Bisakah Anda Makan Sushi Saat Hamil? Memilih Sushi Rolls yang Aman

Isi

• Jenis sushi apa yang dilarang?
• Kapan Anda harus berhenti makan sushi terlarang?
• Mengapa Anda harus menghindari sushi ikan mentah
• Roti gulung bisa Anda makan saat hamil
• Bawa pulang

Jika Anda beralih dari melihat dua baris positif menjadi membaca tentang apa yang harus Anda tinggalkan sekarang karena Anda hamil, Anda tidak sendirian. Meskipun beberapa hal yang harus dihindari sudah cukup jelas, ada makanan yang menurut Anda sehat tetapi sebenarnya dapat menimbulkan risiko keamanan bagi Anda dan bayi Anda.

Satu item untuk ditambahkan ke daftar larangan Anda adalah gulungan tuna pedas yang lezat. Benar, sambil minum segelas anggur favorit Anda, makan sandwich kalkun, berendam dalam waktu lama di bak mandi air panas, dan menyendok kotoran kucing - ya, Anda bisa mendelegasikan ini kepada orang lain! - makan sushi, setidaknya jenis ikan mentah, bukanlah sesuatu yang ingin Anda lakukan sampai setelah melahirkan.

Meskipun demikian, sebelum Anda membatalkan reservasi makan malam atau membuang roti gulung California yang lezat dan sehat, ada kabar baik - tidak semua sushi dilarang.

Terkait: 11 hal yang tidak boleh dilakukan saat hamil

Jenis sushi apa yang dilarang?

Sushi apa pun dengan makanan laut mentah atau setengah matang dilarang, menurut FoodSafety.gov. Makan ikan mentah atau setengah matang dapat membuat bayi Anda terpapar merkuri, bakteri, dan parasit berbahaya lainnya.

“Karena perubahan sistem kekebalan selama kehamilan, wanita hamil lebih rentan terhadap infeksi, yang dapat meningkatkan risiko keguguran, lahir mati, infeksi rahim, dan persalinan prematur,” kata Kristian Morey, RD, LDN, ahli gizi klinis di The Center for Endocrinology di Mercy Medical Center.

Terlebih lagi, bayi Anda sangat rentan terhadap paparan merkuri, yang menurut Morey dapat menyebabkan masalah neurologis, karena methylmercury memiliki efek toksik pada sistem saraf selama perkembangannya.

Kapan Anda harus berhenti makan sushi terlarang?

Jawaban singkatnya: Segera! Faktanya, meskipun Anda sedang dalam proses mencoba hamil, ada baiknya Anda berhenti makan ikan mentah. Aturan sushi ikan yang tidak setengah matang atau mentah berlaku untuk ketiga trimester.

Selama trimester pertama, beberapa perkembangan signifikan sedang terjadi, jadi sangat penting untuk berpantang begitu Anda tahu Anda hamil. Selama minggu ke-1 hingga ke-8, otak dan sumsum tulang belakang mulai terbentuk. Ini juga saat jaringan yang membentuk jantung mulai berdetak dan mata, telinga, dan hidung berkembang.

Semua organ utama bayi Anda akan berkembang dan berfungsi pada akhir trimester pertama. Selama 12 minggu pertama inilah janin paling rentan dan rentan terhadap kerusakan dan bahaya akibat paparan zat beracun.

“Selama kehamilan, sistem kekebalan tubuh Anda menurun karena Anda berbagi dengan janin yang sedang tumbuh,” kata Dara Godfrey, MS, RD, ahli gizi terdaftar untuk Reproductive Medicine Associates di New York. Ketika Anda memiliki sistem kekebalan yang lemah, Godfrey mengatakan Anda lebih rentan terhadap bakteri atau parasit yang mungkin ada pada ikan mentah atau tidak ditangani dengan benar.

Namun, jika Anda baru tahu bahwa Anda hamil dan Anda telah menikmati sushi mentah atau setengah matang, tarik napas dalam-dalam. Ini akan baik-baik saja. Untuk membantu meringankan masalah apa pun, beri tahu dokter Anda bahwa Anda pernah makan sushi dengan ikan mentah. Mereka akan dapat menjawab pertanyaan apa pun yang Anda miliki dan memandu Anda tentang pilihan makanan yang lebih aman selama kehamilan.

Mengapa Anda harus menghindari sushi ikan mentah

Sekarang Anda tahu gulungan sushi dengan ikan mentah atau daging mentah sudah pasti tidak selama kehamilan, Anda mungkin bertanya-tanya mengapa salah satu makanan favorit Anda tidak berhasil.

“Ikan yang kurang matang atau mentah meningkatkan risiko terpapar jenis bakteri tertentu selama kehamilan dan lebih mungkin mengandung bakteri dan parasit,” kata Dr. Lisa Valle, DO, OB-GYN di Pusat Kesehatan Providence Saint John.

Listeria, bakteri penyebab listeriosis, adalah jenis keracunan makanan yang dapat menimbulkan risiko kesehatan yang serius bagi Anda dan bayi Anda. Dan wanita hamil berisiko lebih tinggi terkena listeriosis.

