Apa Hati Palm, dan Bagaimana Dimakan?

Isi

• Kaya nutrisi dan rendah lemak
• Manfaat potensial
• Tinggi antioksidan
• Penuh dengan mineral penting
• Dapat membantu penurunan berat badan
• Bagaimana jantung sawit dimakan?
• Kompatibilitas Keto
• Garis bawah

Jika Anda membeli sesuatu melalui tautan di halaman ini, kami mungkin mendapat komisi kecil. Bagaimana ini bekerja?

Heart of palm adalah sayuran putih yang diperoleh dari pusat varietas pohon palem tertentu. Itu dihargai karena fleksibilitas kulinernya.

Ketika dipanen, pohon-pohon muda ditebang dan dibuang untuk mengekspos inti putihnya yang dapat dimakan, yang kemudian dipotong memanjang untuk diproses lebih lanjut.

Meskipun paling umum ditambahkan ke salad, jantung kelapa sawit juga dapat dimakan sendiri atau digunakan sebagai pengganti daging vegan. Memiliki sedikit renyah mirip dengan asparagus putih, meskipun rasanya sebanding dengan hati artichoke.

Sayuran unik ini juga mengemas beberapa mineral dan antioksidan yang bermanfaat.

Artikel ini menjelaskan semua yang perlu Anda ketahui tentang jantung sawit, termasuk nutrisi, manfaat kesehatan potensial, dan cara menambahkannya ke dalam diet Anda.

Kaya nutrisi dan rendah lemak

Heart of palm menawarkan kandungan lemak yang sangat rendah dan menyediakan beberapa mineral, seperti potasium, besi, tembaga, fosfor, dan seng.

Penyajian mentah 3,5 ons (100 gram) mengandung (1):

• Kalori: 36
• Protein: 4 gram
• Lemak: kurang dari 1 gram
• Karbohidrat: 4 gram
• Serat: 4 gram
• Kalium: 38% dari Nilai Harian (DV)
• Fosfor: 20% dari DV
• Tembaga: 70% dari DV
• Seng: 36% dari DV

Karena kadar karbohidrat dan lemaknya yang cukup rendah, sayuran ini memiliki kalori yang sangat sedikit. Selain itu, ia menawarkan sejumlah kecil nutrisi lain, termasuk zat besi, kalsium, magnesium, dan folat.

Heart of palm memiliki kalori yang cukup rendah tetapi mengandung mineral penting seperti potasium, fosfor, tembaga, dan seng.

Manfaat potensial

Karena kandungan nutrisinya, jantung kelapa sawit dapat menawarkan beberapa manfaat kesehatan.

Tinggi antioksidan

Heart of palm kaya akan senyawa tanaman seperti antioksidan polifenol.

Senyawa-senyawa ini menetralkan radikal bebas, yang merupakan molekul tidak stabil yang dapat memicu kerusakan oksidatif ketika kadar menjadi terlalu tinggi dalam tubuh Anda. Kerusakan oksidatif terkait dengan berbagai penyakit (2).

Pada gilirannya, antioksidan dapat mengurangi risiko kondisi tertentu, seperti kanker, diabetes, dan penyakit jantung (2, 3).

Diet tinggi polifenol juga dikaitkan dengan berkurangnya peradangan, yang dianggap sebagai faktor kunci dalam banyak penyakit ini (4, 5, 6).

Penuh dengan mineral penting

Jantung sawit merupakan sumber banyak mineral, termasuk kalium, tembaga, fosfor, dan seng.

Kalium berfungsi sebagai elektrolit dan membantu mengatur tekanan darah. Peningkatan asupan dikaitkan dengan menurunkan tekanan darah pada orang sehat (7).

Bersamaan dengan zat besi, tembaga membantu dalam pembentukan sel darah merah. Selain itu, membantu menjaga sel-sel saraf dan fungsi kekebalan tubuh. Karena kadar tembaga yang rendah dikaitkan dengan kolesterol tinggi dan tekanan darah, asupan yang tepat dapat membantu mencegah kondisi ini (8, 9).

