Menu Sehat: Ubi Jalar Isi Kacang Hitam & Alpukat

Isi

• Kentang Manis Isi dengan Kacang Hitam & Alpukat
• Ulasan untuk

Tidak ada yang lebih baik daripada hidangan Tex-Mex untuk mengakhiri hari. Berkat bahan-bahan padat nutrisi seperti alpukat, kacang hitam, dan, tentu saja, ubi jalar, makanan lezat ini akan memberi Anda banyak serat, lemak sehat, dan protein. Terlebih lagi, ubi jalar isi ini sangat cocok untuk makan malam, makan siang, atau makan siang setiap hari dalam seminggu. Jika Anda memiliki sisa kacang, lihat cara mudah untuk mengubah kacang menjadi makanan. Anda bahkan dapat menggunakannya dalam resep makanan penutup! Dan sejauh menyangkut ubi jalar itu, ada banyak resep kreatif untuk menggunakannya juga.

Anda bisa memasukkan ubi jalar ke dalam oven saat Anda menyelesaikan pekerjaan lain, lalu dengan cepat menghancurkan campuran kacang sebelum memasukkannya ke dalam kentang yang sudah dilubangi. Lengkapi semuanya dengan alpukat, cheddar, campuran kacang ekstra, dan daun ketumbar. Nikmati dan simpan sisa mash-up kacang untuk mangkuk kekuatan makan siang besok.

Lihat Bentuk Tantangan Piring Anda untuk rencana makan detoks tujuh hari lengkap dan resep-plus, Anda akan menemukan ide untuk sarapan dan makan siang yang sehat (dan lebih banyak makan malam) selama sebulan penuh.

Kentang Manis Isi dengan Kacang Hitam & Alpukat

Membuat 1 porsi (dengan campuran kacang hitam ekstra untuk sisa makanan)

Bahan-bahan

1 ubi kecil

1 sendok teh minyak zaitun extra-virgin

1 cangkir bawang bombay, cincang

1 siung bawang putih, cincang

1 cangkir tomat, cincang halus

1 cangkir kacang hitam kalengan, bilas dan tiriskan

2 sendok makan keju cheddar parut

1/2 buah alpukat, potong dadu

2 sendok makan ketumbar segar, cincang

Petunjuk arah

1. Panaskan oven hingga 425 ° F. Tusuk ubi jalar (tidak dikupas) beberapa kali dengan garpu. Letakkan di atas loyang yang dialasi foil dan panggang selama sekitar 45 menit sampai empuk.
2. Dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih dalam minyak selama 5 menit. Tambahkan tomat dan masak selama 5 menit lagi. Hancurkan 1/2 kacang hitam dan tambahkan campuran yang dihancurkan dan sisa kacang utuh ke dalam wajan. Masak selama 3 menit lagi, sampai kacang dipanaskan.
3. (Sisihkan 1 cangkir campuran kacang untuk makan siang besok.) Potong kentang menjadi dua, ambil dagingnya dengan lembut (sisakan sebagian di sekitar tepi kulitnya) ke dalam mangkuk dan haluskan. Ganti ubi yang sudah dihaluskan ke dalam kulitnya. Taburi dengan sisa campuran kacang, keju cheddar, alpukat, dan daun ketumbar.

Ulasan untuk