Mengapa Tepung Cricket Adalah Makanan Masa Depan

Isi

• Dengarkan kami, tepung kriket tidak sekotor yang Anda pikirkan
• Berapa nilai gizi tepung jangkrik?
• Tepung jangkrik memiliki
  
• Seperti apa rasa tepung jangkrik?
• Mengapa didorong untuk makanan berbasis serangga?
• Serangga sebagai makanan bisa
  
• Apa yang bisa Anda buat dengan tepung kriket?
• Berapa harga tepung jangkrik?
• Beli tepung jangkrik
  
• Apakah tepung jangkrik benar-benar masa depan makanan?

Kami menyertakan produk yang menurut kami bermanfaat bagi pembaca kami. Jika Anda membeli melalui tautan di halaman ini, kami mungkin mendapat komisi kecil. Inilah proses kami.

Dengarkan kami, tepung kriket tidak sekotor yang Anda pikirkan

Entomophagy, atau pemakan serangga, memiliki reputasi yang buruk. Kami mengerti - bahkan hasil survei terhadap lebih dari 400 orang menemukan bahwa perhatian terbesar dari memakan serangga hanyalah, "Itu membuat saya marah."

Tetapi bagaimana jika merangkul serangga sebagai makanan adalah langkah untuk membuat dunia menjadi tempat yang lebih baik? Apakah kekuatan pengetahuan - mengetahui bahwa produk ini dapat mengubah pola makan Anda dan berdampak positif pada Ibu Pertiwi - cukup untuk mengubah pikiran Anda?

Survei yang sama mengatakan ya. Mereka menemukan bahwa setelah peserta mempelajari lebih lanjut tentang entomofagi, sebagian besar terbuka untuk makan jangkrik, terlebih lagi jika disajikan sebagai "tepung".

Saya mencoba makan hidangan pasta berbahan dasar tepung kriket sekali, dan rasanya tidak jauh berbeda dari pasta biasa. Ada tekstur yang sedikit lebih gritier, tapi tidak terlalu berbeda dengan pasta whole wheat.

Namun, keengganan awal dari konsumen ini menjelaskan mengapa banyak perusahaan mengubah merek makanan serangga menjadi bubuk, tepung, atau snack bar - dan jangkrik, atau tepung kriket pada khususnya, adalah salah satu bintang yang sedang naik daun.

Berapa nilai gizi tepung jangkrik?

Terbuat dari jangkrik giling, tepung jangkrik - atau lebih tepatnya bubuk - sangat tinggi protein. Faktanya, penelitian menunjukkan bahwa protein jangkrik sebanding dengan protein dada ayam tanpa kulit. Itu karena jangkrik mengandung sekitar 58 hingga 65 persen protein per serangga. Untuk pecinta kebugaran hingga eksperimen dapur, jumlah protein ini membuat tepung kriket menjadi bahan yang berharga untuk meningkatkan camilan olahraga atau camilan di luar resep tepung putih rata-rata.

Plus, itu dikemas dengan vitamin dan mineral.

Ini mengandung jumlah yang sebanding dari vitamin B-12 penambah energi, pada 24 mikrogram per 100 gram. Ini sama banyaknya dengan salmon. Tepung jangkrik juga mengandung zat besi mineral esensial, pada 6 hingga 11 miligram per 100 gram - lebih banyak dari jumlah bayam. Penelitian seluler awal juga menyatakan bahwa tubuh kita menyerap mineral, seperti zat besi, lebih mudah jika dikirim melalui jangkrik, dibandingkan dengan daging sapi.

Tepung jangkrik memiliki

• vitamin B-12
• kalium
• kalsium
• besi
• magnesium
• selenium
• protein
• asam lemak

Cukup dengan hipotesisnya. Yang mungkin Anda tanyakan adalah, “Bagaimana caranya rasa? ” Bagaimanapun, rasa adalah faktor besar yang dipertimbangkan orang ketika memikirkan jangkrik sebagai makanan - atau makanan apa pun, sungguh.

Seperti apa rasa tepung jangkrik?

Meski banyak yang menganggap jangkrik terasa menjijikkan, mereka belum mencobanya. Orang menggambarkan profil rasa tepung jangkrik sebagai sedikit pedas dan lebih enak dari yang diharapkan. Tepung jangkrik juga memberikan rasa tanah yang halus yang dengan mudah menyamarkan dirinya dengan bahan dan rasa lain saat diproses. Hidangan pasta yang saya makan rasanya tidak terlalu berbeda, terutama setelah dicampur dengan saus.

Untuk reaksi real-time terhadap makan makanan berbasis kriket, lihat video Buzzfeed di bawah ini. Peserta ditipu untuk makan protein batangan kriket, tetapi beberapa orang sebenarnya lebih menyukai protein batangan kriket daripada yang biasa.

Mengapa didorong untuk makanan berbasis serangga?

