Manfaat kesehatan dari anggur ungu dan hijau (dengan resep sehat)

Isi

• Anggur Ungu
• 3. Kalkun dengan anggur dalam saus jeruk

Anggur adalah buah yang kaya akan antioksidan, yang ditemukan terutama pada kulit, daun dan bijinya, memberikan beberapa manfaat kesehatan, seperti pencegahan kanker, penurunan kelelahan otot dan peningkatan fungsi usus. Setiap varietas anggur memiliki khasiat tertentu, dan manfaat yang lebih besar dapat diperoleh bila anggur hijau dan ungu dikonsumsi.

Semua manfaat ini karena anggur, terutama yang ungu, kaya akan tanin, resveratrol, antosianin, flavonoid, katekin, dan senyawa lain yang memberikan sifat bioaktifnya. Buah ini dapat dikonsumsi dengan berbagai cara, seperti permen, jeli, kue, puding dan, terutama, untuk pembuatan anggur.

Anggur Ungu

Bahan

• 300 g anggur ungu atau hijau, lebih disukai tanpa biji;
• 150 mL air;
• 1 lemon perasan (opsional).

Mode persiapan

Cuci anggur dengan air hangat, buang bijinya (jika ada) dan masukkan ke dalam cairan. Tambahkan air dan jus lemon secara bertahap, jika diinginkan.

Cara lain untuk menyiapkan jus, yang membutuhkan sedikit kerja lebih, memiliki lebih banyak keuntungan karena menjamin konsentrasi resveratrol yang lebih tinggi, adalah dengan memeras anggur dalam saringan dan memisahkan jus. Kemudian, masak anggur yang telah diperas dengan api sedang bersama kulit selama sekitar 10 hingga 15 menit, lalu masukkan lagi ke dalam saringan. Biarkan dingin lalu diminum.

Karena lebih pekat, disarankan untuk mengencerkan jus anggur dengan sedikit air, karena cara ini dapat mengurangi jumlah gula dalam buah, karena kelebihan gula dapat menyebabkan penambahan berat badan dan diabetes yang tidak terkontrol.

3. Kalkun dengan anggur dalam saus jeruk

Bahan

• 400 g dada kalkun;
• 1/2 bawang bombay ukuran sedang;
• 2 siung bawang putih;
• 1 lembar daun salam;
• 2 sendok makan peterseli;
• 1 sendok makan daun bawang;
• 1 cangkir (200 ml) jus jeruk alami;
• 1/2 cangkir kaldu sayuran;
• 18 anggur ungu ukuran sedang (200 g).
• Kulit jeruk.

Mode persiapan

Bumbui kalkun dengan bawang putih, bawang merah, daun salam, peterseli, daun bawang, dan garam. Tempatkan dada kalkun di atas nampan dengan minyak zaitun, tutupi dengan aluminium foil dan masukkan ke dalam oven. Untuk menyiapkan sausnya, Anda harus memasak jus jeruk dengan kaldu sayur hingga berkurang setengahnya. Kemudian tambahkan kulit jeruk dan anggur dipotong menjadi dua. Saat daging sudah siap, letakkan di atas piring dan tambahkan saus jeruk.