Terong: 6 manfaat utama, cara makan dan resep sehat

Isi

• Informasi nutrisi terong
• Cara mengonsumsinya
• Resep terong yang sehat
• 1. Air terong untuk menurunkan berat badan
• 2. Jus terong untuk kolesterol
• 3. Resep pasta terong
• 4. Terong dalam oven
• 5. Antipasto terong
• 6. Lasagna terong

Terong merupakan sayuran yang kaya akan air dan zat antioksidan, seperti flavonoid, nasunin dan vitamin C, yang berperan dalam tubuh mencegah perkembangan penyakit jantung dan menurunkan kadar kolesterol.

Selain itu, terong memiliki sedikit kalori, kaya serat dan sangat bergizi, dan dapat digunakan dalam berbagai olahan kuliner dengan cara yang sehat, terutama untuk menurunkan berat badan.

Memasukkan terong dalam menu harian Anda dapat membawa beberapa manfaat kesehatan, seperti:

1. Mengurangi tingkat kolesterol dan trigliserida "jahat", karena mengandung nasunin dan antosianin, yang merupakan antioksidan kuat, membantu mencegah perkembangan masalah jantung, seperti aterosklerosis, misalnya;
2. Meningkatkan sirkulasi darah, karena meningkatkan kesehatan pembuluh darah, karena memiliki sifat anti-inflamasi yang membantu mengatur tekanan darah;
3. Mendukung penurunan berat badankarena rendah kalori dan kaya serat, meningkatkan rasa kenyang;
4. Mencegah anemiakarena merupakan sumber asam folat, yaitu vitamin yang merangsang produksi sel darah;
5. Mengatur kadar gula darah, karena kaya akan antioksidan dan serat yang menunda penyerapan karbohidrat di tingkat usus, menjadi pilihan yang sangat baik untuk mencegah diabetes dan bagi penderita diabetes;
6. Meningkatkan memori dan fungsi otakkarena mengandung fitonutrien yang mencegah kerusakan oleh radikal bebas pada sel saraf, meningkatkan kesehatan otak.

Selain itu, konsumsi terong dapat mencegah perkembangan masalah usus, karena serat yang terkandung dalam sayuran ini membantu menghilangkan racun, memperlancar pencernaan dan mengatur transit usus, yang dapat menurunkan risiko kanker lambung dan usus besar.

Informasi nutrisi terong

Tabel berikut menunjukkan komposisi nutrisi dalam 100 g terong mentah:

Perlu disebutkan bahwa untuk mendapatkan semua manfaat terong yang disebutkan di atas, sayur ini harus menjadi bagian dari pola makan yang sehat dan seimbang.

Cara mengonsumsinya

Untuk menjaga khasiat kesehatannya, terong harus dimakan dengan cara dibakar, dibakar atau dimasak. Ini juga dapat digunakan dalam beberapa hidangan sebagai pengganti pasta untuk menyiapkan lasagna, dalam salad atau pizza, misalnya.

Bila berukuran sangat besar, terong cenderung memiliki rasa pahit, yang dapat dihilangkan dengan cara membubuhkan garam pada irisan terong dan membiarkannya bekerja selama 20 atau 30 menit. Setelah itu, Anda harus mencuci dan mengeringkan irisan, membawanya untuk dimasak atau digoreng segera setelah proses ini.

Meskipun memiliki manfaat kesehatan, disarankan agar tidak lebih dari 3 terong dikonsumsi per hari, karena mungkin ada perkembangan beberapa efek samping seperti sakit kepala, diare, malaise dan sakit perut.

Resep terong yang sehat

Pilihan sehat dengan sedikit kalori, rendah karbohidrat dan yang bisa dimasukkan dalam menu makanan sehari-hari adalah pasta terong. Lihat di video berikut cara menyiapkan pasta terong:

Resep terong sehat lainnya yang bisa disiapkan di rumah adalah:

1. Air terong untuk menurunkan berat badan

Untuk menurunkan berat badan, minumlah 1 liter air lemon dengan terong setiap hari, mengikuti resepnya:

Bahan:

• 1 terong kecil dengan kulit;
• 1 jus lemon;
• 1 liter air.

