Teknik Memasak Mudah Rendah Lemak

Isi

• Tumis menggoreng adalah cara bergizi untuk memotong kalori sekaligus menciptakan makanan sehat dan lezat menggunakan teknik memasak rendah lemak.
• 1. Teknik memasak rendah lemak: tumis
• Memanggang ikan membutuhkan waktu persiapan yang sangat sedikit dan tanpa tambahan lemak, membuat memasak ikan dengan memanggang merupakan cara yang hebat untuk mengurangi kalori yang tidak diinginkan.
• 2. Teknik memasak rendah lemak: memasak ikan dengan cara dipanggang
• Menekan tahu adalah cara hebat untuk menambah keserbagunaan pada daftar masakan rendah lemak Anda.
• 3. Teknik memasak rendah lemak: pengepresan tahu
• 3 Pemotong Kalori Memasak Rendah Lemak
• Ulasan untuk

Tumis menggoreng adalah cara bergizi untuk memotong kalori sekaligus menciptakan makanan sehat dan lezat menggunakan teknik memasak rendah lemak.

Memilih makanan yang sehat dan bergizi adalah langkah pertama untuk menciptakan makanan sehat dan rendah lemak. Tapi bahan hanyalah bagian dari proses. Teknik persiapan dan memasak yang Anda gunakan untuk mengubah bahan-bahan tersebut menjadi makanan rendah lemak sama pentingnya. Contohnya:

• Saat Anda beralih dari menggoreng ke memanggang, atau dari menumis ke menumis, Anda menghindari kalori dan gram lemak yang tak terhitung jumlahnya.
• Saat Anda menggunakan tahu sebagai pengganti daging, Anda tidak hanya memotong lemak tetapi juga menghemat waktu memasak, karena tahu hanya membutuhkan beberapa menit untuk dipanaskan.
• Dengan tahu Anda juga akan mendapatkan dosis diet isoflavon kedelai, yang dapat mengurangi risiko beberapa jenis kanker payudara dan ovarium dan meredakan hot flash dan dapat menghambat pertumbuhan tumor.

Jadi, bulan ini, cobalah teknik baru yang dijelaskan dalam tiga halaman ini. Anda mungkin sangat menyukai hasilnya sehingga menekan tahu, menumis dan memasak ikan bisa menjadi kebiasaan baru.

1. Teknik memasak rendah lemak: tumis

Tumis menggoreng adalah teknik memasak rendah lemak yang hebat karena membutuhkan bahan-bahan yang terus bergerak di dalam wajan, jadi sangat sedikit minyak yang dibutuhkan untuk mencegah lengket. Minyak banyak digunakan untuk menambah rasa.

Untuk memulai:

• Atur wajan atau wajan lebar di atas api besar sampai panas.
• Tambahkan bumbu seperti bawang putih dan jahe terlebih dahulu, diikuti dengan daging, lalu sayuran. (Daging sering dimasak terlebih dahulu, kemudian dibuang sehingga tetesannya dapat membumbui sayuran; dagingnya dikembalikan ke wajan di akhir.) Tapi tumisan tidak memerlukan daging: Anda bisa menyiapkan makanan vegetarian rendah lemak yang memuaskan dalam hitungan menit.
• Trik untuk menumis yang sempurna adalah persiapan: potong dan ukur semua bahan sebelum wajan panas; setelah memasak dimulai, hanya ada sedikit waktu untuk hal lain.
• Pengadukan yang konstan sangat penting agar semua bahan sering bersentuhan dengan panci panas.

Baca terus untuk mengetahui bagaimana memasak ikan melalui pemanggangan adalah teknik yang sangat baik.

[header = Memasak ikan dengan cara dipanggang: tips tentang teknik ini untuk makanan rendah lemak Anda.]

Memanggang ikan membutuhkan waktu persiapan yang sangat sedikit dan tanpa tambahan lemak, membuat memasak ikan dengan memanggang merupakan cara yang hebat untuk mengurangi kalori yang tidak diinginkan.

Anda dapat memasukkan ikan panggang ke dalam banyak makanan rendah lemak yang lezat!

