Pengolahan makanan

Isi

• Ulasan untuk

Jika tidak ada yang melihat saat Anda makan kue, apakah kalorinya dihitung? Mereka melakukannya jika Anda mencoba menurunkan berat badan. Ketika mencoba untuk makan lebih sedikit, peneliti dan ahli gizi mengatakan, mencatat lemak dan kalori dari semua yang Anda makan -- setiap hari -- dapat membantu secara signifikan.

"Membuat jurnal makanan benar-benar memberi tahu. Anda dapat mengetahui apa yang ingin Anda fokuskan," kata Debra Wein, M.S., R.D., salah satu pendiri Sensible Nutrition Connection di Boston. "Orang-orang benar-benar mengubah asupan karena mereka membuat jurnal. Mereka berkata, 'Saya tidak bisa memiliki kue itu karena saya harus menuliskannya.'"

Lebih dari sekadar menjauhkan Anda dari ngemil sembarangan, Daniel Kirschenbaum, Ph.D., dari Pusat Kedokteran Perilaku & Psikologi Olahraga Chicago, mengatakan bahwa membuat jurnal makanan dapat membantu orang melihat pola makan mereka. Penelitian Kirschenbaum menunjukkan bahwa mereka yang secara konsisten memantau konsumsi makanan mereka menurunkan berat badan lebih stabil dan mempertahankannya lebih berhasil daripada mereka yang tidak. Itu karena penjaga jurnal dapat mengidentifikasi sumber kalori kosong dan tahu kapan mereka makan berlebihan.

Mengetahui kapan itu penting. Beberapa cenderung makan berlebihan selama masa stres tinggi, dan menggunakan jurnal akan menunjukkan kapan tepatnya -- sore hari, tepat setelah bekerja, larut malam -- Anda makan berlebihan. "Orang-orang yang berada di bawah tekanan makan makanan ringan berkalori tinggi, lebih tinggi lemak dan mereka juga memiliki lebih sedikit waktu untuk menyiapkan makanan sehat," kata Wein. "Sebuah jurnal dapat memberi tahu Anda kapan Anda perlu melakukan beberapa perencanaan untuk memastikan bahwa stres tidak menguasai Anda -- dan kebiasaan makan Anda."

"Mendorong" penurunan berat badan

Apa perbedaan yang bisa dibuat jurnal makanan? Bagaimana kalau kehilangan satu pon seminggu selama eon antara Thanksgiving dan Tahun Baru? Itulah hasil yang dilaporkan dalam Psikologi Kesehatan dalam studi terbaru yang diawasi Kirschenbaum, dan yang dieksplorasi lebih lanjut dalam buku barunya, Sembilan Kebenaran Tentang Penurunan Berat Badan: Apa yang Benar-Benar Berhasil (Henry Holt, Maret 2000). Dia mempelajari 57 pria dan wanita yang seharusnya membuat jurnal makanan, dengan satu kelompok mendapatkan pengingat untuk melakukannya. Liburan musim dingin, waktu paling sulit dalam setahun untuk menurunkan berat badan, dipilih dengan sengaja.

Hasil penelitian menunjukkan bahwa 80 persen dari mereka yang mendapat pengingat untuk menuliskan asupan makanan mereka konsisten dengan jurnal mereka, sementara hanya 57 persen dari mereka yang tidak diminta yang patuh. "Orang-orang dalam kelompok pemantau yang mendapat petunjuk harian sebenarnya terus menurunkan berat badan selama liburan," kata Kirschenbaum. "Mereka kehilangan sekitar satu pon seminggu. Kelompok lain, yang tidak mendapatkan petunjuk, naik satu pon seminggu."

Anda juga bisa mendapatkan apa yang disebut Kirschenbaum sebagai "prompts". Dia menyarankan untuk mendaftar dalam segala jenis program penurunan berat badan yang terorganisir, atau bergabung dengan seorang teman dan mengirim email atau menelepon satu sama lain setiap hari. "Anda harus menjaga tujuan Anda di wajah Anda sepanjang waktu," katanya. "Ketika itu terjadi, Anda mulai membuat pilihan. Anda bisa memilih ayam daripada daging sapi, saus rendah lemak daripada keju biru berlemak."

Bagaimana cara melacak makan Anda?

Cara terbaik untuk membuat jurnal makanan yang sukses adalah dengan membuatnya tetap sederhana, kata para ahli. Wein mengatakan jurnal Anda harus mencantumkan makanan dan jumlah kalori dan lemak, waktu Anda makan, olahraga, dan aktivitas apa yang Anda lakukan saat makan jika Anda tidak duduk di meja, seperti mengemudi, menonton TV, dll. Juga sertakan skala rasa lapar dari 1-5 (5 paling lapar) untuk melihat apakah Anda makan saat tidak lapar -- yang pada gilirannya dapat memberi tahu Anda kapan Anda mungkin makan untuk menghilangkan stres.

Lanjutkan pelacakan makanan sepanjang hari dan jumlahkan lemak dan kalori di akhir hari. Anda akan belajar banyak tentang perilaku makan Anda -- baik dan buruk.

Ulasan untuk