Apakah Edamame Keto-Friendly?

Isi

• Mempertahankan ketosis pada diet keto
• Edamame adalah tumbuhan polong yang unik
• Tidak semua olahan ramah keto
• Mengapa Anda harus mempertimbangkannya
• Garis bawah

Diet keto mengikuti pola makan yang sangat rendah karbohidrat dan tinggi lemak yang bertujuan untuk menurunkan berat badan atau manfaat kesehatan lainnya.

Biasanya, versi ketat dari makanan tersebut melarang kacang-kacangan karena kandungan karbohidratnya yang umumnya lebih tinggi.

Meskipun kacang edamame adalah kacang polong, profil nutrisinya yang unik mungkin membuat Anda bertanya-tanya apakah kacang ini ramah keto.

Artikel ini membahas apakah edamame bisa masuk ke dalam diet keto Anda.

Mempertahankan ketosis pada diet keto

Diet ketogenik sangat rendah karbohidrat, tinggi lemak, dan sedang protein.

Pola makan ini menyebabkan tubuh Anda beralih ke ketosis, suatu keadaan metabolik di mana tubuh Anda membakar lemak - bukan karbohidrat - untuk membuat badan keton dan menggunakannya sebagai bahan bakar (,).

Untuk melakukannya, diet ketogenik biasanya membatasi karbohidrat tidak lebih dari 5–10% dari asupan kalori harian Anda, atau maksimal sekitar 50 gram per hari ().

Untuk konteksnya, 1/2 cangkir (86 gram) kacang hitam yang dimasak mengandung 20 gram karbohidrat. Mengingat legum seperti kacang hitam adalah makanan kaya karbohidrat, mereka tidak dianggap ramah keto ().

Anda harus mempertahankan asupan karbohidrat rendah ini untuk mempertahankan ketosis. Mendapatkan terlalu banyak karbohidrat dalam makanan Anda akan mengubah tubuh Anda kembali ke mode pembakaran karbohidrat.

Mereka yang mengikuti diet tertarik pada kemampuannya untuk menyebabkan penurunan berat badan dengan cepat, serta hubungannya dengan manfaat kesehatan lainnya, seperti peningkatan kontrol gula darah dan pengurangan kejang di antara mereka yang menderita epilepsi (,,).

Namun, diperlukan lebih banyak penelitian tentang efek jangka panjang diet terhadap kesehatan secara keseluruhan.

Diet keto sangat rendah karbohidrat dan kaya lemak. Ini mengubah tubuh Anda menjadi ketosis, yang dipertahankan dengan asupan karbohidrat tidak lebih dari 5–10% dari asupan kalori harian Anda. Diet telah dikaitkan dengan beberapa manfaat kesehatan.

Edamame adalah tumbuhan polong yang unik

Kacang edamame adalah kedelai yang belum matang yang biasanya dikukus atau direbus dalam cangkang hijaunya ().

Mereka dianggap sebagai tumbuhan polong, kategori yang juga mencakup kacang-kacangan, lentil, dan buncis. Kacang polong, termasuk makanan berbahan dasar kedelai, biasanya dianggap terlalu kaya karbohidrat untuk menjadi bagian dari diet keto.

Namun, kacang edamame itu unik. Mereka memiliki banyak serat makanan - yang membantu mengimbangi kandungan karbohidrat mereka secara keseluruhan ().

Ini karena serat makanan adalah jenis karbohidrat yang tidak dicerna oleh tubuh Anda. Sebaliknya, itu bergerak di sepanjang saluran pencernaan Anda dan menambah massa ke tinja Anda.

Satu porsi 1/2 cangkir (75 gram) edamame yang dikupas mengandung 9 gram karbohidrat. Namun, bila Anda mengurangi 4 gram serat makanannya, itu hanya menghasilkan 5 gram karbohidrat bersih ().

Istilah karbohidrat bersih mengacu pada karbohidrat yang tersisa setelah dikurangi serat makanan dari total karbohidrat.

Meskipun edamame dapat ditambahkan ke dalam diet keto Anda, pertahankan ukuran porsi Anda menjadi 1/2 cangkir (75 gram) untuk membantu mempertahankan ketosis.