2. Teknik memasak rendah lemak: memasak ikan dengan cara dipanggang

Memanggang, terutama pada 450 ° F atau lebih tinggi, adalah cara yang sangat baik (meskipun tidak umum digunakan) untuk menyiapkan ikan. Memanggang melibatkan pekerjaan persiapan minimum dan sedikit atau tanpa lemak tambahan, dan Anda dapat memasukkan piring ke dalam dan membiarkan oven melakukan semua pekerjaan (vs permintaan panci memasak ikan yang konstan) untuk makanan rendah lemak Anda.

Memanggang paling baik untuk:

• ikan utuh (seperti trout, kakap merah dan kerapu)
• steak ikan (seperti tuna dan salmon)
• fillet tebal (seperti cod, flounder dan monkfish)

Anda dapat memanggang berbagai jenis ikan, tetapi perhatikan bahwa fillet ikan yang tipis akan matang hanya dalam beberapa menit. Tekniknya rendah lemak karena sangat sedikit, jika ada, lemak yang ditambahkan ke wajan. Dagingnya akan tetap lembab sementara bagian luarnya menjadi kerak emas, renyah, dan beraroma.

Sebelum memanggang ikan, buat tiga hingga empat celah sepanjang 2 inci, kedalaman 1/4 inci, dengan jarak yang sama di sepanjang bagian atas (baik ikan utuh atau fillet), sehingga bumbunya bisa meresap ke daging. Celah-celah ini juga akan memudahkan untuk menentukan kapan ikan sudah matang: Dagingnya harus menjadi buram seluruhnya. Anda juga bisa memanggang ikan di atas hamparan sayuran (zucchini, tomat, bawang bombay, paprika), yang akan dimasak bersama ikan.

Temukan manfaat nutrisi dari menekan tahu dalam masakan rendah lemak Anda selanjutnya!

[header = Menekan tahu: temukan bagaimana teknik ini menambah keserbagunaan pada makanan rendah lemak.]

Menekan tahu adalah cara hebat untuk menambah keserbagunaan pada daftar masakan rendah lemak Anda.

Ada dua alasan untuk memeras tahu:

• untuk menghilangkan air
• untuk memadatkan dadih

3. Teknik memasak rendah lemak: pengepresan tahu

Menekan tahu menghilangkan remah-remah (kualitas yang tidak disukai banyak orang), dan hasilnya adalah irisan daging kedelai yang sangat kenyal untuk makanan rendah lemak Anda. Tahu adalah bentuk protein rendah lemak dibandingkan dengan protein daging hewani (3 ons tahu padat mengandung 2 gram lemak tak jenuh vs 6 gram lemak, 2,4 di antaranya jenuh, dalam 3 ons steak sirloin tanpa lemak).

Menekan tahu adalah teknik yang menyenangkan untuk menambah repertoar memasak rendah lemak Anda karena mengubah konsistensi tahu, membuatnya lebih padat dan kenyal dan memberikan rasa mulut yang lebih "seperti daging".

Untuk menekan balok tahu keras atau ekstra keras (tahu keras dan ekstra keras mengandung lebih sedikit air daripada varietas lunak, sehingga mereka mempertahankan bentuknya dan lebih cocok untuk teknik ini; tahu lunak lebih baik untuk saus, saus, puding dan getar):

• Tepuk-tepuk blok tahu dengan handuk kertas untuk mengeringkannya.
• Bungkus tahu dengan handuk dapur katun bersih, letakkan di panci dangkal (untuk mengumpulkan air).
• Taburi tahu dengan talenan yang berat.
• Tutupi talenan dengan pot (untuk menimbang papan ke bawah).
• Diamkan tahu selama 30-60 menit (tergantung seberapa padat balok yang Anda inginkan).
• Tiriskan panci di tengah proses pengepresan, jika perlu.
• Gunakan teknik ini sebelum mengasinkan dan memanggang tahu, atau sebelum menambahkan tahu ke dalam tumisan, semur, casserole dan salad serta makanan rendah lemak lainnya.

3 Pemotong Kalori Memasak Rendah Lemak

1. Mengentalkan saus dengan tepung maizena sebagai pengganti campuran mentega-tepung tradisional.
2. Menggunakan kaldu ayam bebas lemak sebagai pengganti varietas penuh lemak.
3. Menggunakan minyak yang sangat beraroma (wijen) sehingga makanan rendah lemak membutuhkan lebih sedikit minyak.

Untuk saran bagus lainnya tentang makan yang benar, berlangganan Membentuk!

Ulasan untuk