Buah Durian: Bau tapi Sangat Bergizi

Isi

• Apa itu buah durian?
• Bagaimana ini digunakan?
• Salah satu buah yang paling bergizi
• Manfaat durian bagi kesehatan
• Berpotensi berbahaya dalam kombinasi dengan alkohol
• Cara makan durian
• Mengapa baunya sangat kuat?
• Garis bawah

Durian adalah buah tropis yang unik.

Ini populer di Asia Tenggara, di mana ia dijuluki "raja buah." Nutrisi Durian sangat tinggi, mengandung lebih dari kebanyakan buah-buahan lainnya.

Namun, itu juga mendapat rap buruk karena baunya yang kuat.

Artikel ini memberi tahu Anda segala yang perlu Anda ketahui tentang durian.

Apa itu buah durian?

Durian adalah buah tropis yang dibedakan dari ukurannya yang besar dan cangkang luarnya yang keras.

Ini memiliki daging, bau seperti puding dengan biji besar.

Ada beberapa varietas, tetapi yang paling umum adalah Durio zibethinus.

Daging buahnya bisa beragam warnanya. Paling umum berwarna kuning atau putih, tetapi juga bisa merah atau hijau.

Durian tumbuh di daerah tropis di seluruh dunia, terutama di negara-negara Asia Tenggara seperti Malaysia, Indonesia, dan Thailand.

Buahnya bisa tumbuh hingga 1 kaki (30 cm) panjangnya dan 6 inci (15 cm) lebar. Buah durian yang khas memiliki sekitar 2 cangkir (486 gram) bubur yang dapat dimakan.

RINGKASAN Durian adalah buah tropis yang tumbuh di negara-negara di Asia Tenggara. Ini memiliki kulit luar runcing dan daging bau yang dapat bervariasi dalam warna.

Bagaimana ini digunakan?

Durian digunakan dalam hidangan manis dan gurih. Daging dan biji kremnya dapat dimakan, meskipun bijinya perlu dimasak.

Rasanya seperti mencicipi keju, almond, bawang putih, dan karamel sekaligus.

Persiapan makanan umum buah durian meliputi:

• jus
• biji, direbus atau dipanggang
• Sup
• permen, es krim, dan makanan penutup lainnya
• makanan pendamping

Ini juga digunakan dalam pengobatan tradisional dan memiliki beberapa sifat obat yang saat ini sedang dipelajari.

RINGKASAN Durian adalah bahan masakan Asia Tenggara yang manis dan gurih. Ini juga digunakan dalam pengobatan tradisional.

Salah satu buah yang paling bergizi

Nutrisi Durian sangat tinggi dibandingkan dengan kebanyakan buah-buahan lainnya.

Satu cangkir (243 gram) bubur kertas menyediakan (1):

• Kalori: 357
• Lemak: 13 gram
• Karbohidrat: 66 gram
• Serat: 9 gram
• Protein: 4 gram
• Vitamin C: 80% dari Nilai Harian (DV)
• Tiamin: 61% dari DV
• Mangan: 39% dari DV
• Vitamin B6: 38% dari DV
• Kalium: 30% dari DV
• Riboflavin: 29% dari DV
• Tembaga: 25% dari DV
• Folat: 22% dari DV
• Magnesium: 18% dari DV
• Niasin: 13% dari DV

Profil nutrisi ini menjadikan durian salah satu buah paling bergizi di seluruh dunia.

Ini juga kaya akan senyawa tanaman sehat, termasuk antosianin, karotenoid, polifenol, dan flavonoid. Banyak di antaranya yang berfungsi sebagai antioksidan (2).

RINGKASAN Durian adalah buah yang sangat bergizi yang kaya serat, vitamin B, vitamin C, dan berbagai senyawa tanaman sehat.

Manfaat durian bagi kesehatan

Semua bagian tanaman durian - daun, kulit, akar, dan buah - telah digunakan dalam pengobatan tradisional Malaysia untuk mengobati berbagai penyakit, termasuk demam tinggi, penyakit kuning, dan kondisi kulit (2).