Organisasi Pangan dan Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa (FAO) mengutip "potensi besar" yang dimiliki serangga untuk berdampak positif pada masalah keamanan pangan.

Berikut beberapa contohnya:

• Beberapa serangga sangat efisien dalam memproses apa yang mereka makan. Misalnya, jangkrik bisa memakan 2 kilogram (kg) makanan dan mengubahnya menjadi 1 kg berat badannya. Dibandingkan dengan sapi dan hewan ternak lainnya, ini adalah tingkat perputaran yang tinggi.
• Serangga menghasilkan lebih sedikit gas rumah kaca dan membutuhkan lebih sedikit tanah dan air daripada ternak.
• Serangga secara alami mendiami berbagai macam habitat di seluruh dunia, tidak seperti banyak jenis ternak yang memiliki persyaratan geografis tertentu.

Tren lingkungan ini merupakan masalah serius yang dapat diatasi sebagian dengan beralih pola makan ke sumber protein yang lebih berkelanjutan.

Serangga sebagai makanan bisa

• mengurangi biaya protein hewani yang meningkat
• mengurangi kerawanan pangan
• bermanfaat bagi lingkungan
• membantu pertumbuhan populasi
• menyediakan peningkatan permintaan protein di antara kelas menengah global

Apa yang bisa Anda buat dengan tepung kriket?

Jika tepung jangkrik menarik minat Anda, ada banyak resep yang bisa Anda coba. Namun perhatikan: Tepung jangkrik tidak selalu merupakan pengganti langsung untuk tepung serbaguna. Ini bebas gluten, yang dapat menghasilkan eksperimen yang padat dan rapuh. Hasil dari camilan Anda akan bergantung pada merek, seberapa banyak sebenarnya tepung jangkrik, dan bahan lainnya.

Karena itu, jika Anda siap untuk bereksperimen, mengapa tidak menandai resep-resep ini?

Roti pisang

Temukan alasan untuk menjadi dekaden dengan resep roti pisang espresso cokelat ini yang mencakup sajian tepung kriket yang padat nutrisi. Dengan waktu persiapan hanya 10 menit, ini adalah cara yang manis untuk memperkenalkan teman dan keluarga pada ide memakan serangga.

pancake

Mulailah pagi hari dengan memberi diri Anda tambahan protein-kriket yang dicampur ke dalam pancake yang lezat. Ini adalah resep sederhana dan cepat yang bebas gluten dan sangat lezat.

Gigitan protein

Butuh camilan sehat untuk membuat Anda dan anak Anda tetap berenergi? Camilan tanpa dipanggang ini mudah dibuat, dikemas dengan protein jangkrik, dan bagus untuk mereka yang alergi kacang.

Smoothie pisang nanas

Bahkan jika Anda merasa sulit untuk membuat makanan enak di pagi hari, Anda mungkin memiliki cukup waktu untuk memasukkan beberapa bahan ke dalam blender dan membuat smoothie. Smoothie pisang nanas ini mengandung cukup bubuk protein jangkrik untuk memberi Anda energi yang Anda butuhkan untuk ke kantor atau gym.

Berapa harga tepung jangkrik?

Harga tepung jangkrik saat ini tinggi karena permintaan yang terus meningkat dan pasokan yang terbatas. Namun, jika Anda mempertimbangkan fleksibilitas penggunaan kulinernya, keunggulan nutrisi, dan dampak lingkungannya, tidak ada alasan mengapa tepung jangkrik tidak boleh menjadi fitur reguler di daftar belanja Anda.

Beli tepung jangkrik

• Exo Cricket Flour Protein Bars, Cocoa Nut, 12 buah seharga $ 35,17 di Amazon
• ecoEat Cricket Flour Protein, 100 g seharga $ 14, 99 di Amazon
• Tepung Kriket 100% Lithic, 1 lb seharga $ 33,24 di Amazon
• Tepung Kue Kriket Serba Guna, 454 g seharga $ 16,95 di Amazon

Apakah tepung jangkrik benar-benar masa depan makanan?

Seperti halnya industri yang sedang berkembang, gambaran lengkap tentang tepung jangkrik belum didefinisikan dengan baik. Beberapa tepatnya seberapa efisien serangga mengubah pakan menjadi nutrisi, dan masalah ada dalam penskalaan model produksi ke tingkat global. Dan mungkin masalahnya adalah visualnya.

Kumbang, ulat bulu, semut, belalang, dan jangkrik tidak bisa di-Instagrammable kecuali Anda menemukannya di tongkat di pasar jalanan saat sedang liburan. Tidak banyak teman yang akan "menyukai" video seseorang yang sedang mencabut sayap kriket dari gigi mereka.

Tapi sebagai kue yang enak dengan nutrisi dan protein dua kali lipat, sedikit cokelat, dan keterangan tentang cintamu pada bumi? Itu bisa berhasil.