Mode persiapan

Potong terung menjadi irisan dan tambahkan ke toples dengan 1 liter air, bersama dengan jus lemon. Campuran tersebut harus disimpan di lemari es sepanjang malam untuk dikonsumsi pada hari berikutnya.

2. Jus terong untuk kolesterol

Jus terong harus diminum setiap hari saat perut kosong untuk menurunkan kolesterol, mengikuti resepnya:

Bahan:

• 1/2 terong;
• Jus alami dari 2 buah jeruk.

Mode persiapan:

Kocok jus jeruk dengan terong dalam blender lalu minum, sebaiknya tanpa menambahkan gula. Lihat lebih lanjut tentang jus terong untuk menurunkan kolesterol.

3. Resep pasta terong

Pasta terong kaya serat dan memiliki indeks glikemik rendah, sehingga cocok untuk dimakan saat makan siang atau makan malam.

Bahan:

• Pasta gandum jenis spaghetti untuk 2 orang;
• 4 sendok makan minyak zaitun;
• 1 terong potong dadu;
• 2 tomat cincang;
• ½ bawang bombay cincang kecil;
• 2 siung bawang putih yang dihancurkan;
• 230 g keju mozzarella atau keju potong dadu segar;
• 1/2 cangkir keju Parmesan parut.

Mode persiapan:

Masak pasta dalam air asin. Tumis tomat, terong dan bawang bombay dalam minyak sampai terung matang. Tambahkan keju mozzarella atau minas frescal dan aduk selama 5 menit sampai keju meleleh. Tambahkan pasta dan tambahkan keju Parmesan parut sebelum disajikan.

4. Terong dalam oven

Resep ini sangat sehat, bergizi dan cepat dibuat.

Bahan:

• 1 terong;
• Untuk membumbui: minyak zaitun, garam, bawang putih dan oregano secukupnya.

Mode persiapan:

Iris terong dan taruh di piring. Tutupi dengan sedikit minyak zaitun extra virgin lalu tambahkan bumbu. Panggang selama sekitar 15 menit dengan api sedang, sampai berwarna keemasan. Anda juga bisa menaburkan keju mozzarella di atasnya, sebelum dimasukkan ke oven hingga berwarna cokelat.

5. Antipasto terong

Antipasto terung adalah hidangan pembuka yang enak dan merupakan resep yang cepat dan mudah dibuat. Salah satu pilihannya adalah menyajikan roti panggang dari roti gandum utuh.

Bahan:

• 1 terong potong dadu dan kupas;
• 1/2 cabai merah potong dadu;
• 1/2 lada kuning potong dadu;
• 1 cangkir bawang bombay potong dadu;,
• 1 sendok makan bawang putih cincang;
• 1 sendok makan oregano;
• 1/2 cangkir minyak zaitun;
• 2 sendok makan cuka putih;
• Garam dan merica secukupnya.

Mode persiapan:

Masukkan sedikit minyak zaitun ke dalam wajan dan tumis bawang bombay dan bawang putih. Kemudian tambahkan paprika dan, jika sudah empuk, tambahkan terong. Setelah lunak, tambahkan oregano, cuka putih, dan minyak, lalu bumbui dengan garam dan merica secukupnya.

6. Lasagna terong

Lasagna terong adalah pilihan yang bagus untuk makan siang karena sangat bergizi dan sehat.

Bahan:

• 3 terong;
• 2 cangkir saus tomat buatan sendiri;
• 2½ cangkir keju cottage;
• Untuk membumbui: garam, merica dan oregano secukupnya.

Mode persiapan:

Panaskan oven hingga 200 ° C, cuci dan potong terong menjadi irisan tipis lalu masukkan ke dalam wajan panas dengan cepat agar irisan terung mengering. Dalam sepiring lasagna, taruh lapisan tipis saus untuk menutupi bagian bawah dan kemudian lapisan terong, saus, dan keju. Ulangi proses ini hingga hidangan penuh dan selesaikan lapisan terakhir dengan saus dan sedikit keju mozzarella atau parmesan hingga berwarna cokelat. Panggang selama 35 menit atau sampai berwarna kecokelatan.