7 Cara Sehat Menghadirkan Masakan Timur Tengah ke Dapur Anda

Isi

• Terong
• Pulsa
• Delima
• Kacang pistasi
• Molase Delima
• Za'atar
• Harissa
• Ulasan untuk

Anda mungkin pernah menikmati masakan Timur Tengah pada satu waktu atau yang lain (seperti hummus dan pita falafel dari truk makanan yang Anda tidak bisa mendapatkan cukup). Tapi apa yang ada di luar makanan Timur Tengah yang ada di mana-mana ini? Sekarang adalah waktu yang tepat untuk mempelajari lebih lanjut: Masakan Timur Tengah dinobatkan sebagai salah satu tren makanan teratas untuk 2018 oleh Whole Foods. (BTW, diet Timur Tengah bisa menjadi diet Mediterania baru.) Untungnya, Anda mungkin sudah memiliki beberapa bahan atau rempah-rempah yang umum digunakan di dapur Anda sekarang, dan Anda dapat dengan mudah mengambil yang lain di supermarket khusus atau bahkan di toko lokal Anda. toko kelontong.

Berikut adalah beberapa makanan Timur Tengah yang lezat yang harus Anda ketahui:

Terong

Terong memberikan tekstur dan konsistensi daging yang memuaskan pada hidangan nabati Timur Tengah, termasuk saus seperti baba ghanoush yang dibuat dengan bawang putih, lemon, tahini, dan jinten. Plus, terong adalah sumber serat yang baik dan mengandung vitamin dan mineral lain yang dibutuhkan wanita aktif, seperti folat dan potasium. (Ide makanan enak lainnya: Vegan Eggplant Sloppy Joes for a Healthy Meatless Meal)

Pulsa

Kacang-kacangan seperti kacang kering, lentil, dan buncis adalah makanan pokok Timur Tengah karena banyak hidangan tradisional yang berbasis tanaman. Lentil adalah komponen kunci dari mujadara hidangan populer, yang dibuat dengan lentil, nasi, bawang, dan minyak zaitun. Dan buncis (selain memainkan peran utama dalam falafel dan hummus kesayangan Anda) adalah bahan utama lablabi, rebusan tradisional yang dibumbui dengan bawang putih dan jinten. (Lihat: 6 Resep Sehat yang Akan Membuat Anda Menjadi Pulsa)

Delima

Dengan warna merah delima yang cerah, aril delima membuat tambahan yang indah untuk makanan Timur Tengah apa pun. Delima juga menambahkan kerenyahan yang memuaskan dan semburan juiciness ke hidangan tradisional seperti salad lentil atau sup ayam atau domba. Belum lagi, buah delima adalah sumber serat dan vitamin C dan K yang sangat baik, dan merupakan sumber potasium, folat, dan tembaga yang baik. (Diakui, buah delima segar bisa sulit untuk dibuka. Inilah cara memakan buah delima tanpa menyakiti diri sendiri.)

Kacang pistasi

Asli daerah tersebut, pistachio ditemukan di banyak makanan penutup dan kue kering Timur Tengah seperti baklava tradisional, yang dibuat dengan lapisan adonan filo dan madu, atau maamoul, kue berisi pistachio. Anda juga akan menemukan pistachio yang ditaburkan di atas hidangan gurih seperti nasi pilaf atau ayam berbumbu. Baik digunakan dalam resep manis atau gurih, pistachio akan memberikan lebih dari 10 persen nilai harian Anda untuk serat serta vitamin dan mineral penting seperti B6, thiamin, tembaga, dan fosfor, belum lagi protein nabati dan lemak tak jenuh tunggal. (Temukan resep makanan penutup pistachio yang sehat ini untuk memuaskan gigi manis Anda.)

Molase Delima

Tangy namun kaya dan manis, molase delima hanyalah jus delima yang telah direduksi menjadi glasir cuka balsamic konsistensi kental. Makanan pokok Timur Tengah ini membantu menambah rasa dan kedalaman pada buncis panggang, sayuran, dan daging. Mungkin resep paling populer untuk molase delima adalah muhammara, saus yang mungkin menggantikan obsesi tzatziki Anda saat ini. Penyebaran pedas dibuat dengan kenari, paprika merah panggang, dan molase delima, dan sangat cocok dengan pita panggang, daging panggang, dan sayuran mentah.

Za'atar

Za'atar adalah campuran rempah-rempah tradisional Timur Tengah yang biasanya terbuat dari herba kering seperti thyme, oregano, sumac, marjoram, biji wijen panggang, dan garam, tetapi resep tepatnya bervariasi tergantung daerahnya. Anda dapat menganggap za'atar seperti garam, penambah rasa yang cocok dengan hampir semua hidangan. Taburkan ke dalam minyak zaitun untuk saus lezat untuk pita atau roti kering, dan gunakan dalam saus, nasi, salad, daging, dan sayuran. (Terkait: Resep Eksotis Sehat yang Dibuat dengan Campuran Rempah-Rempah Unik)

Harissa

Asia mungkin memiliki sriracha, tetapi Timur Tengah memiliki saus yang berbeda, lebih kuat dan lebih berasap untuk membawa panas. Harissa adalah pasta cabai pedas yang dibuat dengan cabai merah, bawang putih, dan rempah-rempah seperti ketumbar dan jintan. Gunakan harissa seperti saus pedas apa pun - tambahkan ke telur, burger, pizza, saus, sayuran panggang, ayam, atau pasta. Kamu tau segalanya. Dan jika Anda ingin mendapatkan poin bonus ekstra Timur Tengah, gunakan harissa dalam hidangan tradisional seperti hummus, shakshuka (hidangan tomat dengan telur rebus), atau sebagai bumbu untuk daging panggang. (Selanjutnya, cobalah harissa dalam hidangan ayam Maroko ini dengan zaitun hijau, buncis, dan kangkung.)

Ulasan untuk