Matcha - Bahkan Lebih Kuat Dari Teh Hijau Biasa?

Isi

• Apa itu Matcha?
• Bagaimana Ini Disiapkan?
• Manfaat kesehatan dari Matcha
• Dikemas dengan Antioksidan
• Dapat Mengurangi Risiko Penyakit Jantung Anda
• Dapat Membantu Penurunan Berat Badan
• Semoga Meningkatkan Relaksasi dan Kewaspadaan
• Keamanan dan Efek Samping
• Kontaminan
• Toksisitas Hati dan Ginjal
• Matcha Lebih Sehat Daripada Teh Hijau Biasa

Teh hijau adalah salah satu minuman paling populer di dunia.

Ini menawarkan berbagai manfaat kesehatan potensial, seperti penurunan berat badan dan peningkatan kesehatan jantung (1, 2, 3, 4, 5).

Matcha, varietas khusus teh hijau, dipasarkan bahkan lebih sehat daripada jenis lainnya.

Ini ditanam dan dipersiapkan secara berbeda dari teh hijau lainnya. Terlebih lagi, seluruh daun teh dikonsumsi.

Namun, Anda mungkin bertanya-tanya apakah matcha memenuhi hype.

Artikel ini menjelaskan apakah matcha lebih sehat daripada teh hijau lainnya.

Apa itu Matcha?

Matcha dan teh hijau biasa keduanya berasal dari Camellia sinensis tanaman, yang merupakan tanaman asli Cina.

Namun, matcha ditanam berbeda dari teh hijau biasa. Semak-semak teh terlindung dari sinar matahari selama sekitar 20-30 hari sebelum panen.

Keteduhan memicu peningkatan kadar klorofil, yang mengubah warna hijau daun menjadi lebih gelap dan meningkatkan produksi asam amino.

Setelah panen, batang dan vena dikeluarkan dari daun. Mereka kemudian batu-tanah menjadi bubuk hijau terang, halus yang dikenal sebagai matcha.

Karena bubuk daun utuh dicerna, matcha bahkan lebih tinggi dalam beberapa zat - seperti kafein dan antioksidan - daripada teh hijau.

Satu cangkir (237 ml) matcha standar, dibuat dari 4 sendok teh bubuk, umumnya mengemas sekitar 280 mg kafein. Ini secara signifikan lebih tinggi dari secangkir (237 ml) teh hijau biasa, yang menyediakan 35 mg kafein.

Namun, kebanyakan orang tidak minum secangkir penuh (237 ml) serentak karena kandungan kafeinnya yang tinggi. Lebih umum untuk minum 2-4 ons (59-118 ml). Kandungan kafein juga bervariasi berdasarkan pada berapa banyak bubuk yang Anda tambahkan.

Matcha, yang dapat memiliki rasa berumput dan pahit, sering disajikan dengan pemanis atau susu. Matcha powder juga populer di smoothie dan baking.

RINGKASAN Matcha adalah jenis teh hijau bubuk berkualitas tinggi. Tumbuh dan dipersiapkan secara berbeda dari teh hijau biasa, ia memiliki jumlah kafein dan antioksidan yang lebih tinggi.

Bagaimana Ini Disiapkan?

Sementara teh biasa dibuat dari daun yang direndam, matcha dibuat dari tanah, daun utuh.

Biasanya disiapkan dengan cara tradisional Jepang. Teh diukur dengan sendok bambu, atau shashaku, ke dalam mangkuk teh panas yang dikenal sebagai chawan.

Air panas (sekitar 158 ° F atau 70 ° C) kemudian ditambahkan ke mangkuk. Teh dikocok dengan pengocok bambu khusus, yang disebut chasen, hingga menjadi halus dengan buih di atasnya.

Matcha dapat disiapkan dalam beberapa konsistensi:

• Standar. Kebanyakan orang mencampur 1 sendok teh bubuk matcha dengan 2 ons (59 ml) air panas.
• Usucha (tipis). Versi yang lebih tipis ini menggunakan sekitar setengah sendok teh matcha yang dicampur dengan 3-4 ons (89-118 ml) air panas.
• Koicha (tebal). Kadang-kadang digunakan dalam upacara minum teh Jepang, versi kental ini membutuhkan 2 sendok teh matcha untuk 1 ons (30 ml) air panas. Tidak ada busa, dan tingkat matcha yang lebih tinggi diperlukan.

