Penyakit Ginjal dan Kalium: Cara Membuat Diet Ramah Ginjal

Isi

• Mengapa kadar kalium Anda penting?
• Bagaimana cara meminimalkan penumpukan kalium saya?
• Makanan untuk ditambahkan ke dalam diet Anda
• Makanan untuk dibatasi atau dihindari
• Cara merendam kalium dari buah dan sayuran
• Berapa banyak potasium yang aman?
• Bagaimana penyakit ginjal mempengaruhi kebutuhan nutrisi saya yang lain?
• Bisakah saya tetap makan di luar jika saya menderita penyakit ginjal?
• Garis bawah

Mengapa kadar kalium Anda penting?

Tugas utama ginjal adalah membersihkan darah dari cairan berlebih dan produk limbah.

Saat berfungsi normal, pembangkit tenaga listrik sebesar kepalan tangan ini dapat menyaring 120–150 liter darah setiap hari, menghasilkan 1 hingga 2 liter urin. Ini membantu mencegah penumpukan limbah di tubuh. Ini juga membantu menjaga elektrolit, seperti natrium, fosfat, dan kalium pada tingkat yang stabil.

Orang dengan penyakit ginjal mengalami penurunan fungsi ginjal. Mereka biasanya tidak dapat mengatur kalium secara efisien. Ini dapat menyebabkan tingkat potasium yang berbahaya tetap berada di dalam darah.

Beberapa obat yang digunakan untuk mengobati penyakit ginjal juga meningkatkan potasium, yang dapat menambah masalah.

Kadar kalium tinggi biasanya berkembang perlahan selama beberapa minggu atau bulan. Hal ini dapat menyebabkan perasaan lelah atau mual.

Jika kalium melonjak tiba-tiba, Anda mungkin mengalami kesulitan bernapas, nyeri dada, atau jantung berdebar-debar. Jika Anda mulai mengalami gejala ini, hubungi layanan darurat lokal Anda. Kondisi ini, yang disebut hiperkalemia, membutuhkan perawatan medis segera.

Bagaimana cara meminimalkan penumpukan kalium saya?

Salah satu cara terbaik untuk mengurangi penumpukan kalium adalah dengan melakukan perubahan pola makan. Untuk melakukannya, Anda perlu mempelajari makanan mana yang tinggi kalium dan mana yang rendah. Pastikan untuk melakukan riset dan membaca label nutrisi pada makanan Anda.

Ingatlah bahwa bukan hanya apa yang Anda makan yang dihitung, tetapi juga seberapa banyak Anda makan. Kontrol porsi penting untuk keberhasilan diet ramah ginjal apa pun. Bahkan makanan yang dianggap rendah kalium dapat meningkatkan kadar Anda jika Anda makan terlalu banyak.

Makanan untuk ditambahkan ke dalam diet Anda

Makanan dianggap rendah kalium jika mengandung 200 miligram (mg) atau kurang per porsi.

Beberapa makanan rendah kalium meliputi:

• beri, seperti stroberi dan blueberry
• apel
• jeruk bali
• nanas
• cranberry dan jus cranberry
• kol bunga
• Brokoli
• terong
• kacang hijau
• nasi putih
• pasta putih
• roti putih
• putih telur
• tuna kalengan dalam air

Makanan untuk dibatasi atau dihindari

Makanan berikut mengandung lebih dari 200 mg per porsi.

Batasi makanan tinggi kalium seperti:

• pisang
• alpukat
• kismis
• prune dan jus prune
• jeruk dan jus jeruk
• tomat, jus tomat, dan saus tomat
• kacang-kacangan
• bayam
• kubis Brussel
• kacang polong
• kentang (biasa dan manis)
• labu
• aprikot kering
• susu
• produk dedak
• keju rendah natrium
• gila
• daging sapi
• ayam

Meskipun mengurangi asupan makanan kaya kalium penting bagi mereka yang menjalani diet terbatas kalium, menjaga asupan kalium total di bawah batas yang ditetapkan oleh penyedia layanan kesehatan Anda, yang biasanya 2.000 mg kalium per hari atau kurang, adalah yang paling penting.