Studi menunjukkan bahwa buah durian menawarkan manfaat kesehatan berikut (2, 3):

• Mengurangi risiko kanker. Antioksidannya dapat menetralisir radikal bebas yang mempromosikan kanker. Dalam satu penelitian tabung reaksi, ekstrak durian mencegah penyebaran sel kanker payudara.
• Mencegah penyakit jantung. Beberapa senyawa dalam durian dapat membantu mengurangi kadar kolesterol dan risiko aterosklerosis Anda, atau pengerasan pembuluh darah Anda.
• Perkelahian infeksi. Kulitnya mengandung senyawa yang memiliki sifat antibakteri dan anti-ragi.
• Menurunkan gula darah. Durian memiliki indeks glikemik (GI) yang lebih rendah daripada banyak buah tropis lainnya, yang berarti durian dapat meningkatkan kadar gula darah lebih sedikit.

Sementara penelitian ini menunjukkan harapan, banyak yang telah dilakukan pada hewan atau dalam tabung reaksi. Tidak ada klaim kuat yang dapat dibuat sampai manfaat kesehatan durian telah dikonfirmasi oleh studi terkontrol pada orang.

RINGKASAN Durian mengandung nutrisi dan senyawa tanaman yang dapat menawarkan beberapa manfaat kesehatan, termasuk untuk kanker, kesehatan jantung, infeksi, dan kontrol gula darah. Namun, belum ada penelitian pada manusia yang dilakukan.

Berpotensi berbahaya dalam kombinasi dengan alkohol

Mengkonsumsi durian bersamaan dengan alkohol dapat menyebabkan masalah (2).

Para ilmuwan percaya bahwa senyawa seperti sulfur dalam durian dapat mencegah enzim tertentu dari memecah alkohol, menyebabkan peningkatan kadar alkohol dalam darah Anda.

Ini dapat menyebabkan gejala seperti mual, muntah, dan jantung berdebar (2).

Agar aman, hindari makan durian dan minum alkohol secara bersamaan.

RINGKASAN Durian mengandung senyawa yang dapat mencegah alkohol dari metabolisme penuh, menyebabkan gejala seperti mual dan muntah.

Cara makan durian

Membuka cangkang durian yang keras dan runcing seringkali membutuhkan sarung tangan atau sarung tangan untuk melindungi tangan Anda.

Anda perlu memotong cangkang dengan pisau dan membukanya dengan tangan sebelum melepaskan daging durian dengan lembut.

Anda kemudian dapat memakannya sendiri, dipasangkan dengan ketan, atau sebagai bahan dalam berbagai hidangan.

Anda dapat menemukan tutorial tentang cara membuka buah durian, serta banyak resep, online.

Dagingnya juga dijual beku, yang sedikit mengubah teksturnya, membuatnya lebih longgar dan lebih berserabut.

Durian juga digunakan dalam makanan olahan, seperti permen. Namun, meskipun ini mungkin memberi Anda sampel rasanya, ia tidak akan memberi Anda manfaat kesehatan.

RINGKASAN Anda dapat membeli durian segar atau beku dan memakannya langsung atau dikombinasikan dengan bahan lain dalam resep.

Mengapa baunya sangat kuat?

Pendapat beragam tentang aroma durian. Beberapa orang menyukainya, sementara yang lain membencinya.

Baunya sangat kuat dan telah digambarkan sebagai kombinasi belerang, kotoran, buah, madu, dan bawang panggang dan busuk.

Sebuah studi tentang senyawa aromatik dalam durian menemukan 44 senyawa aktif, termasuk beberapa yang berkontribusi pada aroma sigung, karamel, telur busuk, buah, dan bumbu sup (4).

Bau buah ini sangat kuat sehingga dilarang di banyak hotel dan sistem transportasi umum di Asia Tenggara.

Kesan Anda terhadap buah tergantung pada apakah Anda mencium aroma yang lebih harum atau berbau.

RINGKASAN Durian mengandung senyawa aromatik yang memberikan aroma yang kuat. Beberapa orang menikmati baunya, sementara yang lain membencinya.

Garis bawah

Buah durian sangat kaya nutrisi sehat, termasuk vitamin B, vitamin C, mineral, senyawa tanaman, lemak sehat, dan serat.

Namun, aroma dan rasanya mungkin tidak cocok untuk semua orang.