Mengapa Keju Cottage Super Sehat dan Bergizi

Isi

• Apa itu keju cottage?
• Keju cottage dikemas dengan nutrisi
• Bagaimana keju cottage dibuat
• Keju cottage dapat membantu Anda menurunkan berat badan
• Keju cottage dan penguatan otot
• Manfaat Keju Cottage Lainnya
• Dapat membantu mencegah resistensi insulin
• Dapat meningkatkan kekuatan tulang
• Tinggi selenium
• Cara memasukkan keju cottage ke dalam makanan Anda
• Ini dapat menyebabkan masalah bagi orang-orang yang tidak toleran terhadap produk susu
• Intoleransi laktosa
• Alergi susu
• Garis bawah

Keju cottage adalah keju rendah kalori dengan rasa yang ringan.

Popularitasnya telah meningkat dalam beberapa dekade terakhir, dan sering direkomendasikan sebagai bagian dari diet sehat.

Keju cottage tidak hanya tinggi protein tetapi juga nutrisi penting.

Untuk alasan ini, ini banyak digunakan oleh atlet dan dalam rencana penurunan berat badan.

Artikel ini menjelaskan mengapa keju cottage sangat baik untuk Anda dan termasuk cara untuk memasukkannya ke dalam diet Anda.

Apa itu keju cottage?

Keju cottage lunak, putih, dan lembut. Ini dianggap sebagai keju segar, sehingga tidak mengalami proses penuaan atau pematangan untuk mengembangkan rasa.

Hasilnya, rasanya yang sangat ringan dibandingkan dengan keju yang sudah tua.

Keju cottage dibuat dari dadih berbagai tingkat susu sapi pasteurisasi, termasuk tanpa lemak, lemak berkurang, atau susu biasa.

Ini juga ditawarkan dalam ukuran dadih yang berbeda, biasanya kecil, sedang, atau besar.

Selain itu, tersedia dalam varietas krim, dikocok, bebas laktosa, dikurangi natrium, atau bebas natrium.

Anda dapat menikmati keju serbaguna ini sendiri atau sebagai bahan resep.

Ringkasan Keju cottage adalah keju putih lembut dengan rasa ringan. Ini adalah keju segar yang ditawarkan dengan kadar lemak susu dan ukuran dadih yang berbeda.

Keju cottage dikemas dengan nutrisi

Profil gizi keju cottage bervariasi tergantung pada tingkat lemak susu yang digunakan dan jumlah natrium yang ditambahkan.

Satu cangkir (226 gram) keju cottage rendah lemak (1% lemak susu) memberikan yang berikut (1):

• Kalori: 163
• Protein: 28 gram
• Karbohidrat: 6,2 gram
• Lemak: 2,3 gram
• Fosfor: 24% dari Reference Daily Intake (RDI)
• Sodium: 30% dari RDI
• Selenium: 37% dari RDI
• Vitamin B12: 59% dari RDI
• Riboflavin: 29% dari RDI
• Kalsium: 11% dari RDI
• Folat: 7% dari RDI

Ini juga memiliki jumlah vitamin B6, kolin, seng, dan tembaga yang layak.

Kandungan karbohidrat keju cottage sekitar 3%. Ini terdiri dari laktosa, gula susu yang beberapa orang tidak toleran.

Saat mengonsumsi keju cottage dalam jumlah besar, pertimbangkan untuk membeli varietas rendah sodium atau bebas sodium. Asupan natrium yang tinggi meningkatkan tekanan darah pada beberapa orang, berpotensi meningkatkan risiko penyakit jantung (2).

Khususnya, protein menyumbang lebih dari 70% kalori dalam keju cottage.

Ringkasan Keju cottage merupakan sumber protein yang sangat baik dan mengandung sedikit kalori. Itu juga dikemas dengan banyak nutrisi, seperti vitamin B, kalsium, fosfor, dan selenium.

Bagaimana keju cottage dibuat

Membuat keju cottage adalah proses yang sederhana. Anda bahkan dapat membuatnya di rumah.

Prosesnya dimulai dengan susu kental. Ini dilakukan dengan menambahkan zat asam, seperti jus jeruk nipis atau cuka, ke susu hangat.