Ingatlah bahwa Anda tidak membutuhkan peralatan khusus untuk membuat secangkir korek api yang baik. Gelas, satu sendok teh, dan pengocok kecil akan baik-baik saja.

RINGKASAN Untuk menyiapkan teh matcha, campur 1 sendok teh bubuk dengan 2 ons (59 ml) air panas - tapi jangan sampai mendidih. Gunakan pengocok untuk membuat minuman yang halus dengan buih di atasnya.

Manfaat kesehatan dari Matcha

Karena matcha hanyalah jenis teh hijau, ia memiliki sebagian besar manfaat kesehatan yang sama.

Namun, karena matcha lebih terkonsentrasi pada antioksidan, satu cangkir (237 ml) mungkin setara dengan sekitar 3 cangkir (711 ml) teh hijau biasa.

Penelitian pada manusia pada matcha terbatas, tetapi penelitian pada hewan menunjukkan bahwa itu dapat mengurangi risiko kerusakan ginjal dan hati sambil menurunkan kadar gula darah, trigliserida, dan kolesterol (6).

Berikut adalah manfaat kesehatan utama yang terkait dengan minum teh hijau matcha.

Dikemas dengan Antioksidan

Antioksidan makanan menangkal radikal bebas dalam tubuh Anda, melindungi sel-sel dan jaringan dari kerusakan.

Matcha sangat tinggi antioksidan, terutama katekin. Katekin yang paling kuat adalah epigallocatechin gallate (EGCG).

EGCG telah dipelajari secara luas. Ini dapat melawan peradangan di tubuh Anda, membantu menjaga arteri yang sehat, dan mempromosikan perbaikan sel (8).

Terlebih lagi, teh whole-leaf mengandung lebih banyak antioksidan daripada kantong teh atau produk siap minum (9).

Satu studi menemukan bahwa matcha mengandung antioksidan hingga 137 kali lebih banyak daripada varietas teh hijau kadar rendah dan antioksidan hingga 3 kali lebih banyak dibandingkan teh berkualitas tinggi lainnya (10).

Dapat Mengurangi Risiko Penyakit Jantung Anda

Penyakit jantung adalah penyebab kematian terbesar di dunia. Banyak faktor yang diketahui meningkatkan risiko penyakit jantung (11).

Minum teh hijau dapat membantu meningkatkan beberapa faktor risiko ini, termasuk kolesterol total, kolesterol LDL (jahat), trigliserida, dan kadar gula darah (12, 13, 14).

Selain itu, teh hijau dapat melindungi terhadap oksidasi kolesterol LDL (buruk), faktor risiko penyakit jantung utama lainnya (15, 16).

Studi menunjukkan bahwa orang yang minum teh hijau memiliki risiko penyakit jantung hingga 31% lebih rendah daripada mereka yang tidak (17, 18, 19, 20).

Ini terutama disebabkan oleh antioksidan dan senyawa tanaman dalam teh hijau, yang ditemukan dalam jumlah yang lebih tinggi di matcha.

Dapat Membantu Penurunan Berat Badan

Teh hijau sering dikaitkan dengan penurunan berat badan. Bahkan, itu adalah bahan umum dalam banyak suplemen penurun berat badan.

Penelitian pada manusia mengungkapkan bahwa teh hijau meningkatkan total kalori yang terbakar dengan meningkatkan laju metabolisme Anda. Itu juga telah terbukti meningkatkan pembakaran lemak selektif hingga 17% (21, 22, 23, 24).

Namun, perlu diingat bahwa teh hijau hanya sebagian kecil dari teka-teki penurunan berat badan - dan tidak semua penelitian sepakat bahwa itu membantu.

Sebuah ulasan baru-baru ini menyimpulkan bahwa efek penurunan berat teh hijau sangat kecil sehingga tidak penting secara klinis (25).

