10 manfaat kesehatan teratas dari kakao

Isi

• 6. Mencegah demensia
• 7. Mengatur usus
• 8. Membantu mengurangi peradangan
• 9. Membantu mengontrol berat badan
• 10. Mengurangi tekanan darah
• Informasi nutrisi
• Cara Makan Buah Kakao
• Bagaimana cokelat dibuat
• Brownies Kakao dengan Biji Rami

Biji kakao merupakan biji dari buah kakao dan merupakan bahan utama pembuatan coklat. Biji ini kaya akan flavonoid seperti epikatekin dan katekin, terutama selain kaya akan antioksidan dan oleh karena itu konsumsinya dapat memiliki beberapa manfaat kesehatan seperti memperbaiki mood, melancarkan aliran darah dan mengatur gula darah.

Selain sebagai antioksidan, kakao juga bersifat anti inflamasi dan pelindung sistem kardiovaskular. Untuk memperoleh ini dan manfaat lainnya, yang ideal adalah mengonsumsi 2 sendok makan bubuk kakao per hari atau 40 gram cokelat hitam, yang setara dengan kurang lebih 3 kotak.

6. Mencegah demensia

Kakao kaya akan theobromine, yang merupakan senyawa dengan aktivitas vasodilatasi, mendukung sirkulasi darah ke otak, membantu mencegah penyakit neurologis seperti demensia dan Alzheimer, misalnya. Selain itu, kakao kaya akan selenium, mineral yang membantu meningkatkan kognisi dan daya ingat.

7. Mengatur usus

Kakao kaya akan flavonoid dan katekin yang mencapai usus besar, yang dapat meningkatkan jumlah bifidobacteria dan lactobacillus, yang merupakan bakteri baik untuk kesehatan dan memiliki efek prebiotik, membantu meningkatkan fungsi usus.

8. Membantu mengurangi peradangan

Karena kaya akan antioksidan, kakao mampu mengurangi kerusakan sel akibat radikal bebas dan peradangan. Selain itu, beberapa penelitian menunjukkan bahwa konsumsi kakao mendorong penurunan jumlah protein C-reaktif dalam darah, yang merupakan indikator peradangan.

9. Membantu mengontrol berat badan

Kakao membantu mengontrol berat badan karena membantu mengurangi penyerapan dan sintesis lemak. Selain itu, saat makan kakao sangat mungkin untuk memiliki rasa kenyang yang lebih besar, karena membantu mengatur insulin, namun manfaat ini terutama terkait dengan cokelat hitam dan bukan susu atau cokelat putih, karena kaya akan gula dan lemak dan sedikit. biji cokelat.

Selain itu, bubuk kakao tidak boleh dikonsumsi bersamaan dengan produk yang kaya kalsium, seperti susu, keju, dan yogurt, karena mengandung asam oksalat, zat yang mengurangi penyerapan kalsium di usus, karena dapat mengurangi manfaatnya. kakao.

10. Mengurangi tekanan darah

Kakao juga dapat membantu menurunkan tekanan darah, karena meningkatkan pembuluh darah dengan mempengaruhi produksi oksida nitrat, yang berhubungan dengan relaksasi pembuluh-pembuluh tersebut.

Informasi nutrisi

Tabel berikut menunjukkan komposisi nutrisi 100 g bubuk kakao.

Cara Makan Buah Kakao

Untuk mengkonsumsi buah pohon kakao anda harus memotongnya dengan parang untuk mematahkan kulitnya yang sangat keras. Kemudian kakao dapat dibuka dan 'tandan' keputihan terlihat tertutup oleh zat kental yang sangat manis, yang bagian dalamnya terdapat coklat gelap, yang dikenal di seluruh dunia.

Dimungkinkan untuk menghisap hanya permen karet putih yang mengelilingi biji kakao, tetapi Anda juga bisa mengunyah semuanya, juga memakan bagian dalamnya, bagian gelapnya sangat pahit dan tidak seperti coklat yang begitu terkenal.

Bagaimana cokelat dibuat

Agar benih dapat diubah menjadi bubuk atau coklat, benih tersebut harus dipanen dari pohonnya, dikeringkan di bawah sinar matahari, kemudian dipanggang dan dihaluskan. Adonan yang dihasilkan diuleni hingga cocoa butter diekstraksi. Pasta ini terutama digunakan untuk membuat coklat susu dan coklat putih, sedangkan coklat murni digunakan untuk membuat coklat hitam atau semi-pahit.

Brownies Kakao dengan Biji Rami

Bahan

• 2 cangkir teh gula merah;
• 1 cangkir teh biji rami;
• 4 telur;
• 6 sendok makan margarin tawar;
• 1 ¼ cangkir teh bubuk kakao (150 g);
• 3 sendok makan tepung terigu utuh;
• 3 sendok makan tepung terigu putih.

Mode persiapan

Lelehkan mentega dalam water bath, tambahkan cocoa dan aduk hingga merata. Kocok putih telur, tambahkan kuning telur dan lanjutkan mengocok hingga adonan ringan. Tambahkan gula pasir dan kocok hingga lembut. Sambil mengaduk perlahan dengan spatula, tambahkan coklat, gandum dan biji rami hingga seragam. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 230ºC selama kurang lebih 20 menit, karena permukaannya harus kering dan bagian dalamnya harus lembab.

Ketahui perbedaan antara jenis coklat dan manfaatnya.

Tonton video di bawah ini apa saja makanan lain yang juga meningkatkan mood: