Upgrade Salad Mudah untuk Mangkuk Terbaik Anda

Isi

• Seimbangkan Rasa Anda
• Pilih Variasi dalam Tekstur
• Pikirkan Beyond Greens
• menjadi besar
• Pasangkan Bahan dengan Sempurna
• Gunakan Seluruh Sayuran
• Berikan Hijau Anda Beberapa Ruang
• Dapatkan Eksperimen dengan Dressing
• Gunakan Sisa Makanan Anda
• Ulasan untuk

Pemakan sehat mengkonsumsi banyak salad. Ada salad "hijau plus saus" yang disertakan dengan burger kami, dan ada salad "gunung es, tomat, mentimun" yang diberi saus yang dibeli di toko. Kami secara teratur makan salad untuk makan siang dan bahkan telah dikenal makan salad untuk sarapan. Itulah sebabnya, kadang-kadang, perlu sedikit usaha ekstra untuk membuat salad yang luar biasa enak, di mana setiap gigitannya renyah tetapi juga kaya, menyegarkan namun sangat beraroma, ringan dan sehat tetapi juga mengenyangkan dan memuaskan.

Perpaduan antara gurih, manis, asin, dan pedas, ditambah beberapa kerenyahan yang baik dan unsur krim, yang mengubah salad sehat yang enak menjadi hidangan yang Anda impikan. Kami bertanya kepada koki bintang di seluruh negeri untuk tips dan trik terbaik mereka untuk membuat kombo segar dan kreatif yang tidak bisa Anda hentikan untuk dimakan. Dan karena mereka penuh sayuran, Anda tidak perlu melakukannya.

Seimbangkan Rasa Anda

Gambar Corbis

Di Ngam di New York City, chef Hong Thaimee menyajikan salad pepaya klasik Thailand. "Setiap gigitan memberikan kesegaran dari tomat, asam dari asam dan jeruk nipis, dan manis dari gula aren," katanya. Untuk menciptakan kembali sinergi itu, ingat nasihatnya: "Setiap salad harus memiliki sesuatu yang asam, sesuatu yang manis, dan sesuatu yang asin."

Pilih Variasi dalam Tekstur

Gambar Corbis

"Saya sangat menyukai puree dalam salad," kata chef Zach Pollack dari Alimento di Los Angeles. Di salad cincang restoran, dia mengambil buncis dan memberi mereka dua tekstur baru: renyah (dengan menggorengnya) dan lembut (dengan menghaluskannya). "Haluskan memberikan tubuh, dan bertindak sebagai saus kedua. Teknik ini bekerja paling baik dengan bahan bertepung, seperti wortel atau ubi jalar."

Pikirkan Beyond Greens

Gambar Corbis

Di Departure Restaurant + Lounge di Portland, Oregon, salad lebih dari sekadar sayuran plus saus. Sayuran apa pun dapat ditemukan di salad, kata koki Gregory Gourdet. Gunakan sayuran mentah, atau rendam, rebus, acar, tumis, atau panggang sayuran terlebih dahulu, tergantung pada tekstur dan profil rasa yang Anda butuhkan untuk menyeimbangkan hidangan Anda. (Cobalah 10 Resep Salad Warna-warni ini untuk Musim Semi.)

menjadi besar

Gambar Corbis

Untuk membuat mereka merasa cukup hangat untuk makan, jangan takut salad yang sangat besar, kata Cortney Burns, dari San Francisco tempat Bar Tartine. Tambahkan nasi, protein, biji-bijian, kacang-kacangan, ayam, atau lentil matang dan bertunas ke semangkuk besar sayuran untuk makanan yang akan membuat Anda kenyang.

Pasangkan Bahan dengan Sempurna

Gambar Corbis

Di restoran D.C. Zaytinya, aturan praktis chef Michael Costa adalah "jika tumbuh bersama, ia akan berjalan bersama." Pedoman ini, berdasarkan musim, mengarah ke pasangan seperti kacang polong gula, artichoke, dan lobak di musim semi, tomat, paprika, dan mentimun di musim panas, dan apel dan labu di musim gugur. (Di sini, 10 Pasangan Makanan Sehat yang Ampuh untuk Anda mulai.)

Gunakan Seluruh Sayuran

Gambar Corbis

"Saya suka batang brokoli, mungkin lebih dari mahkotanya," kata Jeanne Cheng, pemilik Kye's di Santa Monica. "Mereka sama bergizinya dan memiliki tekstur dan rasa yang enak, tetapi sering terbuang sia-sia." Itu sebabnya dia menggunakannya dalam selada di restorannya, menambahkan bacon untuk rasa ekstra dan goji berry untuk meningkatkan nutrisi. Ikuti petunjuknya dan sertakan bagian-bagian sayuran yang mungkin bisa Anda masukkan ke dalam salad Anda, seperti sayuran bit, daun seledri, dan bagian atas wortel.

Berikan Hijau Anda Beberapa Ruang

Gambar Corbis

"Jangan pernah menangani selada Anda secara berlebihan," kata Pollack. Dia menyarankan bumbu selada terlebih dahulu, aduk dengan tangan Anda dan, yang paling penting, menggunakan mangkuk yang sangat besar. "Tidak ada yang lebih buruk daripada memiliki terlalu banyak sayuran dalam mangkuk kecil," katanya. "Itu hanya membuat kekacauan."

Dapatkan Eksperimen dengan Dressing

Gambar Corbis

Minyak zaitun, cuka, garam, dan merica akan memberi Anda saus yang enak setiap saat. Tapi jangan takut untuk menjadi sedikit lebih kreatif. Saus kelapa favorit Gourdet, yang terinspirasi dari saus kacang, adalah kombinasi cuka beras, santan, kacang panggang dan kacang mete, jahe, dan jeruk nipis, yang ia tabur dengan sawi hijau serut. Nyam!

Gunakan Sisa Makanan Anda

Gambar Corbis

Sayuran yang dimasak dingin menjadi bahan salad yang enak, kata Costa. "Bersenang-senanglah dengan sisa makanan Anda—apakah itu kubis Brussel panggang atau bawang karamel—dan jangan takut menggunakannya dengan cara baru." (Dapatkan inspirasi dengan 10 Cara Lezat Menggunakan Sisa Makanan.)

Ulasan untuk