Apakah Ikan Basa Sehat? Nutrisi, Manfaat dan Bahaya

Isi

• Apa Itu Ikan Basa?
• Fakta nutrisi
• Keuntungan sehat
• Orang Yang Makan Ikan Bisa Hidup Lebih Lama
• Dapat Menurunkan Risiko Penyakit Jantung Anda
• Menyediakan Protein Berkualitas Tinggi
• Rendah Kalori
• Apakah Aman untuk Makan?
• Garis bawah

Basa adalah jenis ikan putih yang berasal dari Asia Tenggara.

Di negara-negara yang mengimpornya, sering digunakan sebagai alternatif murah untuk cod atau haddock karena rasa dan teksturnya yang sama.

Namun, terlepas dari popularitasnya, ia diklaim memiliki beberapa risiko kesehatan.

Artikel ini mengulas nutrisi ikan basa dan apakah memakannya sehat atau berisiko.

Apa Itu Ikan Basa?

Basa adalah jenis ikan lele milik keluarga Pangasiidae. Nama ilmiah formalnya adalah Pangasius bocourti, meskipun sering disebut ikan basa atau bocourti di Amerika Serikat.

Anda mungkin juga pernah mendengar ikan basa yang disebut tukang sepatu sungai, tukang sepatu Vietnam, pangasius, atau swai.

Dagingnya memiliki tekstur yang ringan, tegas dan rasa ikan yang lembut - mirip dengan cod atau haddock. Bahkan, sering dijual sebagai fillet ikan tanpa tulang dan digunakan dengan cara yang sama.

Ikan Basa adalah asli sungai Mekong dan Chao Phraya, yang mengalir melalui beberapa negara di Asia Tenggara.

Karena popularitasnya dan tingginya permintaan untuk ekspor, ia juga menanam dalam jumlah besar di kandang di sekitar Sungai Mekong.

Salah satu alasan Basa begitu populer adalah biayanya. Adalah murah untuk tumbuh dan memanen, menjadikannya harga bersaing, bahkan ketika diekspor ke luar negeri.

Ringkasan Ikan Basa adalah jenis ikan lele yang berasal dari Asia Tenggara. Biayanya yang rendah - bahkan ketika diimpor - membuatnya menjadi ikan yang populer di seluruh dunia.

Fakta nutrisi

Seperti jenis ikan putih lainnya, basa rendah kalori dan kaya protein berkualitas tinggi.

Sajian 4,5 ons (126 gram) menyediakan (1):

• Kalori: 158
• Protein: 22,5 gram
• Lemak: 7 gram
• Lemak jenuh: 2 gram
• Kolesterol: 73 mg
• Karbohidrat: 0 gram
• Sodium: 89 mg

Karena rendah kalori dan kandungan proteinnya yang tinggi, ini bisa menjadi makanan yang bermanfaat bagi mereka yang sedang diet - tidak seperti jenis ikan putih lainnya.

Ini juga mengandung 5 gram lemak tak jenuh, yang meliputi beberapa asam lemak omega-3.

Asam lemak omega-3 adalah lemak esensial yang penting untuk menjaga kesehatan tubuh dan otak Anda yang optimal - terutama seiring bertambahnya usia (2).

Namun, basa jauh lebih rendah lemak omega-3 daripada ikan berminyak seperti salmon dan mackerel (1).

Ringkasan Ikan Basa - seperti ikan putih lainnya - tinggi protein dan rendah kalori. Ini juga mengandung sejumlah kecil asam lemak omega-3 sehat.

Keuntungan sehat

Ikan putih seperti basa memberi Anda protein berkualitas tinggi dan tidak banyak kalori.

Makan ikan juga telah dikaitkan dengan sejumlah manfaat kesehatan, termasuk umur panjang dan risiko penyakit jantung yang lebih rendah.

Orang Yang Makan Ikan Bisa Hidup Lebih Lama

Studi pengamatan telah menemukan bahwa orang yang makan lebih banyak ikan hidup lebih lama daripada mereka yang tidak (3).

Faktanya, dalam sebuah penelitian, mereka yang makan ikan paling banyak - yang diukur dengan menguji kadar lemak omega-3 dalam aliran darah mereka - hidup lebih dari dua tahun lebih lama daripada mereka yang makan paling sedikit (4).

Meskipun asam lemak omega-3 ditemukan dalam jumlah tertinggi pada ikan berminyak, ikan tanpa lemak seperti basa masih dapat berkontribusi pada asupan omega-3 Anda.

Ingatlah bahwa penelitian observasional tidak dapat membuktikan sebab dan akibat. Oleh karena itu, penelitian ini tidak dapat mengatakan bahwa makan ikan adalah apa yang membuat orang hidup lebih lama.

