khas Venezuela dan Kolombia, menjadi pilihan lain untuk menggantikan roti.

Makanan ini merupakan sumber energi yang sangat baik dan, meskipun merupakan karbohidrat, dapat dimasukkan ke dalam menu makanan sehat.

Untuk mendapatkan manfaat terbaik, seseorang harus mencoba meningkatkan kandungan seratnya, memilih isian yang rendah lemak dan termasuk makanan sehat. Jadi, pilihan yang bagus adalah menambahkan gandum, biji rami atau bahkan beberapa sayuran cincang, seperti wortel atau bahkan bit ke dalam resepnya.

Lihat juga resep tapioka untuk menggantikan roti.

Manfaat arepa

Manfaat dan keuntungan utama makan arepas adalah:

• Memiliki jumlah natrium yang rendah, sehingga ideal bagi mereka yang membutuhkan diet rendah garam;
• Tidak mengandung gluten, menampilkan dirinya sebagai pilihan yang sangat baik untuk orang dengan penyakit celiac atau dengan intoleransi gluten;
• Menjadi sumber energi, karena mengandung karbohidrat dalam jumlah yang baik;
• Mereka tidak perlu disiapkan dengan minyak, mengurangi jumlah lemak;
• Memiliki serat, menjadi sangat baik untuk fungsi usus;
• Tidak memiliki bahan kimia seperti pengawet, pewarna atau penyedap rasa.

Selain itu, arepa adalah makanan yang sangat serbaguna, karena dapat dikombinasikan dengan isian yang berbeda, disajikan untuk makanan yang berbeda pada hari itu, serta untuk preferensi yang berbeda.

Informasi nutrisi

Informasi gizi untuk setiap 100 gram arepa dapat ditemukan dalam tabel ini:

Arepas memiliki indeks glikemik menengah dan oleh karena itu meningkatkan kadar gula darah secara moderat. Untuk itu, yang ideal adalah menambah kandungan seratnya, menambah massa arepa, parutan sayur atau oat, misalnya. Makanan ini selain menghasilkan rasa kenyang yang lebih besar juga membantu mengontrol glukosa darah.

Di beberapa tempat masih mungkin ditemukan tepung jagung utuh yang bisa menjadi cara lain untuk mengolah arepa secara sehat.

Resep membuat arepas

Resep membuat arepas relatif sederhana, karena hanya perlu mencampurkan tepung jagung, air dan garam. Dianjurkan setiap arepa memiliki berat antara 60 hingga 90 gram dan yang ideal dikonsumsi sekali sehari.

Arepas bisa diisi dengan makanan sederhana, seperti parutan keju putih, tapi bisa juga diisi dengan daging, saat akan digunakan untuk makan siang atau makan malam, misalnya.

Bahan

• 1 ¼ cangkir air;
• 1 cangkir tepung jagung yang sudah dimasak;
• 1 (kopi) sendok garam;
• 1 sendok makan gandum, biji rami atau chia (opsional);
• Wortel parut, bit, paprika, atau zucchini (opsional).

Mode persiapan

Tuang air ke dalam wadah lalu tambahkan garam sambil diaduk sampai benar-benar larut. Kemudian tambahkan tepung jagung sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai menjadi adonan kalis. Adonan harus didiamkan sekitar 3 menit.

Jika adonan terlalu kering atau keras, Anda bisa menambahkan sedikit air lagi. Sebaliknya, jika terlalu empuk, Anda bisa menambahkan sedikit tepung lagi.

Terakhir, bagi adonan menjadi 5 bagian dan bentuk bola-bola kecil, yang harus diuleni hingga mendapatkan cakram berdiameter sekitar 10 cm. Untuk memasak arepa, disarankan untuk meletakkannya di atas piring logam dengan api sedang selama 5 menit di setiap sisi, sampai berwarna cokelat keemasan.

Resep isian arepas yang sehat

Berbagai jenis isian dapat digunakan untuk mengisi arepas. Beberapa yang paling sehat adalah:

1. Reign papiada light

Papiada adalah salah satu isian paling populer di Venezuela dan Kolombia yang disiapkan dengan alpukat dan mayones. Namun agar lebih sehat, mayonaise bisa diganti dengan plain yogurt, misalnya.

Bahan

• 1 kg ayam;
• Pulp dari 2 buah alpukat matang sedang;
• 1 yogurt tawar;
• ½ bawang bombay cincang;
• 1 siung bawang putih;
• ½ lemon;
• Garam dan merica secukupnya.

Mode persiapan

Masukkan air dan sedikit garam ke dalam wajan dan didihkan. Kemudian tambahkan ayam hingga matang. Angkat ayam dan biarkan hangat. Iris ayam menjadi potongan-potongan kecil, buang tulang dan kulitnya.

Biasa pengaduk atau blender, kocok daging alpukat, bawang bombay, dan siung bawang putih hingga membentuk pasta yang homogen. Terakhir, tambahkan ayam suwir, yogurt, lemon, garam dan merica secukupnya.

2. Telur orak-arik dengan tomat

Ini adalah isian paling umum untuk arepas yang cukup sederhana untuk disiapkan dan menyehatkan.

Bahan

• 1 tomat matang dan potong dadu;
• ½ bawang bombay cincang;
• 4 lembar lada hijau cincang;
• 3 telur;
• Garam dan merica secukupnya;
• Minyak jagung.

Mode persiapan

Masukkan beberapa tetes minyak jagung ke dalam penggorengan dan tambahkan bawang bombay dan paprika, masak hingga kecokelatan dengan api sedang. Kemudian tambahkan tomat dan aduk. Tambahkan telur kocok, garam dan merica secukupnya, aduk hingga benar-benar matang.

3. Vegetarian

Isi ini adalah pilihan yang bagus bagi mereka yang vegetarian atau bahkan vegan, karena terbuat dari sayuran, tidak termasuk produk hewani.

Bahan

• 100 gram daun bawang cincang;
• 2 tomat matang dan cincang;
• ½ bawang bombay cincang;
• ½ bawang putih cincang;
• 1 sejumput jintan;
• 2 sendok makan minyak zaitun, jagung atau minyak bunga matahari;
• Garam dan merica secukupnya.

Mode persiapan

Tempatkan beberapa tetes minyak jagung ke dalam penggorengan dan tambahkan bawang bombay, daun bawang dan jintan, biarkan menjadi cokelat dengan api sedang. Saat sayuran sudah transparan, tambahkan tomat dan masak semuanya selama 10 menit lagi.

Terakhir, tambahkan garam dan merica sesuai selera, aduk selama 10 menit lagi sampai campuran berubah menjadi saus kental.