Sementara itu, fosfor mempromosikan tulang dan gigi yang kuat. Tubuh Anda juga menggunakannya untuk membuat protein yang tumbuh dan memperbaiki sel dan jaringan (10).

Akhirnya, seng membantu fungsi kekebalan tubuh, pembelahan sel, dan penyembuhan luka (11).

Dapat membantu penurunan berat badan

Heart of palm dapat meningkatkan berat badan, karena mengandung jumlah lemak minimal dan hanya 36 kalori dan 4 gram karbohidrat per 3,5 ons (100 gram) porsi.

Karena penurunan berat badan membutuhkan makan lebih sedikit kalori daripada yang Anda bakar setiap hari, mengganti item berkalori tinggi dengan sayuran ini dapat membantu upaya Anda (12, 13).

Karena kandungan air dan seratnya yang tinggi, jantung kelapa sawit juga dapat meningkatkan perasaan kenyang - yang secara alami dapat membuat Anda makan lebih sedikit (1, 14, 15).

Sebagai contoh, memotong jantung sawit menjadi salad atau mengaduk kentang dapat menambah jumlah hidangan Anda tanpa menambah kalori yang berlebihan.

Karena kandungan antioksidan dan mineral yang tinggi, serta jumlah kalori yang rendah, jantung kelapa sawit dapat membantu mencegah berbagai penyakit dan meningkatkan berat badan.

Bagaimana jantung sawit dimakan?

Heart of palm biasanya datang baik tersentak atau kalengan, meskipun tersedia segar kadang-kadang. Jika Anda tidak dapat menemukannya di pasar khusus atau toko kelontong lokal Anda, coba belanja online.

Ini paling umum termasuk dalam salad, meskipun dapat ditambahkan ke beberapa hidangan lain, seperti saus, tumis, dan ceviche - hidangan Amerika Selatan yang terbuat dari makanan laut yang diasinkan.

Ini juga bisa dimakan sendiri atau dibakar dan dibumbui untuk membuat hidangan pembuka yang unik.

Vegetarian dan vegan sering menggunakan jantung kelapa sebagai pengganti daging atau makanan laut, karena memberikan tekstur yang sama, meskipun harus dicatat bahwa itu bukan sumber protein yang baik.

Tetap saja, ini membuat karnitas vegan yang sangat baik, cumi, gulungan lobster, dan stik ikan.

Kompatibilitas Keto

Mengingat kandungan karbohidratnya yang rendah, jantung sawit dapat dengan aman dimasukkan dalam diet keto.

Diet rendah karbohidrat dan tinggi lemak ini dapat mendorong penurunan berat badan dengan mendorong tubuh Anda untuk membakar lemak alih-alih karbohidrat untuk energi.

Satu porsi 2 ons (60 gram) khas sayuran ini menyediakan sekitar 2 gram karbohidrat. Karena diet keto umumnya membatasi asupan karbohidrat hingga 50 gram per hari, rata-rata bantuan jantung sawit hanya akan mencapai 4% dari cadangan karbohidrat harian Anda (16).

Namun, jumlah karbohidrat dapat bervariasi tergantung pada merek tertentu, jadi penting untuk membaca label nutrisi saat membeli jantung sawit.

Meskipun biasanya ditambahkan ke salad, jantung palem adalah bahan serbaguna yang dapat dimasukkan ke dalam banyak hidangan. Terlebih lagi, vegetarian dan vegan sering menggunakannya sebagai pengganti daging. Ini kompatibel dengan diet keto karena kandungan karbohidratnya yang rendah.

Garis bawah

Heart of palm adalah sayuran putih yang dipanen dari pohon-pohon palem. Umum dalam salad dan saus celup, ini juga merupakan pengganti daging vegan yang populer.

Pasokan mineral dan antioksidannya yang kaya menawarkan beberapa manfaat kesehatan potensial, seperti pencegahan penyakit dan penurunan berat badan.

Karena mudah menemukan varietas kalengan atau tersentak, Anda dapat mencoba menambahkan bahan unik ini ke dalam diet Anda hari ini.