Ketika keasaman susu meningkat, dadih protein kasein terpisah dari whey, bagian cair susu.

Setelah dadih mengeras, ia dipotong-potong dan dimasak sampai lebih banyak uap air dilepaskan. Kemudian dicuci untuk menghilangkan keasaman dan dikeringkan untuk menghilangkan kelembaban.

Hasilnya adalah dadih manis yang dapat dengan mudah hancur. Akhirnya, bahan dapat ditambahkan untuk membumbui produk jadi, termasuk krim, garam, bumbu, dan rempah-rempah.

Ringkasan Keju cottage dibuat dengan menambahkan asam ke dalam susu, yang menyebabkan susu mengental. Kemudian, dadih dikeringkan dan hancur untuk membuat produk akhir.

Keju cottage dapat membantu Anda menurunkan berat badan

Diet penurunan berat badan sering termasuk keju cottage.

Ini sebagian karena protein tinggi dan kandungan kalori rendah.

Satu studi mengikuti orang-orang yang mempertahankan diet yang termasuk makanan berprotein tinggi seperti keju cottage selama 1 tahun.

Ini menunjukkan bahwa diet membantu menurunkan berat badan rata-rata 6,2 pon (2,8 kg) pada wanita dan 3,1 pound (1,4 kg) pada pria (3).

Selain itu, asupan protein yang tinggi, seperti kasein dalam keju cottage, telah terbukti membantu meningkatkan perasaan kenyang (4, 5, 6).

Kenyataannya, keju cottage nampaknya merangsang perasaan kenyang seperti telur.

Perasaan kenyang ini dapat menyebabkan berkurangnya asupan kalori dan penurunan berat badan (5, 7).

Juga, keju cottage menawarkan jumlah kalsium yang baik.

Penelitian telah mengaitkan kalsium dan komponen lain dari susu dengan penurunan berat badan dan pemeliharaan berat yang lebih mudah, terutama jika dikombinasikan dengan olahraga (8, 9, 10, 11).

Selain itu, kalsium makanan telah dikaitkan dengan proses metabolisme yang mengurangi akumulasi lemak dan mempercepat kehilangan lemak (10).

Ringkasan Keju cottage kaya protein dan kalsium, yang keduanya dikaitkan dengan penurunan berat badan.

Keju cottage dan penguatan otot

Keju cottage sangat populer di kalangan atlet dan orang yang berolahraga.

Karena kandungan proteinnya yang tinggi, itu adalah makanan yang baik untuk dimasukkan ke dalam diet Anda jika Anda ingin membangun massa otot.

Ketika dikombinasikan dengan pelatihan resistensi, diet termasuk makanan berprotein tinggi dapat membantu Anda meningkatkan massa otot (8).

Juga, protein dalam keju cottage sangat efektif untuk membantu Anda membangun otot.

Kasein menyumbang 80% dari kandungan proteinnya dan secara perlahan diserap. Ini sama efektifnya dengan whey protein dalam membangun otot - dan bahkan lebih baik dalam menghambat kerusakan otot karena penyerapannya yang lebih lambat (12, 13).

Kasein juga mempromosikan penyerapan asam amino yang berkepanjangan, yang telah dikaitkan dengan peningkatan kapasitas pembentukan otot (14, 15, 16).

Banyak binaragawan suka makan keju cottage sebelum tidur. Hal ini menyebabkan pelepasan asam amino yang berkelanjutan ke dalam darah dan otot pada malam hari, yang dapat mengurangi kerusakan otot.

Ringkasan Keju cottage dikemas dengan protein kasein. Kasein perlahan-lahan diserap, meningkatkan otot, dan membantu mencegah kerusakan otot.

Manfaat Keju Cottage Lainnya

Keju cottage juga telah dikaitkan dengan manfaat kesehatan lainnya.

Dapat membantu mencegah resistensi insulin

Resistensi insulin dapat menyebabkan perkembangan diabetes tipe 2 dan penyakit jantung.

Namun, kalsium dalam produk susu diyakini mengurangi resistensi insulin (9, 17).

