Cara Menguasai Memasak Sous Vide di Rumah

Isi

• Udang Kelapa Kari Kunyit + Bungkus Selada Mentega
• Taco Tahu Chipotle-Mesquite + Bungkus Paleo
• Salmon Chamomile-Dill + Salad Kale Abon
• Ulasan untuk

Anda mungkin menganggap sous vide sebagai teknik memasak yang hanya digunakan di restoran (ini adalah salah satu istilah foodie yang mewah). Kemungkinan Anda bahkan tidak pernah mempertimbangkan untuk mencoba metode memasak makanan ini dalam air yang dikontrol suhunya. Tetapi ada satu perangkat sederhana dan ramping yang dapat melakukannya untuk Anda. Dengan sirkulator pencelupan, Anda cukup memasukkan makanan ke dalam kantong plastik tertutup, memasukkan kantong ke dalam air, dan memilih pengaturan yang diinginkan. Perangkat akan bersirkulasi dan mengontrol suhu air untuk memasak makanan Anda dengan sempurna.

Sebelum Anda menganggap ini hanya sebagai gadget lain yang akan mengumpulkan debu dengan koleksi As Seen Anda di TV, dengarkan kami. Ini adalah tambahan yang layak untuk peralatan dapur Anda. Sebagai permulaan, ini benar-benar sangat mudah. Jika oven Anda sepertinya tidak pernah memasak makanan Anda sampai tingkat kematangan yang benar atau meninggalkan Anda dengan satu sisi daging ayam terengah-engah dan sisi lainnya masih bergoyang-goyang, Anda akan menyukai memasak sous vide, karena ini adalah salah satu cara terbaik untuk memasak makanan secara merata dan merata. menghilangkan potensi terlalu matang. Dan orang-orang pasti akan terkesan ketika Anda dengan santai menyebut sous vide steak yang Anda buat tadi malam. Itu juga gadis malas-disetujui karena alasan yang jelas. Beberapa model bahkan dapat dihidupkan dari ponsel Anda melalui Bluetooth, sehingga Anda dapat mulai memasak makanan dari mana saja dan pulang ke rumah dengan makanan siap saji. Anda dapat menikmati hidangan daging, buah, atau sayuran, telur (seperti gigitan putih telur Starbucks), dan bahkan makanan penutup.

Sirkulator imersi bahkan berfungsi untuk makan siang kantor, kata Rachel Drori, pendiri Daily Harvest, yang menggunakannya dengan timnya di tempat kerja. "Kami adalah tim yang terdiri dari sekitar 10 orang sekarang, jadi kami bertukar dengan anggota tim yang membawa sesuatu untuk makan siang yang dapat disiapkan sebelumnya selama akhir pekan dan dibekukan," kata Drori. "Sangat mudah untuk menambahkan protein dengan beberapa bumbu ke dalam kantong zip-top galon yang dapat digunakan kembali." Cukup letakkan circulator dan baggie beku di dalam air di awal hari, nyalakan saat rapat pagi Anda, dan siap untuk makan siang. Drori menyarankan Anova Culinary Bluetooth Sous Vide Precision Cooker ($ 149; amazon.com), tetapi ada model lain yang tersedia. Baik Anda bekerja di awal dan memiliki akses ke panci dapur umum, atau memilih untuk mengerjakan keajaiban sous vide Anda di rumah, uji favorit ini dari tim Daily Harvest dan kagumi bagaimana Anda hidup tanpa gadget dapur ini selama begitu lama.

Udang Kelapa Kari Kunyit + Bungkus Selada Mentega

Tambahkan udang mentah, santan, garam, merica, ketumbar, kunyit, dan kari favorit Anda ke dalam ziplock yang dapat digunakan kembali dan bekukan hingga siap untuk diedarkan. Isi cangkir selada mentega dengan campuran udang hangat, dan taburi dengan parutan wortel segar atau acar dan quinoa merah.

Taco Tahu Chipotle-Mesquite + Bungkus Paleo

Tambahkan tahu, bubuk mesquite, tomat yang dihancurkan, bubuk chipotle, air jeruk nipis, garam, dan merica ke dalam ziplock yang dapat digunakan kembali dan bekukan hingga siap untuk diedarkan. Isi tortilla ramah Paleo (atau bungkus favorit Anda) dengan campuran tahu dan tambahkan alpukat, salsa, dan, sebagai gantinya, yogurt probiotik kelapa alih-alih krim asam.

Salmon Chamomile-Dill + Salad Kale Abon

Tambahkan porsi salmon, setangkai dill, chamomile kering, irisan lemon, mentega yang diberi makan rumput, garam, dan merica ke ziplock yang dapat digunakan kembali dan bekukan sampai siap untuk diedarkan. Tempatkan bahan-bahan yang dimasak di atas kangkung parut, dan taburi dengan hazelnut, buncis, dan saus minyak zaitun lemon.

Ulasan untuk