Tak Berdaya dan Kecanduan — Bisnis Predator dalam Menjual Gula kepada Anak-Anak

Isi

• Bagaimana industri makanan dan minuman memangsa anak-anak kita untuk memaksimalkan keuntungan.
• Dampak gula pada tubuh manusia
• Mengguncang kebiasaan gula
• Memberikan gula kepada anak-anak
• Mensubsidi obesitas pada anak
• Dari penghilang mitos hingga berbagi

Bagaimana industri makanan dan minuman memangsa anak-anak kita untuk memaksimalkan keuntungan.

Sebelum setiap hari sekolah, siswa dari Westlake Middle School berbaris di depan 7-Eleven di sudut Harrison dan jalan 24 di Oakland, California. Pada suatu pagi di bulan Maret - {textend} Bulan Gizi Nasional - {textend} empat anak laki-laki makan ayam goreng dan minum 20 ons botol Coca-Cola beberapa menit sebelum bel sekolah pertama. Di seberang jalan, Pasar Makanan Utuh menawarkan pilihan makanan yang lebih sehat, tetapi lebih mahal.

Peter Van Tassel, mantan asisten kepala sekolah di Westlake, mengatakan mayoritas siswa Westlake adalah minoritas dari keluarga kelas pekerja dengan sedikit waktu untuk menyiapkan makanan. Seringkali, kata Van Tassel, siswa akan mengambil sekantong keripik pedas pedas dan variasi minuman Arizona seharga $ 2. Tetapi karena mereka remaja, mereka tidak merasakan efek negatif dari apa yang mereka makan dan minum.

“Itu yang mereka mampu dan rasanya enak, tapi semuanya gula. Otak mereka tidak bisa mengatasinya, ”katanya kepada Healthline. “Itu hanya satu demi satu penghalang untuk membuat anak-anak makan sehat.”

Sepertiga dari semua anak di daerah Alameda, seperti di bagian lain Amerika Serikat, kelebihan berat badan atau obesitas. di Amerika Serikat juga mengalami obesitas, menurut). Beberapa kelompok, yaitu orang kulit hitam, Latin, dan orang miskin, memiliki tarif yang lebih tinggi daripada kelompoknya. Namun, penyumbang utama kalori kosong dalam diet Barat - {textend} tambahan gula - {textend} tidak terasa manis ketika melihat bagaimana hal itu memengaruhi kesehatan kita.

Dampak gula pada tubuh manusia

Ketika berbicara tentang gula, para ahli kesehatan tidak peduli dengan gula alami yang ditemukan dalam buah-buahan dan makanan lainnya. Mereka prihatin dengan gula tambahan - {textend} apakah dari tebu, bit, atau jagung - {textend} yang tidak menawarkan nilai gizi. Gula meja, atau sukrosa, dicerna baik sebagai lemak dan karbohidrat karena mengandung glukosa dan fruktosa dalam bagian yang sama. Sirup jagung fruktosa tinggi mengandung sekitar 42 hingga 55 persen glukosa.

Glukosa membantu memberi daya pada setiap sel di tubuh Anda. Namun hanya hati yang dapat mencerna fruktosa, yang kemudian berubah menjadi trigliserida, atau lemak. Meskipun ini biasanya tidak menjadi masalah dalam dosis kecil, jumlah besar seperti minuman yang dimaniskan dengan gula dapat membuat lemak ekstra di hati, seperti alkohol.

Selain gigi berlubang, diabetes tipe 2, dan penyakit jantung, konsumsi gula berlebih dapat menyebabkan obesitas dan penyakit hati berlemak nonalkohol (NAFLD), suatu kondisi yang memengaruhi hingga seperempat populasi AS. NAFLD telah menjadi penyebab utama transplantasi hati. Penelitian terbaru yang diterbitkan dalam Journal of Hepatology menyimpulkan bahwa NAFLD adalah faktor risiko utama penyakit kardiovaskular, penyebab utama kematian orang dengan NAFLD. Ini juga terkait dengan obesitas, diabetes tipe 2, peningkatan trigliserida, dan tekanan darah tinggi. Jadi, untuk anak-anak obesitas yang secara teratur mengonsumsi gula, hati mereka mendapatkan satu-dua pukulan yang biasanya disediakan untuk pecandu alkohol yang lebih tua.

Robert Lustig, ahli endokrin pediatrik di Universitas California, San Francisco, mengatakan alkohol dan gula adalah racun beracun yang tidak memiliki nilai gizi dan menyebabkan kerusakan jika dikonsumsi berlebihan.