Kacang edamame adalah kacang-kacangan, yang umumnya dikecualikan dari diet keto. Namun, mereka kaya akan serat makanan, yang membantu mengimbangi beberapa karbohidrat. Porsi sedang dari kacang ini baik-baik saja untuk diet keto.

Tidak semua olahan ramah keto

Berbagai faktor dapat memengaruhi penunjukan edamame sebagai ramah keto. Misalnya, persiapan adalah sesuatu yang perlu dipertimbangkan.

Edamame dapat dikukus, direbus, atau digoreng - masuk atau keluar dari polongnya. Sementara polong luarnya yang berbulu halus tidak bisa dimakan, kacang hijaunya yang cerah sering dikupas dan dimakan sendiri.

Mereka juga bisa dihaluskan atau dimasukkan utuh ke dalam berbagai makanan, seperti salad dan mangkuk biji-bijian, yang mungkin ramah keto atau tidak.

Ingatlah bahwa apa yang Anda makan bersama edamame akan berkontribusi pada jumlah karbohidrat yang Anda dapatkan dalam makanan itu. Mempertimbangkan hal ini akan membantu upaya Anda untuk mempertahankan ketosis.

Kerang edamame sering diberi garam, campuran berbumbu, atau glasir. Olahan ini, terutama yang mengandung gula atau tepung, dapat menambah jumlah karbohidrat secara keseluruhan.

Tidak semua olahan edamame ramah keto. Kacang ini dapat ditambahkan ke hidangan yang membuat Anda melebihi batas karbohidrat keto Anda atau mungkin dilengkapi dengan bahan kaya karbohidrat.

Mengapa Anda harus mempertimbangkannya

Ada banyak manfaat memasukkan edamame ke dalam diet keto Anda.

Kacang edamame memiliki indeks glikemik rendah, yang berarti kacang edamame tidak meningkatkan gula darah Anda seperti beberapa karbohidrat lainnya. Ini karena kandungan serat dan proteinnya yang tinggi (,).

1/2 cangkir (75 gram) edamame mengandung 8 gram protein, nutrisi yang penting untuk perbaikan jaringan dan beberapa fungsi vital lainnya (,,,).

Terlebih lagi, edamame memberikan nutrisi penting lainnya, termasuk zat besi, folat, vitamin K dan C, dan kalium, beberapa di antaranya mungkin kurang dalam diet keto ().

Sementara folat penting untuk pembentukan sel darah merah, vitamin K membantu pembekuan yang tepat. Vitamin C juga penting untuk kesehatan, khususnya untuk perannya dalam fungsi kekebalan dan perbaikan luka (,,).

Sulit untuk mendapatkan cukup mikronutrien pada diet keto yang ketat, seperti diet yang memotong beberapa sayuran, serta banyak buah dan biji-bijian. Dalam porsi sederhana, edamame bisa menjadi tambahan yang bagus untuk diet keto Anda.

Dalam porsi sedang, edamame dapat membuat Anda tetap dalam ketosis sekaligus memberikan nutrisi penting, seperti serat, zat besi, protein, folat, dan vitamin C dan K.

Garis bawah

Diet keto tinggi lemak dan sangat rendah karbohidrat. Ini mengubah metabolisme Anda menjadi ketosis, keadaan di mana tubuh Anda membakar lemak, bukan karbohidrat untuk bahan bakar.

Untuk mempertahankan ketosis, asupan karbohidrat Anda harus tetap sangat rendah - seringkali 50 gram karbohidrat atau kurang per hari.

Biasanya, kacang-kacangan terlalu kaya karbohidrat untuk dimasukkan ke dalam diet keto. Sementara edamame adalah kacang-kacangan, profil nutrisinya yang unik menempatkannya di area keto abu-abu.

Sementara pelaku diet keto yang ketat mungkin menemukan kandungan karbohidratnya terlalu tinggi, yang lain mungkin menemukan bahwa kadang-kadang dapat dimasukkan ke dalam diet keto mereka dalam porsi sedang.

Perlu diingat bahwa ada banyak alasan untuk memasukkan kacang edamame ke dalam diet keto, seperti kandungan serat dan proteinnya yang tinggi. Mereka juga mengemas vitamin dan mineral penting yang mengoptimalkan kesehatan Anda secara keseluruhan.