5 Manfaat Sehat Menambahkan Seledri ke Makanan Anda

Isi

• 1. Seledri merupakan sumber antioksidan penting.
• 2. Seledri mengurangi peradangan.
• 3. Seledri mendukung pencernaan.
• 4. Seledri kaya vitamin dan mineral dengan indeks glikemik rendah.
• 5. Seledri memiliki efek alkali.
• Tips Membeli dan Menyimpan Seledri
• Resep Seledri
• Krim dari Seledri Soup
• Salad Seledri dengan Lobak dan Akar Seledri
• Semut-semut di sebuah kayu
• Sumber artikel

Dengan hanya 10 kalori per batang, klaim ketenaran seledri mungkin telah lama dianggap sebagai "makanan diet" rendah kalori.

Namun seledri yang renyah dan renyah sebenarnya memiliki sejumlah manfaat kesehatan yang mungkin mengejutkan Anda. Berikut adalah lima alasan Anda harus mempertimbangkan menambahkan seledri ke dalam makanan Anda, ditambah beberapa resep untuk membuatnya mudah.

1. Seledri merupakan sumber antioksidan penting.

Antioksidan melindungi sel, pembuluh darah, dan organ dari kerusakan oksidatif.

Seledri mengandung vitamin C, beta karoten, dan flavonoid, tetapi setidaknya ada 12 jenis nutrisi antioksidan tambahan yang ditemukan dalam satu tangkai. Ini juga merupakan sumber fitonutrien yang luar biasa, yang telah terbukti mengurangi kejadian peradangan pada saluran pencernaan, sel, pembuluh darah, dan organ.

2. Seledri mengurangi peradangan.

Peradangan kronis telah dikaitkan dengan banyak penyakit, termasuk artritis dan osteoporosis. Biji seledri dan seledri memiliki kurang lebih 25 senyawa anti inflamasi yang dapat memberikan perlindungan terhadap peradangan pada tubuh.

3. Seledri mendukung pencernaan.

Sementara nutrisi antioksidan dan anti-inflamasi menawarkan perlindungan ke seluruh saluran pencernaan, seledri menawarkan manfaat khusus untuk perut.

Polisakarida berbasis pektin dalam seledri, termasuk senyawa yang dikenal sebagai apiuman, telah terbukti mengurangi kasus tukak lambung, memperbaiki lapisan lambung, dan memodulasi sekresi lambung pada penelitian pada hewan.

Dan kemudian ada kandungan air yang tinggi dari seledri - hampir 95 persen - ditambah serat larut dan tidak larut dalam jumlah yang banyak. Semua itu mendukung saluran pencernaan yang sehat dan membuat Anda tetap teratur. Satu cangkir batang seledri mengandung 5 gram serat makanan.

4. Seledri kaya vitamin dan mineral dengan indeks glikemik rendah.

Anda akan menikmati vitamin A, K, dan C, ditambah mineral seperti kalium dan folat saat Anda makan seledri. Itu juga rendah natrium. Plus, indeks glikemiknya rendah, yang berarti memiliki efek yang lambat dan stabil pada gula darah Anda.

5. Seledri memiliki efek alkali.

Dengan mineral seperti magnesium, zat besi, dan natrium, seledri dapat memiliki efek menetralkan makanan asam - belum lagi fakta bahwa mineral ini diperlukan untuk fungsi penting tubuh.

Tips Membeli dan Menyimpan Seledri

• Batangnya kokoh. Carilah seledri yang memiliki batang kokoh dan tegak. Mereka harus mudah patah saat Anda menariknya, bukan menekuk.
• Daun renyah. Daunnya harus segar dan segar, dengan warna mulai dari pucat hingga hijau cerah. Hindari seledri dengan bercak kuning atau coklat.
• Tunggu untuk memotong. Potong seledri sesaat sebelum dimasak atau disajikan untuk menjaga nutrisi. Bahkan seledri yang sudah dipotong dan disimpan beberapa jam saja akan kehilangan nutrisinya.
• Kukus. Seledri kukus akan mempertahankan rasa dan hampir semua nutrisinya.
• Makan dalam lima sampai tujuh hari. Makan seledri segar dalam lima hingga tujuh hari untuk menikmati manfaat nutrisi maksimalnya.
• Makan daunnya. Jangan membuang daunnya - di sanalah seledri memiliki kalsium, kalium, dan vitamin C paling banyak. Namun karena tidak dapat disimpan dengan baik, konsumsi daun seledri dalam satu atau dua hari setelah pembelian.