Namun, penelitian menunjukkan bahwa ikan seperti basa adalah tambahan sehat untuk diet seimbang.

Dapat Menurunkan Risiko Penyakit Jantung Anda

Orang yang makan ikan paling banyak juga dianggap memiliki risiko penyakit jantung yang lebih rendah (5, 6).

Manfaat ini sering dikaitkan dengan ikan berminyak, karena tingginya kadar asam lemak omega-3.

Namun, bahkan memakan ikan yang lebih ramping telah dikaitkan dengan kadar kolesterol yang lebih rendah - yang dapat mengurangi risiko penyakit jantung (7, 8, 9).

Ini menunjukkan bahwa mungkin ada aspek-aspek lain untuk makan ikan utuh yang dapat mengurangi risiko penyakit jantung, dan bahwa memasukkan ikan putih dalam diet yang sehat dan seimbang mungkin memiliki manfaat jantung-sehat (10).

Menyediakan Protein Berkualitas Tinggi

Basa - seperti ikan putih lainnya - merupakan sumber protein berkualitas tinggi.

Protein memainkan sejumlah peran penting dalam tubuh Anda, termasuk pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh Anda dan produksi enzim penting (11, 12, 13).

Satu porsi 4,5 ons (126 gram) basa menyediakan 22,5 gram protein lengkap berkualitas tinggi - artinya mengandung semua sembilan asam amino esensial yang Anda butuhkan dari makanan (1).

Rendah Kalori

Kandungan rendah kalori basa menjadikannya makanan yang sangat baik jika Anda mencoba mengurangi asupan kalori Anda.

Faktanya, satu porsi 4,5 ons (126 gram) hanya memiliki 160 kalori (1).

Selain itu, beberapa penelitian menunjukkan bahwa protein ikan dapat membantu Anda merasa lebih kenyang lebih lama dari sumber protein hewani lainnya.

Satu studi menemukan bahwa protein ikan memiliki dampak terbesar pada perasaan kenyang, dibandingkan dengan ayam dan sapi (14).

Ringkasan Basa rendah kalori dan tinggi protein. Makan ikan tanpa lemak seperti basa telah dikaitkan dengan umur panjang dan pengurangan risiko penyakit jantung. Ini menunjukkan bahwa ini adalah tambahan sehat untuk diet seimbang.

Apakah Aman untuk Makan?

Secara umum, makan semua jenis ikan dikaitkan dengan beberapa risiko.

Ini karena ikan dapat mengandung kontaminan limbah industri seperti merkuri dan bifenil poliklorinasi (PCB). Senyawa ini dapat menumpuk di tubuh Anda dan memiliki efek toksik (15, 16, 17).

Namun, ia berpikir bahwa manfaat makan ikan lebih besar daripada risiko potensial (18).

Studi menemukan bahwa residu logam berat pada ikan basa berada dalam batas aman (19, 20).

Namun, disarankan bahwa cara ikan basa dibudidayakan dan lingkungan tempat tinggalnya membuat ikan ini menjadi makanan berisiko tinggi.

Kolam tempat ikan lele seperti basa diternakkan rentan terhadap kontaminasi. Untuk mengendalikan ini, pembudidaya ikan sering harus menggunakan agen kimia dan obat-obatan untuk mengendalikan patogen dan parasit - komponen ini dapat mempengaruhi ikan.

Beberapa penelitian menemukan bahwa ikan lele impor - termasuk ikan basa - dari Vietnam belum memenuhi standar internasional untuk keamanan.

Bahkan, ikan dari Vietnam lebih cenderung mengandung jejak obat-obatan hewan, termasuk antibiotik, dalam konsentrasi yang melebihi batas hukum (21).

Satu studi juga mengamati bahwa 70–80% dari ikan lele yang diekspor ke negara-negara Eropa Jerman, Polandia, dan Ukraina terkontaminasi Vibrio bakteri - penyebab umum keracunan makanan (19).

Untuk meminimalkan risiko keracunan makanan, pastikan untuk memasak basa dengan benar dan hindari memakannya jika mentah atau kurang matang.

Ringkasan Ikan yang diimpor dari Vietnam - seperti basa - telah ditemukan melanggar standar untuk residu obat dan mengandung bakteri yang berpotensi patogen. Selalu pastikan bahwa basa dimasak dengan benar sebelum memakannya untuk meminimalkan risiko keracunan makanan.

Garis bawah

Basa adalah ikan putih dari Asia Tenggara yang merupakan sumber protein berkualitas tinggi dan lemak sehat seperti asam lemak omega-3.

Biayanya yang murah, rasanya yang ringan, dan teksturnya yang keripik dan tegas membuatnya populer di seluruh dunia.

Namun, ini dapat menimbulkan risiko keracunan makanan yang lebih tinggi, jadi pastikan untuk memasaknya dengan benar.