Apakah Kacang Mete?

Isi

• Klasifikasi botani
• Perbandingan dengan kacang-kacangan
• Klasifikasi kuliner
• Garis bawah

Kacang mete sangat populer - dan untuk alasan yang baik.

Mereka tidak hanya sangat bergizi tetapi juga sangat fleksibel.

Citarasanya yang sedikit manis, crunch yang memuaskan, dan tekstur mentega berpadu dengan baik dengan beragam rasa dan aplikasi kuliner.

Kacang mete biasanya dikelompokkan dengan jenis kacang pohon lainnya, tetapi mereka juga memiliki banyak kesamaan dengan kacang-kacangan dan biji-bijian.

Artikel ini membahas apakah kacang mete benar-benar gila, dan mengapa mereka termasuk dalam kategori yang berbeda sama sekali.

Klasifikasi botani

Kacang mete berasal dari pohon tropis yang secara resmi dikenal sebagai Anacardium occidentale (1).

Pohon itu menghasilkan batang berdaging berbentuk buah pir yang disebut jambu mete di cabangnya. Namun, bagian tanaman ini bukan buahnya.

Sebaliknya, buah yang sebenarnya adalah struktur kecil berbentuk ginjal yang tumbuh di bawah jambu mete, juga dikenal sebagai buah berbiji. Di dalam buah adalah tempat Anda menemukan benih yang dapat dimakan yang kebanyakan orang tahu sebagai kacang mete (2).

Dengan demikian, karena konfigurasi struktural pabrik, bagian yang dapat dimakan dari jambu mete secara botani diklasifikasikan sebagai biji drupe.

Biji dan kulit terluarnya secara teknis dianggap kacang dan buahnya, tetapi kulitnya tidak dapat dimakan karena adanya zat beracun. Inilah sebabnya mengapa Anda hanya pernah melihat kacang mete di pasar lokal Anda (2).

Kacang mete secara botani diklasifikasikan sebagai biji karena mereka tumbuh di dalam buah mete, yang juga dikenal sebagai drupe.

Perbandingan dengan kacang-kacangan

Meskipun kacang mete adalah biji drupe, mereka terkadang bingung dengan kacang-kacangan.

Legum juga merupakan tanaman yang menghasilkan biji yang dapat dimakan, tetapi biasanya tumbuh berdampingan dengan biji lainnya dalam satu polong. Saat tanaman matang, polong akhirnya terbelah ke tengah, membebaskan biji yang bisa dimakan di dalamnya.

Kacang dan kacang polong adalah salah satu jenis kacang-kacangan yang paling umum, tetapi kacang tanah adalah contoh bagus dari "kacang" yang benar-benar kacang-kacangan. Sama seperti kacang tanah, kacang mede dapat dengan mudah dibagi di tengah (3).

Namun, karena kacang mete berkembang dalam cangkang keras di dalam drupe bukan polong, mereka tidak dianggap sebagai bagian dari keluarga kacang-kacangan.

Kacang mete secara struktural mirip dengan kacang-kacangan seperti kacang. Namun, karena cara mereka tumbuh, mereka tidak dianggap sebagai bagian dari keluarga kacang-kacangan.

Klasifikasi kuliner

Secara teknis, kacang mete bukanlah kacang, tetapi mereka sering digolongkan seperti itu. Itu karena mereka berbagi banyak atribut nutrisi dan kuliner dengan kacang asli lainnya seperti hazelnut dan chestnut.

Kacang mete kaya akan lemak dan protein sehat dan dapat digunakan bergantian dengan kacang-kacangan lainnya dalam berbagai aplikasi kuliner, termasuk campuran trail, tumis kentang, granola, dan mentega kacang (4).

Anehnya, banyak "kacang" paling populer juga bukan kacang asli. Kacang kenari, almond, pistachio, dan pecan juga merupakan biji drupe - seperti kacang mete (5).

Kacang mete biasanya diklasifikasikan sebagai kacang karena mereka memiliki banyak karakteristik fisik dan nutrisi yang sama seperti kacang asli.

Garis bawah

Kacang mete adalah makanan yang sangat unik, sehingga sulit untuk mengetahui bagaimana mengklasifikasikannya.

Secara botani, mereka dianggap biji drupe, tetapi mereka berbagi beberapa karakteristik fisik dan nutrisi dengan kelompok makanan lain, termasuk kacang-kacangan dan kacang-kacangan.

Terlepas dari kelompok mana Anda memasukkan mereka, tidak dapat disangkal bahwa kacang mete adalah tambahan yang bergizi lezat untuk hampir semua program diet.