Bergantung pada fungsi ginjal Anda, Anda mungkin dapat memasukkan sejumlah kecil makanan yang lebih tinggi kalium ke dalam makanan Anda. Konsultasikan dengan penyedia layanan kesehatan Anda jika Anda memiliki pertanyaan tentang pembatasan kalium Anda.

Cara merendam kalium dari buah dan sayuran

Jika Anda bisa, tukar buah dan sayuran kalengan dengan yang segar atau beku. Kalium dalam makanan kaleng larut ke dalam air atau jus di kaleng. Jika Anda menggunakan jus ini saat makan atau meminumnya, ini dapat menyebabkan lonjakan kadar kalium Anda.

Jus biasanya memiliki kandungan garam yang tinggi, yang akan menyebabkan tubuh menahan air. Ini dapat menyebabkan komplikasi pada ginjal Anda. Ini juga berlaku untuk jus daging, jadi pastikan untuk menghindarinya juga.

Jika Anda hanya memiliki makanan kalengan, pastikan untuk mengeringkan jusnya dan membuangnya. Anda juga harus membilas makanan kaleng dengan air. Hal ini dapat mengurangi jumlah kalium yang Anda konsumsi.

Jika Anda memasak hidangan yang membutuhkan sayuran tinggi kalium dan tidak ingin menggantinya, Anda sebenarnya dapat menarik sebagian kalium dari sayuran tersebut.

National Kidney Foundation menyarankan pendekatan berikut untuk merendam kentang, ubi jalar, wortel, bit, labu musim dingin, dan rutabaga:

1. Kupas sayuran dan tempatkan dalam air dingin agar tidak menjadi gelap.
2. Iris sayuran menjadi bagian setebal 1/8 inci.
3. Bilas dengan air hangat selama beberapa detik.
4. Rendam potongan selama minimal dua jam dalam air hangat. Gunakan 10 kali jumlah air untuk jumlah sayuran. Jika Anda merendam sayuran lebih lama, pastikan untuk mengganti air setiap empat jam.
5. Bilas kembali sayuran dengan air hangat selama beberapa detik.
6. Masak sayuran dengan lima kali jumlah air sesuai jumlah sayuran.

Berapa banyak potasium yang aman?

Pria dan wanita sehat yang berusia di atas 19 tahun disarankan untuk mengonsumsi setidaknya 3.400 mg dan 2.600 mg potasium per hari.

Namun, orang dengan penyakit ginjal yang menjalani diet kalium dibatasi biasanya perlu menjaga asupan kalium di bawah 2.000 mg per hari.

Jika Anda menderita penyakit ginjal, kalium Anda harus diperiksa oleh dokter Anda. Mereka akan melakukannya dengan tes darah sederhana. Tes darah akan menentukan tingkat bulanan kalium milimol per liter darah (mmol / L).

Ketiga tingkatan tersebut adalah:

• Zona aman: 3,5 hingga 5,0 mmol / L.
• Zona Perhatian: 5,1 hingga 6,0 mmol / L.
• Zona berbahaya: 6.0 mmol / L atau lebih tinggi

Dokter Anda dapat bekerja sama dengan Anda untuk menentukan berapa banyak kalium yang harus Anda konsumsi setiap hari, sambil juga mempertahankan tingkat nutrisi setinggi mungkin. Mereka juga akan memantau level Anda untuk memastikan bahwa Anda tetap berada dalam kisaran yang aman.

Orang dengan kadar kalium tinggi tidak selalu memiliki gejala, jadi penting untuk diawasi. Jika Anda memiliki gejala, itu mungkin termasuk:

• kelelahan
• kelemahan
• mati rasa atau kesemutan
• mual
• muntah
• nyeri dada
• denyut nadi tidak teratur
• detak jantung tidak menentu atau rendah

Bagaimana penyakit ginjal mempengaruhi kebutuhan nutrisi saya yang lain?

Jika Anda menderita penyakit ginjal, memenuhi kebutuhan nutrisi Anda mungkin lebih mudah dari yang Anda kira. Triknya adalah memahami apa yang bisa Anda makan dan apa yang harus Anda kurangi atau hapus dari diet Anda.

