Diabetes dan Gluten: Yang Perlu Anda Ketahui

Isi

• Gambaran
• Sensitivitas gluten non-celiac (NCGS)
• Hubungan antara gluten dan diabetes
• Gluten dan karbohidrat
• Haruskah saya pergi bebas gluten?

Gambaran

Anda mungkin memperhatikan banyak paket makanan di rak toko kelontong dengan label bebas gluten. Jika Anda menderita diabetes, Anda mungkin bertanya-tanya apakah gluten adalah sesuatu yang harus Anda hindari.

Gluten adalah jenis protein yang ditemukan dalam biji-bijian tertentu. Ini termasuk gandum, gandum, dan gandum hitam. Gluten dapat menyebabkan radang usus kecil pada orang dengan penyakit celiac. Ini dapat menyebabkan gejala yang meliputi:

• sakit perut
• diare
• gas
• anemia
• nyeri sendi dan otot
• kondisi kulit
• kelelahan

Penting untuk mengikuti diet bebas gluten selama sisa hidup Anda jika Anda memiliki penyakit celiac.

Sensitivitas gluten non-celiac (NCGS)

Beberapa gejala penyakit celiac dialami oleh orang-orang dengan kondisi yang dikenal sebagai sensitivitas gluten non-celiac (NCGS). Orang-orang ini tidak mengalami cedera dan iritasi yang sama dengan usus kecil seperti mereka yang menderita penyakit seliaka, tetapi intoleransi gluten masih dapat menyebabkan masalah fisik dan mental. Intoleransi terhadap komponen lain dari makanan yang mengandung gluten — seperti FODMAPs, sekelompok karbohidrat yang dapat difermentasi — dapat menyebabkan masalah fisik atau mental. NCGS kadang-kadang dapat menyebabkan pemikiran kabur dan depresi.

Hubungan antara gluten dan diabetes

Sekitar 1 dari 100 orang memiliki penyakit celiac, tetapi sekitar 10 persen orang dengan diabetes tipe 1 juga memiliki penyakit celiac, menurut American Diabetes Association (ADA). Penelitian menunjukkan bahwa mungkin ada hubungan genetik antara penyakit celiac dan diabetes tipe 1. Biomarker tertentu dalam darah Anda yang membuat Anda lebih mungkin memiliki penyakit celiac dapat meningkatkan risiko terkena diabetes tipe 1. Kedua kondisi tersebut memiliki komponen peradangan, yang menyebabkan sistem kekebalan tubuh menyerang jaringan atau organ tubuh, seperti usus atau pankreas.

Tampaknya tidak ada hubungan antara penyakit celiac dan diabetes tipe 2.

Gluten dan karbohidrat

Gluten ditemukan dalam banyak makanan tinggi karbohidrat karena sering berbasis biji-bijian. Makanan tinggi karbohidrat dapat meningkatkan gula darah Anda, jadi berhati-hatilah saat Anda mengkonsumsinya. Jika Anda juga mencari gluten, Anda harus berhati-hati membaca label.

Kecuali Anda melihat label "bebas gluten", asumsikan sebagian besar pasta, makanan yang dipanggang, bir, dan makanan ringan memiliki beberapa gluten. Yang dibutuhkan hanyalah sejumlah kecil gluten untuk seseorang dengan penyakit celiac — dan terkadang intoleransi gluten —untuk memiliki reaksi. Baca tentang makanan apa yang harus dihindari.

Jika Anda mencari makanan bertepung untuk melengkapi diet ramah diabetes Anda, ada banyak pilihan yang tidak termasuk gluten. Mereka termasuk:

• kentang putih dan manis
• beras merah dan liar
• Jagung
• soba
• kedelai
• biji gandum
• sorgum
• polong-polongan

Beralih ke karbohidrat bebas gluten tidak berarti Anda bisa berhenti menghitung karbohidrat. Anda akan memiliki banyak alternatif sehat jika biji-bijian yang mengandung gluten ada dalam daftar.

Produk bebas gluten mungkin mengandung lebih banyak gula atau natrium tambahan untuk membantu meningkatkan rasa, jadi bacalah label dengan hati-hati. Karbohidrat mengandalkan bahkan makanan biasa mungkin berbeda dari apa yang Anda terbiasa jika mereka bebas gluten. Banyak produk bebas gluten juga mengandung lebih sedikit serat. Ini dapat menyebabkan karbohidrat menjadi lebih cepat diserap, yang dapat meningkatkan gula darah.

Haruskah saya pergi bebas gluten?

Jika Anda tidak memiliki penyakit celiac atau NCGS, Anda tidak perlu mengikuti diet bebas gluten. Tampaknya tidak ada manfaat kesehatan yang besar, dibandingkan dengan diet lain yang dirancang untuk penderita diabetes.

Jika Anda menderita diabetes dan penyakit celiac, Anda harus bebas gluten. Ini satu-satunya cara untuk menghindari rasa sakit dan kerusakan yang disebabkan oleh makan sedikit gluten. Konsultasikan dengan ahli gizi yang juga seorang pendidik diabetes bersertifikat tentang beralih ke diet bebas gluten.