“Alkohol bukanlah nutrisi. Anda tidak membutuhkannya, ”Lustig memberitahu Healthline. "Jika alkohol bukan makanan, gula bukan makanan."

Dan keduanya berpotensi membuat ketagihan.

Menurut penelitian yang dipublikasikan di Ulasan Neuroscience & Biobehavioral, mengonsumsi gula secara berlebihan memengaruhi bagian otak yang terkait dengan kontrol emosional. Peneliti menyimpulkan bahwa "akses gula yang terputus-putus dapat menyebabkan perubahan perilaku dan neurokimia yang menyerupai efek penyalahgunaan zat."

Selain berpotensi menimbulkan kecanduan, penelitian yang muncul menunjukkan bahwa fruktosa merusak komunikasi antar sel otak, meningkatkan toksisitas di otak, dan diet gula jangka panjang mengurangi kemampuan otak untuk mempelajari dan menyimpan informasi. Penelitian dari UCLA yang diterbitkan pada bulan April menemukan bahwa fruktosa dapat merusak ratusan gen yang menjadi pusat metabolisme dan menyebabkan penyakit utama, termasuk Alzheimer dan ADHD.

Bukti bahwa kelebihan kalori dari gula tambahan berkontribusi pada penambahan berat badan dan obesitas adalah sesuatu yang secara aktif berusaha dijauhkan oleh industri gula. The American Beverage Association, sebuah grup perdagangan untuk produsen minuman yang dimaniskan dengan gula, mengatakan ada perhatian yang salah pada soda terkait obesitas.

"Minuman yang dimaniskan dengan gula termasuk dalam diet orang Amerika rata-rata dan dapat dengan mudah dinikmati sebagai bagian dari diet seimbang," kata kelompok itu dalam sebuah pernyataan kepada Healthline. “Data ilmiah terbaru dari Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit A.S. menunjukkan bahwa minuman tidak mendorong peningkatan tingkat obesitas dan kondisi terkait obesitas di Amerika Serikat. Tingkat obesitas terus meningkat dengan stabil karena konsumsi soda menurun, tidak menunjukkan adanya hubungan. "

Namun, mereka yang tidak memiliki keuntungan finansial terkait dengan konsumsi gula tidak setuju. Peneliti Harvard mengatakan gula, terutama minuman yang dimaniskan dengan gula, meningkatkan risiko obesitas, diabetes, penyakit jantung, dan asam urat.

Saat menimbang bukti untuk membuat perubahan pada label nutrisi makanan saat ini, bukti yang "kuat dan konsisten" bahwa penambahan gula dalam makanan dan minuman dikaitkan dengan kelebihan berat badan pada anak-anak. Panel FDA juga menentukan bahwa gula tambahan, terutama dari minuman yang dimaniskan dengan gula, meningkatkan risiko diabetes tipe 2. Mereka menemukan bukti "sedang" yang meningkatkan risiko hipertensi, stroke, dan penyakit jantung koroner.

Mengguncang kebiasaan gula

Sebagai bukti dari efek kesehatan negatif yang masuk, lebih banyak orang Amerika melewatkan soda, baik secara teratur atau diet. Menurut jajak pendapat Gallup baru-baru ini, orang sekarang menghindari soda daripada pilihan tidak sehat lainnya, termasuk gula, lemak, daging merah, dan garam. Secara keseluruhan, konsumsi pemanis Amerika sedang menurun setelah kenaikan pada tahun 1990-an dan puncaknya pada tahun 1999.

Diet, bagaimanapun, adalah masalah yang rumit untuk disaring. Menargetkan satu bahan tertentu dapat menimbulkan konsekuensi yang tidak diinginkan. Lemak makanan menjadi fokus lebih dari 20 tahun yang lalu setelah laporan menunjukkan bahwa lemak meningkatkan kemungkinan seseorang terkena penyakit, termasuk obesitas dan masalah jantung. Jadi, pada gilirannya, banyak produk berlemak tinggi seperti susu, makanan ringan, dan kue, khususnya, mulai menawarkan pilihan rendah lemak, sering kali menambahkan gula agar lebih enak. Gula tersembunyi ini dapat mempersulit orang untuk mengukur konsumsi gula harian mereka secara akurat.

Sementara orang mungkin lebih sadar akan kesalahan pemanis berlebih dan menjauhi mereka, banyak ahli percaya masih ada perbaikan yang harus dilakukan. Dr. Allen Greene, seorang dokter anak di Palo Alto, California, mengatakan makanan olahan yang murah dan kaitannya dengan penyakit utama sekarang menjadi masalah keadilan sosial.

