Tanyakan kepada Dokter Diet: Hal Terburuk yang Ditemukan dalam Makanan Kita

Isi

• Ulasan untuk

Q: Selain minyak terhidrogenasi dan sirup jagung fruktosa tinggi, bahan apa yang harus saya hindari?

A: Lemak trans industri yang ditemukan dalam minyak terhidrogenasi dan gula tambahan - bukan hanya sirup jagung fruktosa tinggi - jelas merupakan dua bahan teratas yang harus Anda minimalkan dan hindari. Mereka benar-benar berada di kelas mereka sendiri, tetapi apa yang harus Anda hindari untuk melengkapi tiga besar? Bisphenol-a, juga dikenal sebagai BPA.

Saya pertama kali mengetahui tentang efek kesehatan negatif dari BPA sekitar delapan tahun yang lalu dalam sebuah wawancara yang saya lakukan dengan John Williams, Ph.D. Dia bercerita tentang efek estrogenik ekstrim pada hewan yang lingkungannya telah terkena tumpahan limbah dan pembuangan yang melibatkan sejumlah besar BPA. Mata rantai yang hilang bagi saya saat itu adalah hubungan manusia dan efek BPA pada manusia.

Namun, dalam setahun terakhir ada hampir 60 penelitian yang diterbitkan untuk melihat implikasi BPA pada kesehatan manusia. Temuan ini dan banyak lagi dirangkum dalam ulasan terbaru yang diterbitkan dalam jurnal Toksikologi Reproduksi. Para penulis menemukan bahwa paparan BPA telah dikaitkan dengan peningkatan risiko:

• keguguran

• kelahiran prematur

• berkurangnya fungsi seksual pria

• sindrom ovarium polikistik (PCOS)

• perubahan konsentrasi hormon tiroid

• fungsi kekebalan tumpul

• diabetes tipe 2

• penyakit kardiovaskular

• perubahan fungsi hati

• obesitas

• stres oksidatif dan peradangan

Mengapa BPA Buruk?

BPA adalah hormon pengganggu endokrin-pada dasarnya itu adalah bahan kimia yang bertindak untuk mengganggu fungsi hormonal normal tubuh kita. Ini mendatangkan malapetaka dalam berbagai cara dari bertindak seperti estrogen, menghalangi tindakan estrogen, mengikat reseptor tiroid dan dengan demikian merusak fungsi tiroid, dan banyak lagi.

Saya tidak melihat makanan atau bahan lain dalam persediaan makanan kita yang memiliki efek seperti ini. Untungnya karena protes konsumen, BPA pada dasarnya telah diberantas dari plastik yang dijual untuk digunakan sebagai botol air dan wadah makanan. Hanya lima tahun yang lalu ketika istri saya dan saya memiliki anak pertama kami (kami memiliki anak kembar), menemukan botol bebas BPA sangat sulit dan mahal; pada Juli 2012, bagaimanapun, FDA telah melarang penggunaannya dalam botol bayi dan cangkir sippy.

Jika BPA dari wadah makanan dan air tidak lagi menjadi masalah, di mana Anda terkena BPA? Sayangnya enam juta ton BPA diproduksi setiap tahun, jadi ada di mana-mana. Ini digunakan sebagai lapisan pada kwitansi, meskipun kecuali jika Anda seorang shopaholic yang sah, transfer transdermal BPA dari kwitansi kemungkinan besar minimal. BPA juga ditemukan dalam debu di sekitar rumah Anda-ya, debu; begitulah racun ini ada di mana-mana di lingkungan kita. Akibatnya, paparan melalui makanan mungkin bukan sumber terbesar. Tapi Anda tetap bisa meminimalkan paparan dan akumulasi BPA. Berikut adalah dua hal yang menjadi fokus.

1. Jadilah pintar tentang kaleng. BPA adalah untuk melapisi bagian dalam kaleng. Menghindari sayuran kalengan dan memilih yang segar atau beku seharusnya tidak terlalu sulit. Membeli kacang kering daripada kacang kalengan tidak hanya akan mengurangi paparan Anda terhadap BPA, tetapi juga lebih hemat biaya dan membuat pengendalian asupan natrium Anda lebih mudah. Saat membeli produk tomat, cari yang dijual dalam stoples kaca bila memungkinkan. Meskipun ada kaleng-kaleng bebas BPA untuk kacang, mereka jauh lebih jarang digunakan untuk produk tomat, karena keasaman tomat membuat lapisan pelindung BPA menjadi komponen penting untuk melindungi dari logam kaleng.

2. Menurunkan berat badan. BPA adalah bahan kimia yang larut dalam lemak yang dapat terakumulasi dalam sel-sel lemak Anda. Jadi, meskipun Anda mungkin melakukan yang terbaik untuk menjaga rumah Anda bebas debu BPA sambil tidak menyimpan makanan Anda dalam plastik yang berpotensi mengandung BPA, kabar buruknya adalah Anda mungkin menjadi wadah penyimpanan BPA terbesar dalam hidup Anda. Kabar baiknya adalah bahwa tubuh Anda dapat dengan mudah mengeluarkan BPA melalui urin. Setelah Anda membebaskannya dari sel-sel lemak Anda, tubuh Anda dapat membuangnya. Menurunkan berat badan dan tetap ramping bisa menjadi salah satu cara terbaik untuk mengurangi paparan kronis dan akumulasi BPA.

Untungnya bahaya kesehatan yang terkait dengan BPA mulai menjangkau orang-orang yang memiliki kekuatan untuk mengatur keberadaan bahan kimia semacam itu. FDA baru-baru ini memberi label BPA sebagai "bahan kimia yang menjadi perhatian", jadi semoga akan ada lebih banyak penelitian dan peraturan seputar BPA dalam waktu dekat. Sementara itu, kenakan makanan kaleng Anda dan tetap ramping.

Ulasan untuk