Selain muntah dan diare, dapat menyebabkan persalinan prematur, lahir mati, dan keguguran. Selain itu, jika bayi terlahir dengan listeriosis, bisa ada masalah dengan ginjal dan jantungnya, serta infeksi pada darah atau otak.

Untuk membantu mencegah listeriosis, American College of Obstetricians and Gynecologists (ACOG) merekomendasikan agar ibu hamil menghindari makan sushi yang dibuat dengan ikan mentah, antara lain makanan seperti hot dog, daging makan siang, dan susu yang tidak dipasteurisasi.

Selain itu, ikan mentah dapat meningkatkan paparan merkuri pada bayi Anda. Ketika seorang wanita hamil terpapar merkuri tingkat tinggi, yang merupakan logam, kesehatan bayi dan ibunya terancam. “Kadar merkuri yang tinggi dapat menyebabkan kerusakan otak, pendengaran, dan masalah penglihatan pada bayi,” kata Valle.

Godfrey berkata meskipun Anda mendapatkan ikan berkualitas baik dari restoran ternama yang mempekerjakan koki berkualifikasi dengan teknik penanganan yang tepat, mereka tidak dapat menjamin bahwa ikan mentah mereka aman untuk dimakan.

Singkatnya, ada dua alasan utama mengapa Anda tidak boleh makan sushi ikan mentah saat hamil:

• bakteri dan parasit yang kekebalannya telah Anda turunkan (dapat ditemukan di semua ikan mentah, daging, dan produk susu)
• tingkat merkuri tinggi (ditemukan pada banyak jenis ikan - lebih lanjut tentang ini di bawah)

Terkait: Amankah makan sushi saat menyusui?

Roti gulung bisa Anda makan saat hamil

Ingatkah saat kita mengatakan ada kabar baik? Nah, ini dia: Anda bisa makan beberapa gulungan sushi saat hamil. “Sushi yang dimasak (dengan seafood) selain gulungan sayur aman dikonsumsi ibu hamil,” kata Valle.

Faktanya, pedoman terbaru dari ACOG merekomendasikan agar ibu hamil makan setidaknya dua porsi merkuri rendah ikan, seperti salmon, lele, dan ikan berlemak serta kerang lainnya yang mengandung asam lemak omega-3, per minggu.

Tetapi sebelum Anda meraih gulungan salmon itu, pastikan itu sudah matang, karena Anda perlu melindungi diri Anda dan bayi Anda dari kedua merkuri. dan listeria.

Roti gulung yang dimasak, jika dipanaskan hingga suhu 145 ° F, boleh dimakan selama kehamilan jika dibuat dengan ikan rendah merkuri.

Saat memilih roti gulung dengan seafood yang dimasak, wanita hamil harus menghindari ikan merkuri tinggi ini:

• ikan todak
• tilefish
• raja makarel
• marlin
• oranye kasar
• hiu
• tuna mata besar

“Ikan yang mengandung merkuri tinggi cenderung memiliki tingkat merkuri lebih dari 0,3 bagian per juta,” kata Valle.

Namun, gulungan California, yang merupakan salah satu gulungan sushi yang lebih populer, sering kali dibuat dengan daging kepiting imitasi. Karena jenis daging kepiting ini dimasak dan dibuat dari ikan rendah merkuri, umumnya dianggap aman untuk dimakan oleh wanita hamil.

Ketika datang ke sushi roll dengan makanan laut, pastikan untuk bertanya tentang bahan-bahannya. Anda mungkin mengira Anda baru saja mendapatkan daging kepiting atau udang, tetapi mungkin ada jenis ikan lain di sana yang mengandung merkuri tinggi.

Beberapa roti gulung yang biasa dimasak yang mungkin Anda lihat di menu meliputi:

• California roll
• ebi roll (udang)
• unagi roll (belut yang dimasak)
• gulungan sushi ayam pedas
• gulungan kepiting pedas
• gulungan udang pedas
• ayam katsu roll

Beberapa gulungan vegan umum yang mungkin Anda lihat di menu meliputi:

• mentimun maki gulung
• mentimun alpukat gulung
• jamur shiitake roll
• Gulungan Futomaki (saat vegan)

Bawa pulang

Kehamilan adalah waktu untuk memberi perhatian ekstra pada apa yang Anda masukkan ke dalam tubuh Anda. Mengetahui kandungan dalam makanan yang Anda makan dapat membantu Anda dan bayi Anda yang sedang tumbuh aman. Saat makan di luar, selalu tanyakan tentang bahan-bahan yang ada dalam gulungan sushi, dan pastikan untuk menentukan bahwa Anda tidak boleh makan ikan mentah.

Jika Anda tidak yakin tentang apa yang harus dan tidak boleh Anda makan selama 9 bulan ke depan, bicarakan dengan dokter atau ahli gizi terdaftar Anda. Mereka dapat membantu Anda membuat pola makan yang aman dan memuaskan.