“Hanya memiliki fakta tidaklah cukup,” katanya kepada Healthline. “Mereka membutuhkan sumber daya untuk membuat perubahan.”

Salah satu sumber daya itu adalah informasi yang benar, kata Greene, dan bukan itu yang didapat semua orang, terutama anak-anak.

Meskipun ilegal untuk mengiklankan alkohol dan rokok kepada anak-anak, sepenuhnya legal untuk memasarkan makanan tidak sehat langsung kepada mereka menggunakan karakter kartun favorit mereka. Faktanya, ini bisnis besar, didukung dengan penghapusan pajak yang menurut beberapa ahli harus dihentikan untuk memperlambat epidemi obesitas.

Memberikan gula kepada anak-anak

Pembuat minuman bergula dan berenergi secara tidak proporsional menargetkan anak-anak dan minoritas di semua bentuk media. Sekitar setengah dari $ 866 juta perusahaan minuman dihabiskan untuk mengiklankan remaja yang ditargetkan, menurut laporan terbaru dari Federal Trade Commission (FTC). Pembuat makanan cepat saji, sereal sarapan, dan minuman berkarbonasi, semua sumber utama gula tambahan dalam makanan Amerika, membayar sebagian besar - {textend} 72 persen - {textend} makanan yang dipasarkan untuk anak-anak.

Laporan FTC, yang ditugaskan untuk menanggapi epidemi obesitas di Amerika, menemukan bahwa hampir semua gula dalam minuman yang dipasarkan untuk anak-anak ditambahkan gula, rata-rata lebih dari 20 gram per porsi. Itu lebih dari setengah jumlah harian yang direkomendasikan untuk pria dewasa.

Makanan ringan yang dipasarkan untuk anak-anak dan remaja adalah pelanggar terburuk, dengan sedikit definisi yang sama tentang rendah kalori, lemak jenuh rendah, atau rendah natrium. Hampir tidak ada yang dapat dianggap sebagai sumber serat yang baik atau setidaknya setengah dari biji-bijian, kata laporan itu. Terlalu sering, makanan ini didukung oleh selebritas yang ditiru oleh anak-anak, meskipun sebagian besar produk yang mereka dukung termasuk dalam kategori junk food.

Sebuah studi yang dirilis pada bulan Juni di jurnal Pediatrics menemukan bahwa 71 persen dari 69 minuman non-alkohol yang dipromosikan oleh selebriti adalah jenis minuman yang dimaniskan dengan gula. Dari 65 selebritas yang mendukung makanan atau minuman, lebih dari 80 persen memiliki setidaknya satu nominasi Penghargaan Pilihan Remaja, dan 80 persen makanan dan minuman yang mereka dukung adalah padat energi atau miskin nutrisi. Mereka yang paling banyak mendapat dukungan untuk makanan dan minuman adalah musisi populer Baauer, will.i.am, Justin Timberlake, Maroon 5, dan Britney Spears. Dan menonton dukungan tersebut dapat berdampak langsung pada seberapa banyak bobot ekstra yang diberikan seorang anak.

Satu studi UCLA menetapkan bahwa menonton televisi komersial, sebagai lawan DVD atau program pendidikan, secara langsung berkorelasi dengan indeks massa tubuh (BMI) yang lebih tinggi, terutama pada anak-anak di bawah 6 tahun. Hal ini, kata para peneliti, adalah karena anak-anak melihat rata-rata 4.000 iklan televisi tentang makanan pada saat mereka berusia 5 tahun.

Mensubsidi obesitas pada anak

Berdasarkan undang-undang perpajakan saat ini, perusahaan dapat memotong biaya pemasaran dan iklan dari pajak penghasilan mereka, termasuk mereka yang secara agresif mempromosikan makanan tidak sehat kepada anak-anak. Pada tahun 2014, anggota parlemen berusaha untuk mengesahkan undang-undang - {textend} Undang-Undang Obesitas Anak Berhenti Bersubsidi - {textend} yang akan mengakhiri pemotongan pajak untuk mengiklankan makanan cepat saji kepada anak-anak. Ia mendapat dukungan dari organisasi kesehatan besar tetapi meninggal di Kongres.