Selain banyak manfaat kesehatannya, seledri merupakan sayuran serba guna. Anda bisa memakannya mentah atau dimasak, dan itu membuat tambahan yang bagus untuk smoothie, tumis, sup, dan jus. Seledri juga bisa dikukus atau dipanggang.

Resep Seledri

Nikmati manfaat seledri yang sehat dengan mencoba resep ini.

Krim dari Seledri Soup

Halus dan beraroma, sup ini cepat menyatu.

• 1/4 cangkir mentega
• 1 buah bawang bombay kecil, cincang halus
• 2 cangkir seledri, cincang halus
• 1 siung bawang putih besar, cincang
• 1/3 cangkir tepung
• 1 1/2 cangkir kaldu ayam
• 1 1/2 cangkir susu murni
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/8 sdt lada hitam yang baru digiling

Lelehkan mentega di atas api sedang-tinggi dalam panci berat. Masak bawang bombay, seledri, dan bawang putih hingga bening, sekitar lima hingga tujuh menit. Tambahkan tepung dan masak satu menit.

Tambahkan kaldu ayam dan susu, aduk hingga rata. Naikkan panas, didihkan campuran. Kecilkan api menjadi sedang, tambahkan sisa bahan, dan biarkan mendidih tanpa tutup selama sekitar 15 menit.

Tambahkan garam secukupnya.

Salad Seledri dengan Lobak dan Akar Seledri

Sederhana namun berseni, resep ini menghadirkan tekstur dan rasa yang menarik ke dalam salad standar.

• 1 akar seledri sedang
• 10 batang seledri, iris tipis
• 1/2 cangkir daun seledri
• 1 butir bawang merah, iris tipis berbentuk cincin
• 1 sdm kulit lemon
• 1 sdm lobak siap saji
• 1/2 cangkir minyak zaitun
• 3 sdm jus lemon segar
• 1 cangkir peterseli daun pipih, dikemas
• garam
• lada hitam segar

Kupas dan belah dua akar seledri, lalu gunakan mandolin untuk mengiris tipis setengahnya. Potong separuh lainnya menjadi korek api. Gabungkan akar seledri dengan batang seledri, bawang merah, kulit lemon, dan lobak.

Bumbui dengan garam dan merica, lalu aduk rata. Biarkan istirahat selama kurang lebih 10 menit. Sementara itu, kocok minyak dan jus lemon. Bumbui dengan garam dan merica.

Gerimis di atas sayuran, lalu taburi dengan daun seledri dan parley, aduk hingga tercampur.

Semut-semut di sebuah kayu

Resep ini memberikan sentuhan berbeda pada makanan pokok setelah sekolah. Buat tetap klasik dengan mengganti selai kacang dan kismis.

• 3 sdm krim keju
• 2 batang seledri, dipangkas
• 1/4 cangkir berbagai macam buah kering

Oleskan krim keju ke sisi berlubang setiap batang seledri lalu taburi dengan buah kering.

Sumber artikel

• Seledri (n.d.). Diambil dari http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=14
• Salad seledri dengan akar seledri dan lobak (2013, Januari). Diambil dari http://www.bonappetit.com/recipe/celery-salad-with-celery-root-and-horseradish
• Duke, J. A. (n.d.) Buku pegangan herbal apotek hijau. Diperoleh dari https://books.google.com/books?id=AdwG0jCJYcUC&pg=PA91&lpg=PA91&dq=The+Green+Pharmacy+celery&source=bl&ots=fGDfDQ87iD&sig=3KukBDBCVshkRR5QOwnGE7bsLBY&hl=en&sa=X&ved=0ahUKEwiGxb78yezKAhUO92MKHY0xD3cQ6AEILjAD#v=onepage&q=The%20Green% 20Pharmacy% 20celery & f = false
• Sup krim seledri buatan sendiri. (2014, 3 April). Diambil dari http://www.daringgourmet.com/2014/04/03/homemade-cream-celery-soup/
• Kandungan air buah dan sayur. (1997, Desember). Diambil dari https://www2.ca.uky.edu/enri/pubs/enri129.pdf