Semoga Meningkatkan Relaksasi dan Kewaspadaan

Selain menjadi sumber antioksidan, teh hijau mengandung asam amino unik yang disebut L-theanine.

Faktanya, matcha memiliki kadar L-theanine yang jauh lebih tinggi daripada jenis teh hijau lainnya.

L-theanine dapat meningkatkan gelombang alfa di otak Anda. Gelombang ini terkait dengan relaksasi mental dan dapat membantu melawan sinyal stres (26, 27, 28, 29).

L-theanine juga memodifikasi efek kafein dalam tubuh Anda, meningkatkan kewaspadaan tanpa menyebabkan kantuk yang sering terjadi setelah konsumsi kopi.

Dengan demikian, teh matcha dapat memberikan buzz yang lebih ringan dan tahan lama daripada kopi (30).

L-theanine juga dapat meningkatkan jumlah bahan kimia perasaan-enak di otak Anda, yang mengarah ke peningkatan suasana hati, memori, dan konsentrasi (31).

Selain itu, penelitian menunjukkan bahwa teh hijau bubuk dapat meningkatkan fungsi otak dan mengurangi penurunan mental terkait usia pada orang dewasa yang lebih tua (32, 33, 34).

RINGKASAN Matcha sarat dengan antioksidan dan menawarkan banyak manfaat kesehatan, berpotensi mengurangi risiko penyakit jantung sambil membantu penurunan berat badan, relaksasi, dan kewaspadaan.

Keamanan dan Efek Samping

Beberapa efek samping dan risiko dikaitkan dengan konsumsi matcha.

Karena matcha sangat terkonsentrasi dalam zat-zat bermanfaat dan berbahaya, umumnya tidak dianjurkan untuk minum lebih dari 2 gelas (474 ​​ml) per hari.

Kontaminan

Dengan mengonsumsi bubuk matcha, Anda benar-benar menelan seluruh daun teh - beserta semua yang terkandung di dalamnya.

Daun matcha dapat mengandung kontaminan - termasuk logam berat, pestisida, dan fluorida - dari tanah tempat tanaman tersebut tumbuh (35, 36, 37, 38).

Menggunakan matcha organik dapat mengurangi risiko terpapar pestisida, tetapi bahkan daun organik mungkin masih mengandung zat dari tanah yang berbahaya jika tertelan dalam jumlah besar.

Toksisitas Hati dan Ginjal

Matcha mengandung antioksidan tiga kali lebih banyak daripada teh hijau biasa berkualitas tinggi.

Dengan demikian, 2 cangkir (474 ​​ml) matcha dapat memberikan jumlah yang sama dari senyawa tanaman sebagai 6 cangkir (1,4 liter) teh hijau berkualitas tinggi lainnya.

Sementara toleransi individu bervariasi, kadar tinggi senyawa tanaman yang ditemukan dalam matcha dapat menyebabkan mual dan gejala keracunan hati atau ginjal (39, 40, 41).

Beberapa orang telah menunjukkan tanda-tanda keracunan hati setelah mengonsumsi hanya 6 gelas (1,4 liter) teh hijau setiap hari selama 4 bulan - atau sekitar 2 cangkir sehari (474 ​​ml) matcha (42).

RINGKASAN Tidak dianjurkan untuk minum lebih dari 2 cangkir (474 ​​ml) matcha per hari. Matcha mengemas banyak senyawa tanaman dalam jumlah yang sangat besar dan dapat menampung kontaminan dari tanah atau lingkungan.

Matcha Lebih Sehat Daripada Teh Hijau Biasa

Matcha adalah bentuk khusus teh hijau yang kuat. Itu berasal dari tanaman yang sama tetapi ditanam dan dipersiapkan dengan sangat berbeda.

Karena daun digiling menjadi bubuk, Anda akhirnya memakan seluruh daun.

Untuk alasan ini, matcha mungkin memiliki manfaat lebih dari teh hijau biasa. Pastikan untuk tidak mengonsumsi lebih dari 2 gelas (474 ​​ml) per hari.