Penghapusan subsidi pajak ini merupakan salah satu intervensi yang bisa mengurangi obesitas pada anak, menurut penelitian yang dipublikasikan di Health Affairs. Ilmuwan dari beberapa sekolah kesehatan terkemuka di Amerika Serikat meneliti cara-cara yang murah dan efektif untuk memerangi obesitas pada anak-anak, menemukan bahwa pajak cukai untuk minuman yang dimaniskan dengan gula, mengakhiri subsidi pajak, dan menetapkan standar gizi untuk makanan dan minuman yang dijual di sekolah-sekolah di luar makanan adalah yang paling efektif.

Secara total, para peneliti menyimpulkan, intervensi ini dapat mencegah 1.050.100 kasus baru obesitas pada masa kanak-kanak pada tahun 2025. Untuk setiap dolar yang dihabiskan, penghematan bersih diproyeksikan antara $ 4,56 dan $ 32,53 per inisiatif.

“Pertanyaan penting bagi pembuat kebijakan adalah, mengapa mereka tidak secara aktif mengejar kebijakan hemat biaya yang dapat mencegah obesitas pada masa kanak-kanak dan biaya penerapannya lebih murah daripada yang mereka tabung untuk masyarakat?” tulis peneliti dalam penelitian tersebut.

Sementara upaya untuk memberlakukan pajak pada minuman manis di Amerika Serikat secara rutin menemui perlawanan lobi yang berat dari industri, Meksiko memberlakukan salah satu pajak soda nasional tertinggi di dunia. Itu mengakibatkan penurunan 12 persen dalam penjualan soda di tahun pertama. Di Thailand, kampanye yang disponsori pemerintah baru-baru ini tentang konsumsi gula menunjukkan gambar luka terbuka yang mengerikan, yang menggambarkan bagaimana diabetes yang tidak terkontrol membuat luka lebih sulit untuk sembuh. Mereka serupa dengan label grafik yang dimiliki beberapa negara pada kemasan rokok.

Terkait soda, Australia menolak iklan yang buruk, tetapi juga rumah bagi salah satu kampanye pemasaran paling efektif di abad ke-21.

Dari penghilang mitos hingga berbagi

Pada tahun 2008, Coca-Cola meluncurkan kampanye iklan di Australia yang disebut "Motherhood and Myth-Busting". Ini menampilkan aktris Kerry Armstrong dan tujuannya adalah untuk "memahami kebenaran di balik Coca-Cola."

"Mitos. Membuatmu gemuk. Mitos. Membusuk gigi Anda. Mitos. Dikemas dengan kafein, ”adalah ungkapan yang dipermasalahkan oleh Komisi Persaingan dan Konsumen Australia, terutama sindiran bahwa orang tua yang bertanggung jawab dapat memasukkan Coke ke dalam makanan keluarga dan tidak perlu khawatir tentang efek kesehatannya. Coca-Cola harus menjalankan iklan pada tahun 2009 mengoreksi "mitos" mereka yang mengatakan minuman mereka dapat berkontribusi pada penambahan berat badan, obesitas, dan kerusakan gigi.

Dua tahun kemudian, Coke sedang mencari kampanye iklan musim panas baru. Tim periklanan mereka diberi kebebasan "untuk menyampaikan ide yang benar-benar mengganggu yang akan menjadi berita utama", yang ditujukan untuk remaja dan dewasa muda.

Kampanye “Share a Coke”, dengan botol berisi 150 nama Australia yang paling umum, lahir. Ini diterjemahkan menjadi 250 juta kaleng dan botol yang dijual di negara berpenduduk 23 juta orang pada musim panas 2012. Kampanye tersebut menjadi fenomena di seluruh dunia, karena Coke, yang saat itu merupakan pemimpin dunia dalam pengeluaran minuman manis, menghabiskan $ 3,3 miliar untuk iklan pada tahun 2012. Ogilvy, the biro iklan yang datang dengan ibu penghancur mitos dan kampanye Share a Coke, memenangkan banyak penghargaan, termasuk Creative Effectiveness Lion.

Zac Hutchings, dari Brisbane, berusia 18 tahun saat kampanye pertama kali diluncurkan. Meskipun dia melihat teman-temannya memposting botol dengan nama mereka di media sosial, itu tidak menginspirasi dia untuk membeli soda.

"Seketika ketika saya berpikir untuk minum Coke dalam jumlah berlebihan, saya berpikir tentang obesitas dan diabetes," katanya kepada Healthline. "Saya biasanya menghindari kafein secara umum saat saya bisa, dan jumlah gula di dalamnya konyol, tapi itu sebabnya orang suka rasanya kan?"

Lihat mengapa sekarang saatnya untuk #BreakUpWithSugar