Makan protein dalam porsi kecil, seperti ayam dan daging sapi, itu penting. Diet kaya protein dapat menyebabkan ginjal bekerja terlalu keras. Mengurangi asupan protein Anda dengan mempraktikkan kontrol porsi dapat membantu.

Penting untuk diperhatikan bahwa pembatasan protein bergantung pada tingkat penyakit ginjal Anda. Bicaralah dengan penyedia layanan kesehatan Anda untuk mengetahui berapa banyak protein yang harus Anda konsumsi setiap hari.

Sodium dapat meningkatkan rasa haus dan menyebabkan minum terlalu banyak cairan, atau menyebabkan pembengkakan tubuh, yang keduanya berdampak buruk bagi ginjal Anda. Sodium adalah bahan tersembunyi di banyak makanan kemasan, jadi pastikan untuk membaca labelnya.

Daripada meraih garam untuk membumbui hidangan Anda, pilihlah bumbu dan bumbu lain yang tidak mengandung natrium atau kalium.

Anda juga mungkin perlu membawa pengikat fosfat saat makan. Ini dapat mencegah kadar fosfor Anda menjadi terlalu tinggi. Jika kadar ini terlalu tinggi, dapat menyebabkan penurunan kalsium terbalik, yang menyebabkan tulang lemah.

Anda juga dapat mempertimbangkan untuk membatasi asupan kolesterol dan lemak total. Jika ginjal Anda tidak menyaring secara efektif, makan makanan yang mengandung banyak komponen ini lebih berat bagi tubuh Anda. Menjadi kelebihan berat badan karena pola makan yang buruk juga dapat menambah tekanan pada ginjal Anda.

Bisakah saya tetap makan di luar jika saya menderita penyakit ginjal?

Anda mungkin merasa makan di luar itu menantang pada awalnya, tetapi Anda dapat menemukan makanan ramah ginjal di hampir semua jenis masakan. Misalnya, daging dan makanan laut panggang atau panggang adalah pilihan yang baik di sebagian besar restoran Amerika.

Anda juga dapat memilih salad daripada sisi berbasis kentang seperti kentang goreng, keripik, atau kentang tumbuk.

Jika Anda berada di restoran Italia, jangan makan sosis dan pepperoni. Sebaliknya, pilih salad dan pasta sederhana dengan saus non-tomat. Jika Anda menyantap makanan India, pilih hidangan kari atau ayam Tandoori. Pastikan untuk menghindari lentil.

Selalu minta garam tambahan, dan sajikan saus dan saus sebagai pendamping. Kontrol porsi adalah alat yang berguna.

Beberapa masakan, seperti Cina atau Jepang, umumnya lebih tinggi sodium. Memesan di restoran jenis ini mungkin membutuhkan lebih banyak keahlian.

Pilih hidangan dengan kukus, bukan nasi goreng. Jangan menambahkan kecap, kecap ikan, atau apa pun yang mengandung MSG ke dalam makanan Anda.

Daging Deli juga tinggi garam dan harus dihindari.

Garis bawah

Jika Anda menderita penyakit ginjal, mengurangi asupan kalium akan menjadi aspek penting dalam kehidupan Anda sehari-hari. Kebutuhan makanan Anda mungkin terus berubah dan akan membutuhkan pemantauan jika penyakit ginjal Anda berlanjut.

Selain bekerja dengan dokter Anda, Anda mungkin akan terbantu jika bertemu dengan ahli diet ginjal. Mereka dapat mengajari Anda cara membaca label nutrisi, memperhatikan porsi Anda, dan bahkan merencanakan makanan Anda setiap minggu.

Mempelajari cara memasak dengan berbagai bumbu dan bumbu dapat membantu Anda mengurangi asupan garam. Sebagian besar pengganti garam dibuat dengan kalium, jadi itu terlarang.

Anda juga harus memeriksakan diri ke dokter tentang berapa banyak cairan yang harus diminum setiap hari. Minum terlalu banyak cairan, bahkan air, dapat membebani ginjal Anda.