Bahkan, satu studi menunjukkan bahwa makan produk susu dapat menurunkan risiko resistensi insulin sebesar 21% (18).

Dapat meningkatkan kekuatan tulang

Selain kalsium, keju cottage merupakan sumber fosfor dan protein yang baik. Nutrisi ini secara konsisten dikaitkan dengan peningkatan kesehatan tulang (19, 20, 21).

Tinggi selenium

Satu cangkir (226 gram) sajian keju cottage menawarkan 37% RDI untuk selenium. Mineral ini telah terbukti meningkatkan perlindungan antioksidan dalam darah (1, 22, 23).

Ringkasan Keju cottage dapat membantu mengurangi risiko mengembangkan resistensi insulin dan penyakit jantung. Ini juga dapat membantu meningkatkan kesehatan tulang dan memberikan perlindungan antioksidan.

Cara memasukkan keju cottage ke dalam makanan Anda

Rasa keju yang lembut dan tekstur lembut membuatnya mudah dimasukkan dalam makanan dan resep Anda.

Berikut ini beberapa cara kreatif untuk memakan keju cottage:

• Panekuk atau wafel. Campurkan ke dalam adonan sebagai pengganti susu.
• Salad Tambahkan ke salad favorit Anda untuk protein tambahan.
• Buah. Campur dengan buah-buahan seperti beri, irisan pisang, irisan persik, irisan mandarin, dan potongan melon.
• Granola. Taburi dengan granola dan gerimis dengan madu.
• Pengganti krim asam. Ini bekerja dengan baik sebagai pengganti krim asam.
• Saus yang dicelupkan. Campurkan ke dalam saus celup sebagai pengganti susu.
• Smoothie. Blender dengan susu dan buah-buahan untuk smoothie buah.
• Roti panggang. Itu membuat krim, kaya protein menyebar.
• Makanan panggang. Panggang menjadi muffin, kue, roti, atau roti gulung.
• Pengganti Mayo. Sebarkan di atas sandwich atau gunakan dalam resep.
• Orak-arik telur. Ini akan memberi telur Anda tekstur krem ​​ekstra.
• Lasagna. Gunakan itu sebagai pengganti keju ricotta.

Ringkasan Keju cottage adalah bahan serbaguna yang dapat Anda masukkan ke dalam banyak makanan dan resep yang berbeda.

Ini dapat menyebabkan masalah bagi orang-orang yang tidak toleran terhadap produk susu

Keju cottage adalah produk susu, yang dapat menyebabkan masalah bagi sebagian orang.

Intoleransi laktosa

Isi laktosa dari keju berkurang dengan bertambahnya usia keju.

Karena keju cottage adalah keju segar yang tidak mengandung keju, ia mengandung lebih banyak laktosa daripada keju tua seperti Parmesan, Cheddar, atau Swiss.

Selain itu, keju cottage mungkin mengandung lebih banyak laktosa jika susu tambahan ditambahkan ke dadih.

Untuk alasan ini, keju cottage bukan pilihan yang baik jika Anda tidak toleran laktosa.

Ketika orang-orang dengan intoleransi laktosa makan keju cottage, mereka mungkin mengalami masalah pencernaan, seperti kembung, gas, diare, dan sakit perut.

Alergi susu

Selain laktosa, keju cottage mengandung kasein dan whey, dua jenis protein dalam susu sapi yang membuat sebagian orang alergi.

Jika Anda mengalami reaksi alergi terhadap produk susu, Anda mungkin tidak dapat mentolerir keju cottage.

Ringkasan Keju cottage dapat menyebabkan masalah pencernaan jika Anda tidak toleran terhadap laktosa. Ini juga dapat menyebabkan reaksi alergi pada mereka yang alergi terhadap susu atau protein susu.

Garis bawah

Keju cottage adalah keju dadih dengan rasa ringan dan tekstur halus.

Ini kaya akan banyak nutrisi, termasuk protein, vitamin B, dan mineral seperti kalsium, selenium, dan fosfor.

Jika Anda ingin menurunkan berat badan atau membentuk otot, keju cottage adalah salah satu makanan paling bermanfaat yang bisa Anda makan.