Makanan yang Bodoh: Lihat Lewat Labelnya Untuk Mengetahui Apa yang Anda Makan

Isi

• Ulasan untuk

Salah satu hal favorit saya untuk dilakukan dengan klien saya adalah membawa mereka berbelanja. Bagi saya itu seperti ilmu nutrisi menjadi hidup, dengan contoh langsung dari hampir semua hal yang ingin saya bicarakan dengan mereka. Dan terkadang mereka belajar bahwa makanan yang mereka pikir sehat sebenarnya membodohi mereka. Berikut adalah beberapa contoh makanan yang mungkin menipu Anda juga:

Pasta Gandum Utuh

Pasta berlabel 'dibuat dengan biji-bijian utuh' 'tepung durum' 'gandum durum' atau 'multigrain' tidak berarti itu gandum utuh. Saya baru-baru ini dengan seorang klien di sebuah pasar dan dia mengambil mereknya yang biasa, dengan bangga mengatakan, "Ini yang saya beli." Warnanya gelap, dan labelnya mencantumkan kata-kata 'gandum utuh' tetapi ketika saya memindai bahan-bahannya, saya menemukan bahwa itu sebenarnya adalah campuran dari biji-bijian olahan dan biji-bijian utuh. Cari kata 'tepung durum utuh' (durum adalah jenis gandum yang sering digunakan dalam pasta), '100 persen gandum durum utuh' atau 'tepung gandum utuh.' Jika Anda tidak melihat istilah 'utuh' atau '100 persen' di depan gandum atau durum, kemungkinan besar gandum telah diproses dan kehilangan banyak nutrisinya.

Camilan Bebas Lemak Trans

Melihat 'bebas lemak trans' atau 'nol lemak trans' mungkin tampak seperti lampu hijau, tetapi ada celahnya. Banyak produk yang stabil di rak membutuhkan lemak padat untuk mengikat bahan bersama-sama; jika tidak, minyak akan terpisah dan kue atau kerupuk Anda akan berubah menjadi tumpukan kotoran di atas gundukan minyak. Jadi, perusahaan makanan menemukan cara untuk membuat lemak padat yang bisa disebut bebas trans dengan menggunakan minyak terhidrogenasi penuh daripada minyak terhidrogenasi sebagian. Ini disebut minyak interesterified, dan meskipun secara teknis bebas lemak trans, sebuah studi Universitas Brandeis menemukan bahwa konsumsinya dapat menurunkan HDL, kolesterol baik dan menyebabkan peningkatan gula darah yang signifikan (sekitar 20 persen). Cara terbaik untuk menghindari minyak terhidrogenasi sebagian dan sepenuhnya adalah dengan membaca daftar bahan. Periksa kata H - terhidrogenasi - apakah sebagian atau seluruhnya, atau istilah baru minyak interesterified.

Produk Buah Asli

Saat Anda melihat batangan buah beku dan camilan bergetah berlabel 'buah asli' jangan bingung dengan 'semua buah.' Buah asli hanya berarti ada beberapa buah asli di dalam produk, tetapi bisa juga dicampur dengan bahan tambahan lainnya. Satu-satunya cara untuk mengetahuinya adalah sekali lagi membaca daftar bahannya. Misalnya bahan kedua dalam beberapa merek buah beku batangan yang populer adalah gula, sesuatu yang mungkin tidak Anda duga dengan melihat bagian depan kemasannya. Dan versi 'tanpa tambahan gula' bukanlah pilihan yang lebih baik – mereka sering mengandung pemanis buatan, alkohol gula (yang dapat memiliki efek pencahar – tidak begitu menyenangkan) dan warna buatan.

Permen Organik

Saya adalah pendukung besar organik dan sangat yakin bahwa mereka lebih baik untuk planet ini, tetapi dari segi kesehatan, beberapa produk organik pada dasarnya masih merupakan makanan 'sampah' yang diproses yang dibuat dengan bahan-bahan organik. Faktanya, makanan organik seperti permen dan manisan dapat mengandung tepung putih, gula halus, dan bahkan sirup jagung fruktosa tinggi – jika diproduksi secara organik. Dengan kata lain 'organik' tidak identik dengan 'sehat.

Intinya: Selalu perhatikan istilah dan seni label masa lalu dan cari tahu persis apa yang ada dalam makanan kemasan yang Anda beli. Menjadi detektif bahan mungkin memerlukan sedikit waktu ekstra di toko, tetapi itu satu-satunya cara untuk benar-benar mengetahui apakah apa yang Anda masukkan ke dalam keranjang layak untuk dimasukkan ke dalam tubuh Anda!

Cynthia Sass adalah ahli diet terdaftar dengan gelar master dalam ilmu gizi dan kesehatan masyarakat. Sering terlihat di TV nasional, dia adalah editor kontributor SHAPE dan konsultan nutrisi untuk New York Rangers dan Tampa Bay Rays. Buku terlaris New York Times terbarunya adalah Cinch! Taklukkan Nafsu, Turunkan Pound, dan Turunkan Inci.

Ulasan untuk