Seberapa Buruk dan Baik Karbohidrat Mempengaruhi Otak Anda

Isi

• Ulasan untuk

Rendah karbohidrat, tinggi karbohidrat, tanpa karbohidrat, bebas gluten, bebas biji-bijian. Ketika berbicara tentang makan sehat, ada beberapa kebingungan karbohidrat yang serius. Dan tidak heran sepertinya setiap bulan ada penelitian baru yang mengatakan bahwa karbohidrat akan membunuh Anda, diikuti dengan cepat oleh penelitian yang mengatakan bahwa karbohidrat adalah obat untuk kanker. Minggu ini tidak berbeda. Dua studi baru tentang efek karbohidrat pada otak kita dirilis: Satu mengatakan karbohidrat adalah kunci kecerdasan manusia; yang lain mengatakan karbohidrat membahayakan kesehatan mental Anda.

Tetapi semua temuan ini mungkin tidak berlawanan seperti yang terlihat pertama kali. Sebenarnya, ini bukan tentang apakah Anda harus makan karbohidrat atau tidak, melainkan tentang apa jenis Anda harus makan. (Lihat Karbohidrat Tanpa Penyebab: 8 Makanan Lebih Buruk dari Roti Putih.) "Tidak semua karbohidrat diciptakan sama," kata Sherry Ross, MD, seorang ob-gyn di Providence Saint John's Health Center di Santa Monica, CA, dan seorang ahli di bidang kesehatan wanita. nutrisi, "terutama ketika datang ke otak."

Keuntungan-keuntungan

Karbohidrat sebenarnya adalah ucapan terima kasih atas kecerdasan Anda: Sebuah studi baru, yang diterbitkan dalam The Quarterly Review of Biology menyisir melalui data arkeologi, antropologis, genetik, fisiologis, dan anatomis untuk mengetahui apakah konsumsi karbohidrat merupakan faktor kunci dalam perkembangan otak kita selama ini. juta tahun. Ternyata, kentang, biji-bijian, buah-buahan, dan pati sehat lainnya mungkin menjadi alasan manusia mengembangkan otak besar khas kita, kata penulis utama Karen Hardy, Ph.D., seorang peneliti di Universitat Autnoma de Barcelona yang berspesialisasi dalam nutrisi kuno. .

Tapi ini bukan hanya pelajaran sejarah-pati sama pentingnya dengan kesehatan otak saat ini. "Makanan bertepung, atau karbohidrat, adalah sumber energi utama bagi otak dan tubuh," jelas Hardy. "Mereka harus dimasukkan dalam diet untuk fungsi maksimal otak dan tubuh." (Juga penting: 11 Makanan Terbaik untuk Otak Anda.)

Jadi Ada Apa dengan Reputasi Buruk?

Karbohidrat memiliki reputasi buruk karena kambing hitam dari keluarga nutrisi: makanan olahan. Dia Dihilangkan karbohidrat, terutama makanan cepat saji yang diproses, yang terkait dengan segala hal mulai dari penyakit jantung hingga diabetes (belum lagi penambahan berat badan). Dan tidak ada tempat yang lebih jelas daripada di otak, seperti yang ditunjukkan oleh studi baru lainnya yang diterbitkan di Jurnal Nutrisi Klinis Amerika. Para peneliti dari Columbia University Medical Center menemukan bahwa peserta yang makan karbohidrat paling halus lebih cenderung mengalami depresi. Bagaimana mereka yakin itu makanan olahan yang harus disalahkan? Karena kebalikannya juga benar: Wanita yang makan lebih banyak serat makanan, biji-bijian, sayuran, dan buah-semuanya sehat, karbohidrat utuh-lebih kecil kemungkinannya untuk buang air besar. (Apa yang Anda sukai dapat berdampak besar pada emosi Anda. Cobalah 6 Makanan ini untuk Memperbaiki Mood Anda.)

Cara Makan Karbohidrat

Kebingungan seperti inilah yang membuat banyak wanita mengabaikan kelompok nutrisi secara bersamaan. Tapi langkah ini akan menjadi kesalahan. "Jelas, otak kita membutuhkan karbohidrat untuk berfungsi," kata Ross. "Seiring waktu, tidak mendapatkan cukup karbohidrat dalam diet Anda dapat meningkatkan masalah dengan fungsi mental dasar." Dia mengutip sebuah studi Universitas Tufts 2008 yang menghubungkan diet rendah karbohidrat dengan masalah memori dan waktu reaksi yang lambat - sebuah fenomena yang sering bercanda disebut sebagai "flu karbohidrat." Namun, penelitian selanjutnya menunjukkan efek kognitif dari flu karbohidrat berumur pendek pada kebanyakan orang dewasa, karena otak dapat menyesuaikan diri untuk menggunakan lemak sebagai bahan bakar, bukan glukosa. (Sama dengan tubuh Anda. Temukan Kebenaran Tentang Diet Rendah Karbohidrat Tinggi Lemak.) Selain itu, karbohidrat sangat membantu otak wanita."Mereka sangat penting untuk ibu hamil dan menyusui, terutama untuk kesehatan bayi mereka," kata Hardy.

Kedua ahli mengatakan untuk menghindari karbohidrat sederhana yang diproses (seperti gula dan madu) dan sangat berhati-hati terhadap mereka yang menyamar sebagai "makanan kesehatan", seperti sereal yang direndam gula dan batangan granola. (Satu trik cepat adalah dengan melihat label dan menghindari apa pun yang mengandung lebih banyak gram gula daripada serat atau protein.) Sebagai gantinya, isi piring Anda dengan berbagai tepung utuh yang belum diproses yang akan memberikan nutrisi penting bagi kesehatan otak.

Untuk melakukan ini, Hardy merekomendasikan mengikuti petunjuk nenek moyang kuno kita, mengatakan bahwa, bertentangan dengan teori diet paleo populer, diet mereka tidak rendah karbohidrat. Sebagai gantinya, mereka makan kacang-kacangan, biji-bijian, sayuran, umbi-umbian, dan bahkan bagian dalam kulit pohon untuk mendapatkan kalori dan nutrisi. Dan sementara dia tidak merekomendasikan mengunyah kulit kayu, kacang-kacangan, kacang-kacangan, dan biji-bijian semuanya menyediakan folat dan vitamin B lainnya yang, menurut sebuah penelitian dari Universitas Cambridge, sangat penting untuk perkembangan dan fungsi otak. Atau, Ross menunjuk ke diet Mediterania sebagai contoh modern yang baik tentang bagaimana menyeimbangkan karbohidrat sebagai bagian dari diet sehat. (Lihat Diet Mediterania: Makan dengan Cara Anda Selamanya Muda.)

Jadi apakah Anda mengikuti diet wanita gua, diet Mediterania, atau hanya diet bersih berdasarkan makanan utuh, ada banyak pilihan untuk mendapatkan karbohidrat sehat otak di piring Anda. Dan otak Anda tidak hanya akan berterima kasih, tetapi juga selera Anda. Bawa kentang manis!

Ulasan untuk